|
Читайте также: |
1. Дати визначення оздоровчих продуктів, виробництво яких є реалізацією сучасною концепції оздоровчого (оптимального, позитивного) харчування.
2. Охарактеризувати основні технологічні прийоми виробництва функціональних продуктів.
3. Обґрунтувати доцільність отримання функціонального харчування шляхом збагачення традиційних харчових продуктів природними біологічно активними речовинами.
4. Зобразити схематично основні технологічні етапи створення функціонального харчового продукту.
5. Дати характеристику функціональних продуктів для специфічного оздоровчого використання. Розподіл за групами та відповідність певним вимогам.
6. Проаналізувати основні етапи процесу впровадження функціонального продукту в Японії.
7. Назвати основні документи, необхідні для просування продукту FOSHU на ринок збуту.
8. Навести класифікацію харчових продуктів, що виробляються сучасною харчовою індустрією, та сформулювати їх призначення.
9. Сформулювати основні критерії, за якими харчовий продукт відносять до категорії оздоровчих (функціональних).
10. Охарактеризувати особливості нормативного регулювання функціональних продуктів у Європі.
11. Основні вимоги Регламенту Євросоюзу (ЄС Регламент № 258/97) до нових харчових продуктів та оцінки нових видів їжі.
Рекомендована література
1. Как сохранить здоровье? Украинские пищевые биологически активные добавки / Под ред. С.А.Лесник, С.В.Фус. – К.. Нора-принт, 1999. – 112 с.
2. Капрельянц Л.В., Іоргачова К.Г. Функціональні продукти. – Одеса: Друк, 2003. – 312с.
3. Княжев В.А., Суханов Е.П., Тутельян В.А. Правильное питание. Биодобавки, которые Вам необходимы. – М.: ГЭОТАР, Медицина, 1998. – 208 с.
4. Котов А.И., Корзун В.Н. Пищевые продукты в лечебном питании. –К.: Здоров'я, 1985. – 144 с.
5. Пилат Т.Л., Иванов А.А. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение). – М.: Аввалон, 2002. – 710 с.
6. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасности и экспертиза продовольственных товаров. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 1999. – 448 с.
7. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. – М.: Высш. шк., 1991. – 288 с.
8. Кочеткова А.А. Функциональные ингредиенты и концепция здорового питания // Продукты и ингредиенты. – 2002. - №9. – С.4-7.
9. Шендеров Б.А. Современное состояние и перспективы развития концепции «Функциональное питание» // Пищ. пром-сть.– 2000. – №5. – С.4-7.
10. Гончар Г.І. Сертифікація в Україні і вимоги СОТ // Діловий вісник. – 2003. - №4. – С.21-26.
11. Григоров Ю.Г., Козловская С.Г. Питание и долголетие. – К.: Знание, 1998. – 47 с.
12. Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные подходы и практические решения // Пищ. пром-сть. – 2003. – №3. – С.10-26.
13. Тужилкин В.И., Благовещенская М.М. Приоритетные научные направления МГУПП в области технологий и продуктов здорового питания // Пищ. пром-сть. – 2003. – №5. – С.11-13.
14. Шерман Г. Химия пищи и питания. – М.: Биомедгиз, 1977. – 503 с.
Дата добавления: 2015-11-13; просмотров: 77 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Нормативне регулювання оздоровчих продуктів у Європі | | | вещей, которые следует знать в 20 лет |