II. Практична частина. Розгляньте конкретну ситуацію і виконайте запропоновані завдання.

Розгляньте конкретну ситуацію і виконайте запропоновані завдання.

Італійський підприємець Донато Доно планує відкрити мережу піцерій в різних містах України. В наступному році повинні бути відкриті два ресторани - в Донецьку і в Києві. Запрошена Донато будівельна компанія повинна закінчити ремонт будівль у лютому місяці. Перші віідвідувачі повинні скуштувати італьянську піццу наприкінці квітня. У кожному ресторані передбачається обслуговувати до 100 відвідувачів одночасно, що за підрахунками Донато вимагатиме (для однієї піцерії) 6 кухарів, 6 помічників кухарів, 15 офіціантів, 4 бармени, 10 допоміжних працівників. У січні цього року у Донато працювало 5 співробітників: директор по персоналу (Київ), комерційний директор (Київ), директора ресторанів (Київ і Донецьк), асистент (Київ). Уявіть, що ви працюєте директором по персоналу у Донато Доно.

Завдання та запитання до ситуації:

1. Які джерела залучення персоналу ви будете використовувати?

2. Як ви організуєте первинний відбір персоналу і які методи будуте для цього використовувати?

3. На які моменти необхідно звернути увагу при відборі кухарів, офіціантів, допоміжного персоналу?

4. Запропонуйте анкету для кандидатів на посаду (для однієї з категорій працівників).

5. Складіть приблизний перелік питань які б ви використовували при попередній співбесіді з цим контингентом (для однієї з категорій працівників)?

6. Чи потрібна програма адаптації для нових працівників? Якою вона повинна бути на Вашу думку (на прикладі однієї з категорій персоналу)?

Декан по роботі зі студентами іногородніх локальних центрів дистанційного навчання к.арх., доц.	Л.М. Страшко
Зав. кафедрою менеджменту д.е.н., проф.	Л.М. Шимановська-Діанич

Вищий навчальний заклад Укоопспілки

Полтавський університет економіки і торгівлі

Дата добавления: 2015-07-25