Витамины – это незаменимые низкомолекулярные органические вещества, поступающие в организм с пищей и участвующие в регуляции биохимических процессов.

1. Дайте характеристику витаминов

· ________________________________________________________

· ________________________________________________________

· ________________________________________________________

· ________________________________________________________2. Дайте определение понятиям:

· Провитамины ________________________________________________________ ________________________________________________________

· Авитаминоз ________________________________________________________ ________________________________________________________

· Гиповитаминоз ________________________________________________________ ________________________________________________________

· Гипервитаминоз ________________________________________________________ ________________________________________________________3. Кто положил начало изучению витаминов? ________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________4. В чем заключается биологическое значение витаминов? ________________________________________________________________________________________________________________5. Какое свойство витаминов положено в основу их классификации и какие группы витаминов выделяют? ________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________

1. Дайте сравнительную характеристику основных групп витаминов.

№	Показатель	__________________ витамины	_________________ витамины
1.	Всасывание в ЖКТ (условия)
2.	Накопление (кумуляция) в организме
3.	Включение в обменные процессы
4.	Вероятность гипервитаминоза и интоксикации при повышенном потреблении

7. Какова потребность в витаминах и от чего она зависит? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Почему водорастворимые витамины должны поступать ежедневно? __________________________________________________________

8. Укажите возможные причины возникновения недостаточности.

Экзогенная витаминная недостаточность	Эндогенная витаминная недостаточность
· · · · ·	· · · · ·

9. Составьте сводные таблицы по общей характеристике водо- и жирорастворимых витаминов по следующей схеме:

Общая характеристика водорастворимых витаминов.

Название витамина	Роль в организме	Источники, суточная потребность в мг	Признаки недостатка
В1
В2
В5 (пантотеновая кислота)
В6
В9 (фолиевая кислота)
В12
РР

Дата добавления: 2015-07-11