Характеристика послуг

Резюме

Кафе-млинна «New Street» буде створена "з нуля" в м. Полтава.

Місцерозташування кафе - в Київському районі.

Таке місцерозташування буде забезпечено стійким потоком людей в різний час доби.

Те, що має в розпорядженні кафе планується на орендованих площах. Організаційно-правова форма - товариство з обмеженою відповідальністю. Засновник – Кравченко Іван Русланович.

Цільова аудиторія - споживачі з низьким і середнім рівнем доходу.

Загальна площа кафе складає 100 кв. м.

Асортимент кафе складатиметься з:

1) Млинці класичні;

2) Млинці на дріжжях;

3) Пісні млинці;

4) Млинці з лимонною цедрою;

5) Млинці у вигляді букетів з троянд;

6) Гарячі та холодні напої.

Млинні вироби готуються по різній рецептурі і різні за смаком. Всі вироби зроблені з пшеничного борошна вищого ґатунку.

Серед особливостей нашої продукції хотілося б виділити наступне:

- оригінальний смак;

- висока якість;

- свіжість виробів;

- зовнішній вигляд.

Протягом 2 місяців планується ремонт приміщення, на який планується витратити близько 6 100 грн. Планується розпочати роботу кафе-булочної з 3-го місяця після впровадження проекту в дію.

Сировина буде закуповуватись у фірмі “Метро”, а сировина буде постачатися в кінці кожного місяця.

Основні фінансові показники ефективності проекту за перші 12 місяців його впровадження:

1.Початкові вкладення – 45 000 грн.

2.Виручка від реалізації товарів – 185 262 грн.

3.Сума поточних витрат за 12 місяців – 127 201грн.

4.Чистий прибуток за 12 місяців – 58 061 грн.

5.Період окупності початкових вкладень – 7 місяців

Отже, за цими даними, можна сказати, що наші капіталовкладення окупляться через 7 місяців.

Характеристика послуг

Режим роботи, кафе «New Street», з 8:00 до 21:00 години щодня.

Асортимент кафе складатиметься з:

1) Млинці класичні;

2) Млинці на дріжжях;

3) Пісні млинці;

4) Млинці з лимонною цедрою;

5) Млинці у вигляді букетів з троянд

5) Гарячі та холодні напої;

Млинні вироби готуються по різній рецептурі і різні за смаком та кольором. Всі вироби зроблені з пшеничного борошна вищого ґатунку.

Серед особливостей нашої продукції хотілося б виділити наступне:

- оригінальний смак;

- висока якість;

- свіжість виробів:

- зовнішній вигляд.

Кафе-млинна буде виділятися з поміж інших кафе тим, що 2-3 рази на тиждень в кафе буде проходити Fashion - повар, тобто буде приходити о 16:00 і протягом години буде прилюдно готовити на спеціально відведеному для нього столі млинці (але тільки ті, що є в асортименті), з використанням сиропу (який fashion- кухар буде добавляти зверху млинців), який в кінці він буде підпалювати.

Під час цієї програми буде лунати музика, під яку Fashion- повар буде танцювати з сковорідкою в руках, в якій буде готовити, підкидуючи, млинці.

Завдяки саме цій новизні, споживачі будуть приходити і купувати млинці саме в нашому кафе «New Street».

3. Оцінка ринку збуту

Наше кафе буде знаходитись в Київському районі м. Полтава (вул. Зінькіська 9). Приміщення буде мати 100 м².

В кафе буде знаходитись:

- кухня

- приміщення для зберігання

- куточок для відпочинку

- зала

Таблиця №3.1

Річні витрати на утримання приміщення, грн

Статті витрат	Виробниче приміщення	Офіс	Всього
1) Оренда приміщення
2) Комунальні платежі:
- електроенергія
- вода		х
- опалення
- газ		х
3) телефон
4) сигналізація
Всього

Таблиця №3.2

Річний попит на продукцію

Попит	Сума, грн	Пропозиція	Сума, грн
1) Студенти, діти		1) ТРЦ "Київ" "__" Студенти, діти
від 14-18		від 14-18
від 19-22		від 19-22
2) Дорослі		2) Дорослі
від 23-28		від 23-28
від 29-…		від 29-…
Всього		Всього

4. Конкуренція

Найбільшим виробником аналогічного товару є ТРЦ «Київ», кафе «New York». Його обсяги продажу знаходяться в межах 100 000 грн. в рік.

Для того, щоб було більше клієнтів, кафе «New York» розповсюджує листівки з меню свого кафе. Приблизно в місяць він виготовляє та розповсюджує 1000 шт. листівок. