Песочные кольца с орехами

Ингредиенты:
2,5+1/2 ст. муки
150 г сахара
250 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
1/4 ч. л. гашеной соды
ванилин
шепотка соли
~80-100 г жареных орехов

Приготовление:
1. Муку (2,5 ст.) просеять, смешать с сахаром, солью и ванилином.
2. Маргарин растопить и охладить.
3. К маргарину добавить 1 яйцо, добавить гашеную соду, перемешать венчиком.
4. Смешать жидкую и сухую смеси, замесить тесто, добавляя при необходимости остальную муку. Оставить на 30 минут

5. Орехи (предварительно обжаренные и остуженные) измельчить.
6. Тесто раскатать в пласт толщиной ~5 мм и сделать выемкой ребристые кружки (я пользовалась металлической формой для кексов). Маленькой выемкой сделать отверстия в середине. Отделить ненужные обрезки, переложить печенье на застеленный пекарской бумагой противень и смазать взбитым вторым яйцом.
7. Затем присыпать орехами.
8. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 мин (до золотистого цвета).

Ванильные сырники

Ингредиенты:
Творог 5-9% жирности 500 г
Сахар ванильный 10 г
Яйцо куриное 3 шт
Крупа манная 6 ст.л.
Сахар песок 2 ст.л.
Соль 2 г

Приготовление:
1. Приготовим творог, яйца, манку, соль, сахар, ванильный сахар.
2. Все тщательно смешаем. Манка постепенно разбухнет и масса будет хорошо держаться.

3. Столовой ложкой набираем творожную массу и кладем на доску, посыпанную мукой, обваливаем в муке, делаем шарик и затем блинчик.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом, затем огонь убавляем до среднего. Выложив сырники в сковороду, двигаем их, чтобы не прилипли.
5. На среднем огне поджариваем до готовности.
6. Выкладываем на бумажное полотенце. Подаем со сметаной, вареньем, медом.

Запеканка на завтрак за пять минут

Перемешивается:
5 ст. л манки
4 ст. л сахара,
3 яйца
2 пачки творога
1 банка (200 г.) сметаны
щепотка соли.
после добавить 0,5 ч.л. соды,

гашеной уксусом,

можно изюм.

Выливаем на сковороду (или в форму), запекаем в духовке до легкой румяности.

Запеканка
500 г творога, 150 г манной крупы (6-7 ст.л. с горкой), 350 мл йогурта,
4 яйца, 150 г сахара, ванилин
по желанию:
цедра 1 лимона, 50 г изюма

Способ приготовления:
В холодный йогурт насыпаем манку, размешиваем и оставляем на 30 мин.
Желтки взбиваем со 100 г сахара и выливаем в творог, добавляем ванилин. Взбиваем миксером, добавляем в манную массу и снова взбиваем миксером. Отдельно взбиваем белки с оставшимися 50 г сахара и добавляем в тесто. Перемешиваем, выкладываем в смазанную раст. маслом форму, выпекаем в разогретой до 180° духовке до зарумянивания.

Львовский сырник.
Нежное, ароматное творожное лакомство!

Творог — 500 г
Яйцо — 3 шт
Сахар (сырник-150 г, глазурь- 2 ст.л.) — 200 г
Масло сливочное 150 г
Цедра лимона — по вкусу
Манка —2 ст. л.
Сметана (глазурь) — 2-3 ст. л.
Какао-порошок (глазурь) — 2 ст. л.

Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито, или хорошенько размять толкушкой для картошки. Творог не должен быть мокрым.
Желтки отделяем от белков и взбиваем с сахаром до однородного пышного крема.
Затем добавляем размягченное масло, манку, цедру лимона.
Добавляем творог и перемешиваем миксером на небольшой скорости.
Белки взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем в творожную массу.
Форму для выпечки (лучше всего прямоугольную) слегка смазываем маслом и выкладываем в нее массу.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Для глазури: 1 ст.л. масла растопить с 2 ст.л. сахара на маленьком огне, все время помешивая.
Затем добавить 2-3 ст.л. сметаны, хорошо вымешать и насыпать 2 ст.л. какао. Продолжать варить на маленьком огне хорошо перемешивая.
Не переставая мешать, довести до кипения и выключить огонь.
Готовый сырник НЕ вынимаем сразу, а даем полностью остыть, затем покрываем глазурью и оставляем минимум на 6-8 часов в холодильнике.
ДОМАШНИЙ СЫР С ЗЕЛЕНЬЮ И ТМИНОМ.

Ингредиенты:
- 1л кефира
- 1л молока
- 6 яиц
- 4 ч. ложки соли (или по вкусу)
- 1/3 ч. ложки красного

острого перца
- щепотка тмина,
- 1 зубчик чеснока
- небольшой пучок разной зелени:

укроп, кинза, зелёный лук

Приготовление:

В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки.

Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус) Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.

Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой). Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

"Запечёное яблоко с овсянкой и мёдом"
(готовим в микроволновке)

ПОНАДОБИТСЯ:
яблоко 100 г., овсяные хлопья 2 ч.л.,
пол-ч.л.мёда, кардамон или корица молотая.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

У яблока вырезать серединку, наполнить овсянкой, в наполненное овсянкой яблоко налить кипятка, сверху капнуть мёда, посыпать корицей или кардамоном, поместить в посуду для микроволновки (обязательно закрыть крышкой) и в микроволновку.

Картофельные котлеты с сыром и укропом

1.5 стакана картофельного пюре
1.5 стакана тертого сыра твердых сортов
1 яйцо
мука (столько, чтобы тесто стало возможно

брать смоченными в холодной воде руками

и выкладывать на сковороду)
3 ст.л. сметаны
1 ч.л. разрыхлителя (можно и без него)
соль по вкусу
3 ст.л. укропа
специи на ваш вкус (возможен даже

рубленный чеснок)

Приготовление:
Все тщательно перемешиваем и жарим в большом количестве растительного масла до подрумянивания. Подавать теплыми.

Домашняя буженина

Рецепт:
Первым делом, надо купить большой кусок шейки или свиного окорока без кости.
Вымыть и обсушить мясо. Можно просто нашпиговать его чесноком и морковью, натереть солью и перцем.

После этого, я обязательно обжариваю мясо со всех сторон на большой сковороде, на смеси сливочного и оливкового масла. Это нужно для того, чтобы при запекании весь сок остался внутри, тогда буженина получится сочной, а не сухой.

Кроме того, возможны варианты: - обмазать после обжаривания аджикой; - или медом с имбирем и лимонной цедрой; - или медом и 5 специями; - или растолченной можжевеловой ягодой и розмарином.

В любом случае, сначала шпигуем, солим, перчим и обжариваем со всех сторон. Потом обмазываем понравившейся смесью. После этого, заворачиваем мясо в несколько слоев фольги, как можно плотнее. Запекаем в духовке при 180С. 1 час на 1 кг мяса. Я в этот раз делал 700-граммовый кусок и запекал 40 минут, а вообще, предпочтительнее большие куски, они получаются сочнее.

Достаем и оставляем остыть прямо в фольге. Нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся! Хранить в холодильнике, завернув в пергамент или в фольгу.

Наполеон моего детства

Тесто:

200 гр. маргарина,

100 гр. сливочного масла,

1/4 стакана уксуса,

3/4 стакана воды,

2 стакана муки

Процесс:

Все ингредиенты рубим до получения мягкого однородного теста.

При наличии времени кладём не надолго в холодильник.

Если нет времени, не страшно, приступаем к работе.

Выпекаем 4-5 коржей, а если очень тонко раскатаете, то и больше.

Тарелкой вырезаем нужную форму.

Накалываем каждый корж вилкой.

Пекутся коржи быстро на средней температуре.

Так что от духовки не отходите, чтобы корж не сгорел.

