Німеччина

Для німецької кухні характерні страви з овочів, свинини, телятини, яловичини, птиці, риби. Німецька кухня жирна і поживна. Овочі німці вживають у великій кількості, особливо відварні. Як гарніри використовують цвітну капусту, стручки квасолі, моркву, а також відварні горох, боби, відварну або смажену картоплю, буряк. Широкий асортимент страв з яєць.

Німецька кухня відома великою різноманітністю бутербродів з маслом, сиром, сирковою масою, м’ясними і рибними продуктами, ікрою. Бутерброди готують з пшеничного та житнього хліба.

До закусок входять салати з овочів, шинка, ковбасні вироби, сардини, страви з оселедця з соусами, м’ясні та рибні салати, заправлені майонезом. Страви не гострі, оскільки прянощі і приправи використовують мало.

Перші страви представлені супом-лапшою, супом-пюре з овочів, бульйонами з пиріжками, яйцем або омлетом.

Характерною особливістю німецької кухні є широке використання ковбас, сосисок, сардельок для приготування закусок, перших та других страв. Наприклад, суп з сосисками, суп з гороху з ковбасою. Славляться сосиски з тушкованою квашеною капустою.

Інша особливість німецької кухні – використання натурального м’яса для приготування других страв (котлети і шніцелі відбивні, свинина відварна і смажена з овочами, яловичина тушкована і смажена, птиця). Рибу відварюють і тушкують. Традиційними стравами є смажена гуска та короп.

Серед солодких страв популярними є фруктові салати, посипані цукровою пудрою та политі фруктовими сиропами, компоти, киселі, желе, запіканки, кондитерські вироби.

Національний німецький напиток – пиво. Німці п’ють чорну каву, каву з молоком, чай вживають обмежено. З холодних напитків – мінеральні і фруктові води.

Дата добавления: 2015-07-25