Молочные консервы

1.Назовите положительные качества консервированных молочных продуктов.

2. Какие способы консервирования молока вы знаете?

3. Что такое гомогенизация?

4. Дополните предложение: «Сгущенные молочные консервы делят на консервированные стерилизацией и

5. Приведите ассортимент сгущенных молочных консервов.

6. Почему сгущенное молоко без сахара стерилизуют?

7. От чего зависит цвет молочных консервов?

8. Дайте характеристику таким молочным консервам, как какао со сгущен­ным молоком и кофе со сгущенным молоком.

9. Дайте рекомендация покупателям концентрированного стерилизованного
молока.

10. Что означают литографические знаки? Каким образом их наносят?

11.Как упаковывают молочные консервы?

12. Каковы условия и сроки хранения молочных консервов?

13. Какие дефекты встречаются в молочных консервах?

14. Что такое бомбаж? Назовите виды бомбажа.

15. В чем выражается загустение молочных консервов?

16. Расшифруйте маркировку молочных консервов: М 108761 151201.

17. С какими дефектами молочные консервы не допускаются в продажу?

18. Какие молочные консервы имеются в продаже?

Рис. 1. Условные обозначения на крышке (а) и надписи на этикетке бан­ки (б) молочных консервов

Дата добавления: 2015-07-16