Крем:

3/4 литра молока,

3 яйца,

1-1,5 стакана сахара (как вы любите),

100 гр. сливочного масла,

1 пакет ванильного сахара

Процесс:

Растираем яйца с сахаром добела.

Струйкой вливаем чуть тёплое молоко, перемешиваем.

Ставим на средний огонь и завариваем.

Крем по консистенции не очень густой, но на коржах застывает быстро и хорошо их пропитывает.

Добавляем размягчённое сливочное масло комнатной температуры (надо заранее вынуть из холодильника).

Затем ванильный сахар, хорошо размешиваем.

И оставляем на несколько минут.

Покрываем коржи равномерно.

При желании, можно пересыпать орехами.

Примечание:

Если в период заваривания, вам покажется, что крем не слишком плотный, можно из общей массы снять в чашку немного молочно-яичной смеси, добавить 1-2 столовые ложки крахмала, тщательно перемешать и осторожно постепенно влить в общую массу.

Помешать, как следует.

Дождаться на поверхности пузырьков и характерных звуков "пух-пух".

Дать немного остыть.

И покрывать.

Готовьте и наслаждайтесь.

Разноцветные пельмени с рыбой

Мука пшеничная 500 г
Яйцо куриное 2 шт.
Шпинат 30 г
Морковь 200 г
Треска 300 г
Сливочное масло 30 г
Лук репчатый (100г) ½ шт.

Просеять около 500 гр пшеничной муки, приготовить сок из одной моркови и пюре из шпината, филе трески измельчить блендером, сливочное масло размягчить, лук нарезать и слегка припустить на растительном масле.

Половину муки насыпать горкой, в середине сделать углубление, в которое разбить одно яйцо и добавить пюре из шпината. Перемешивая, замесить гладкое тесто. Из второй половины муки, оставшегося яйца и морковного сока замесить тесто желтого цвета.

Готовое тесто двух цветов завернуть в плёнку и оставить на полчаса для набухания клейковины

Перемолотое филе трески смешать с обжаренным луком и сливочным маслом. Добавить соль по вкусу вашего малыша. Если фарш водянистый, можно немножко отжать его через сито.

Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, вырезать кружочки формочкой.

В центр каждого кружочка кладем рыбный фарш, складываем пополам, хорошо защипив края и сворачиваем пельмешку.

Пельмешки складываем на хорошо посыпанное мукой блюдо или разделочную доску и убираем в морозильную камеру. После заморозки можно ссыпать их в пакет или контейнер.

Печенье-пуговицы!

Ингредиенты:
4 стакана муки
2 желтка
1 яйцо
1 стакан сахара
250 г сливочного масла

(комнатной температуры)

Масло взбейте, добавляя сахар, желтки, яйцо. Добавьте муку и замесите гладкое, эластичное тесто.
Раскатать тесто, толщиной ~5 мм, стопкой/рюмкой вырезать кружочки, пробкой от бутылки слегка(!) надавить на каждый кружок, чтобы придать будущему печенью образ пуговицы, соломкой сделать 2/4 дырки насквозь.
Запечь в духовке до румяного цвета.

ПРОФИТРОЛИ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты:
► Мука - 1 стакан
► Сливочное масло - 100 г
► Молоко - 1 стакан
► Яйцо - 4 шт.
► Соль - 0.5 ч.л.
► Творог - 200 г
► Сливки густые - 150 мл
► Сахарная пудра - 1/2 стакана

В кастрюле довести до кипения молоко, соль и сливочное масло.
После того, как молоко закипело, всыпать муку и тщательно перемешать.
Снять с огня.

Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая.
Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 1 см). Выдавить на противень тесто. Можно разложить тесто чайной ложкой, смоченной водой.

Выпекать в духовке при 190 градусах 20мин.

Творог, сливки, сахарную пудру взбить миксером до кремообразной массы.

Наполнить готовые профитроли кремом.

