|
Читайте также: |
Оценка поведения работника ресторана на различных этапах общения с гостем
Приветствие
| Действия работника | Отметка | Действия работника | Отметка | Действия работника | Отметка |
| Вас встретили у входа | Приветствие прозвучало так, что Вы почувствовали себя гостем | Вам сразу принесли меню | |||
| Вас проводили к месту беседы | Вас расположили в зоне, которую Вы сами выбрали или на свободных местах |
Внешний вид официантов и работников ресторана
| Внешний вид работника | Бейдж | Есть | ||
| Нет | ||||
| Дресс-код | Установленного образца | Выглаженная, чистая, опрятная и.т.д. | ||
| Мятая, грязная, неопрятная и.т.д | ||||
| Неустановленного образца | Выглаженная, чистая, опрятная и.т.д. | |||
| Внешний вид | Опрятный, аккуратный и.т.п | |||
| Вызывающий (яркий макияж, резкий запах парфюмерии) | ||||
| Неопрятный, неаккуратный | ||||
| Итого |
Речь работников ресторана
| Компоненты | Отметка | Компоненты | Отметка |
| Речь логична, орфоэпически и синтаксически верна | Речь аргументирована | ||
| Допускает в речи жаргонизмы, слова – паразиты, акцент | Речь сбивчива | ||
| Односложно отвечает на вопросы |
Манера общения работника ресторана с гостем
| Варианты | Отметка | Варианты | Отметка |
| Навязчивость | Равнодушие | ||
| Раздражительность | Вежливость | ||
| Высокомерие | Доброжелательность |
5. Приём заказа
Дата добавления: 2015-07-11; просмотров: 63 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Речь и интонации работника | | | Манера общения продавца с покупателем |