Згущене молоко в мультиварці

ü ПОТРІБНО

ü Молоко 6% жирності - 500 мл, цукор - 150 г.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Виливаємо 2 скл. молока в чашу мультиварки і встановлюємо режим «тушіння», обов'язково залиште кришку мультиварки відкритою, по-перше, для того щоб молоко не «втекло», а по-друге, для того щоб волога випарюють і молоко густішало.

ü Коли молоко закипить, його потрібно помішувати силіконовою або дерев'яною лопаткою, що не пошкоджує покриття чаші мультиварки. Відлийте трохи кип'яченого молока з мультиварки в піалу (приблизно чверть склянки) і розчиніть у ньому цукор.

ü Влийте розчинений у молоці цукор в кипляче молоко, перемішайте і продовжуйте уварювати його періодично помішуючи. Вже через 15 хв. гасіння молоко стане досить густим і увариться приблизно в два рази, продовжуйте помішувати його лопаткою і доведіть до бажаного кольору і густини, з кожною хвилиною воно буде ставати все темніше, пам'ятайте про те, що, остигаючи, згущене молоко стає ще густішим.

ü Якщо готове молоко містить згустки і грудочки, можна позбутися від них за допомогою блендера.

Хто з нас не любить згущене молоко? Можливо, не всі дозволяють його собі, боячись зіпсувати фігуру, але думаю, безнадійно закохані в нього з самого дитинства, причому повсюдно говорять про смак того самого згущеного молока з дитинства часів загального дефіциту. Впевнена, ви вже знаєте, як визначити якісне згущене молоко в магазині, дивлячись на склад, зазначений на блакитний баночці — зрозуміло, у складі повинні бути всього два продукти: молоко і цукор.

Завдяки мультиварці і її прекрасною функції тушкування ми можемо згустити молоко в домашніх умовах і бути впевненими в його якості. Якщо у вас є можливість використовувати незбиране коров'яче молоко, вам дуже пощастило і згущене молоко вийде просто чудовим, якщо ж ви житель міста і живу корову давно / ніколи не бачили, відправляйтеся в магазин на пошуки максимально жирного молока, я використовую ультра пастеризоване молоко 6% масової частки жирності. До питання про пропорції, багато хто пропонує згущувати молоко з цукром у співвідношенні два до одного, на мій погляд, це занадто солодкий варіант, при цьому через надлишок цукру молоко завітрювалось і покривається скоринкою.

Про можливості застосування домашнього згущеного молока можна розповідати довше, ніж воно з'їдається. Ви можете використовувати його в кондитерських цілях, сдобрювати ним оладки і млинці, навіть дитячу кашу вранці, впевнена, ви знайдете, як застосувати усіма улюблені ласощі зроблене вдома.

Сайт. Cookorama.net

Дата добавления: 2015-07-16