Пирог с творогом и яблоками

Состав:
Тесто:
1 стакан муки (муки может понадобится больше или меньше, поэтому добавляйте муку постепенно, пока тесто не достигнет консистенции густой сметаны)
1/2 стакана сахара
150 мл. натурального йогурта
50 гр. сливочного масла растопленного
1 яйцо
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
1 ст. л. лимонной цедры

Начинка:
2 яблока среднего размера
250 гр. творога
2 яйца
2 ст. л. сахара
2 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:
1.Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками.

2.В миске смешайте ингредиенты для творожной начинки до получения однородной массы. Творог лучше использовать пастообразный или мелкими крупинками, в крайнем случае, протрите его через сито.

3.Венчиком или миксером смешайте ингредиенты для теста. (Просеянную муку смешать с содой и разрыхлителем. Добавить в тесто в последнюю очередь)

4.Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму размером 20х20 см выложите 2/3 теста, сверху разложите слой нарезанных яблок, на яблоки выложите творожную начинку. На нее распределите тонким слоем оставшееся тесто, не страшно, если тесто немного смешается с творогом, после выпечки этого не будет заметно.

5.Выпекайте пирог 45-50 минут до темно-золотистого цвета. Оставьте остывать в духовке примерно на 1 час.
Приятного аппетита!

Рулет без выпечки от La Perla

Шоколадный слой:

100 г печенья
50 мл воды
2 ст. л. какао-порошка

Кокосовый слой:

40г кокосовой стружки
40г сливочного масла*
40г сахарной пудры
1 ч. л. кокосового ликера

Печенье измельчить в блендере как можно мельче, добавить какао, воду и тщательно перемешать, должна получиться пластичная масса.
Для кокосового слоя тщательно перемешать стружку, размягченное сливочное масло, сахарную пудру и ликер, лучше всего сделать это в блендере, измельчить сначала кокосовую стружку, а потом добавить остальные ингредиенты.
Застелить рабочую поверхность пленкой или бумагой для выпечки, распределить по ней шоколадную массу ровным тонким слоем в виде прямоугольника размером примерно 19 на 22 см.
Нанести на шоколадный слой кокосовый крем, разровнять. С помощью пленки или бумаги свернуть рулет, начиная с более узкой стороны, положить на плоскую поверхность швом вниз, накрыть пленкой, убрать в холодильник минимум на 1 час.

Сливовая наливка из сухофруктов

Ингредиенты:

1 бутылка (около 700 мл) водки
250 г темного коричневого сахара
250 г сухофруктов (изюм, чернослив)
тертая цедра и сок 1 апельсина
6 гвоздик
2 палочки корицы
2 стручка ванили
1 / 2 ч.л. тертого мускатного ореха

Приготовление:
Смешать все ингредиенты в большой банке, накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 1 неделю, каждый день необходимо немного взбалтывать.
После процедить через сито, перелить в бутылку и можно распивать, хранить плотно закрытой крышкой до 6 месяцев.

Сладкая колбаска

Ингредиенты:
Печенье (например, "Юбилейное") — 600 г
Масло сливочное — 200 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Молоко — 1/2 стак.
Сахар — 1 стак.

Приготовление:
1. Печенье раскрошить руками до мелких кусочков и крошки. Какао смешать с сахаром.

2. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюльке на слабом огне, добавить молоко, всыпать какао с сахаром. Нагревать, помешивая, пока сахар полностью не растворится (но не кипятить!).

3. Снять с огня, перемешать с раскрошенным печеньем до получения густой массы. Скатать колбаски, завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6 часов.

4. Нарезать, как колбасу. Так же можно добавлять вместе с печеньем изюм, орехи или цукаты.

Шоколадное салями

Ингредиенты:
- 2 пачки печенья
- 100 г черного шоколада
- 150 г слив. масла
- 5 ст. ложек какао
- 1 банка сгущенки
- 2 ст. ложек сахара
- грецкие орехи
- миндаль
- фундук
- сах. пудра.

Приготовление:
В миску поломать печенье, порубить орехи. В кастрюльке растопить масло и
шоколад до образования однородной массы, добавить сахар, какао и
тщательно все размешать, влить сгущенное молоко, перемешать и довести до кипения. как начнет закипать, сразу выключить.
Готовую массу вылить в печенье. Перемешать. Завернуть в пленку,
придавая форму колбасы. Убрать в холод.
Через 3-4 часа освободить от пленки, обвалять в пудре.

Торт летний
Ингредиенты на летний тортик:
Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим:

4 яйца
4 ст. л. с горкой пшеничной муки
0,5 ч. ложки разрыхлителя
4 ст. л. сахара
Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.)
Сметана – 500 гр.
Сахар – 1 ст.
Желатин – 3 ст. лож.
Клубника
Киви

Рецепт приготовления торта:
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время сметану взобьем с сахаром. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая.

Застелем глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.
Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.

Свинина в пиве
600г свинины
20мл растительного масла
100г лука
3 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. соли
¼ ч.л. черного молотого перца
10г темно-коричневого сахара
200г помидор
250мл светлого пива
Приготовление:
1. Мясо порежьте кубиками около 2-3 см. Лишний жир лучше срезать. На большом огне обжарьте свинину со всех до золотисто-коричневой корочки.
2. На той же сковороде, убавив огонь, слегка обжарьте лук, нарезанный тонкими полукольцами.
3. В толстостенную кастрюлю выложите мясо, сверху лук добавьте горчицу, соль и специи.
4. На помидоре сделайте снизу неглубокий крестообразный надрез, опустите на полминуты в кипяток, затем снимите кожицу.
5. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Выложите помидоры в кастрюлю, посолите, влейте пиво и тушите на маленьком огне под неплотно закрытой крышкой около часа.
6. В конце приготовления мясо должно стать мягким. Соус можно чуть загустить одной-двумя чайными ложками кукурузной муки. Для этого добавьте муку в соус, хорошо размешайте и доведите до кипения.
7. Подавайте мясо горячим, желательно подать хлеб, чтобы можно было макать его в мясной соус.
Треска в панировке из пива
Растительное масло - 1,9 л
Мука - 1,5 стакана, крахмал - 1/2 стакана
Соль - 2 чайных ложки
Красный перец - 1/2 чайной ложки
Паприка - 1/2 чайной ложки
Щепотка черного перца молотого
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Филе трески - 750 г (разрежьте на 3 куска)
Пиво - 350 мл
Муку, крахмал, соль и другие специи смешайте. 3/4 смеси выложите на противень, а в остальные 1/4 смеси добавьте разрыхлитель и пиво, перемешайте. Высушите бумажными полотенцами филе рыбы и обваляйте его в смеси муки и крахмала. Лишнюю муку стряхните. Окуните филе в пивную смесь и выложите на раскаленную сковороду. Обжарьте с обеих сторон и подавайте к столу.

торт «Панчо»

Ингредиенты:
-мука пшеничная – 3 ст;
-яйца куриные – 5 шт;
-сметана – 1,5 ст;
-сахар-песок — 1,5 ст;
-сода пищевая – 2 ч.л.;
-какао-порошок – 3 ст.л.;
Для крема:

-сметана – 3 стакана;
-сахар-песок – 1 стакан;
Для глазури:

-масло сливочное – 100 г;
-сметана – 5 ст.л.;
-какао-порошок – 3 ст.л.;
-сахар-песок – 8 ст.л.
Приготовление:
1. Соду гасим в сметане.
2. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем, муку, сметану с содой. Перемешиваем тесто.
3. Затем тесто для бисквита делим примерно на 4 равные части. В одну часть добавляем какао и перемешиваем.
4. Выпекаем коржи в нагретой до 180-200оС духовке до готовности, остужаем их.
5. Светлые коржи нарезаем кубиками среднего размера, темный корж оставляем целиком для основы.
6. Делаем сметанный крем. Соединяем сахар со сметаной и взбиваем миксером.
7. Укладываем на плоское блюдо коричневый корж с какао. На него выкладываем по всей поверхности светлые бисквитные кубики равномерным слоем.
8. Кремом из сметаны заливаем обильно порезанные кубики бисквита.
9. Готовим шоколадную глазурь. Смешиваем в кастрюльке масло, сахар, какао и сметану. Варим глазурь на медленном огне до растворения сахара.
10. Остывшей глазурью поливаем торт (поверх крема) в виде шоколадных нитей.
11. Ставим торт «Панчо» в холодильник для пропитки и застывания глазури.
Торт «Панчо» получается очень нежным, сочным и выглядит нарядно на любом праздничном столе. Я надеюсь, что этот праздничный торт, который готовится быстро, понравится и детям, и взрослым.

Торт “Кутузов” с фундуком

Ингредиенты:
Тесто:
3 яйца
1 ст. сахара
2 ст. муки
100 г слив. масла

(комнатной температуры)
100 г очищенного жареного

фундука
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. жидкого меда
2 г ванилина
Крем:
250 г жирной сметаны
100 г слив. масла (комнатной температуры)
0, 5 ст. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
100 г очищенного жареного фундука

Приготовление:
1. Для теста фундук измельчаем блендером в крупную крошку. Желательно, чтоб были крупные и мелкие кусочки. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином в пышную белую пену.

2. Продолжая взбивать, добавляем мед и сливочное масло. Далее просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, перемешиваем и добавляем орехи.

3. Выкладываем половину теста в смазанную сливочным маслом форму, отправляем в духовку и выпекаем 15 минут при температуре 200 градусов, затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности (около 15 минут).

4. Второй корж выпекаем таким же образом. Для приготовления крема взбейте охлажденную сметану, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Добавьте сливочное масло, снова взбейте и подмешайте измельченные ножом орехи.

5. На нижний корж выкладываем 2/3 крема, разравниваем, накрываем вторым коржом и смазываем оставшимся кремом. Шоколад натираем на терке или делаем шоколадную стружку с помощью овощечистки и посыпаем ей торт сверху. Отправляем торт в холодильник пропитываться минимум на 8 часов.

Торт "Везувий"

Этот торт идеально подойдёт для новогоднего стола.
Потребуется:
Тесто: яйцо — 2 шт; сахар – 75 г; масло сливочное 150 г; мука – 275 -300 г (приблизительно); сметана – 2 ст. ложки; разрыхлитель – 1 ч.ложка (без горки); щепотка соли
Начинка: чернослив б/к — 26 шт; орехи грецкие; коньяк – 30 мл
Крем: сметана (42%) -200 мл; сливки (30%) – 200 мл

Приготовление:
Чернослив залить коньяком и оставить пропитываться на 3 часа.
Из перечисленных ингредиентов приготовить тесто (оно должно получиться пластичным, но не должно липнуть к рукам). Тесто убрать в холодильник на 1 час.
Разделить тесто на три части - первую часть теста раскатать и выложить в форму для выпечки (у меня силиконовая диам. 23 см), наколоть вилкой и поставить выпекать на 25 минут в разогретой до 180 С духовке. Из остальных двух частей сделать 26 шариков. Раскатать каждый в лепешку, на нее положить чернослив, начиненный четвертинкой грецкого ореха и завернуть в колобок.
Колобки выложить на застеленный пергаментом противень, выпекать приблизительно 30-35 минут.
Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, добавить сметану и коньяк (оставшийся от маринада).
Корж смазать уже готовым кремом, затем каждый колобок промазать кремом и уложить на корж пирамидкой.
Сверху торт полить теплой шоколадной помадкой (я использовала готовую). Оставить на ночь при комнатной температуре (чтобы пропитался). Утром убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Совет: для снижения калорийности крема я использовала сливки жирностью 20%, которые взбила с двумя пакетиками загустителя для сливок. Приятного аппетита!

Дата добавления: 2015-12-01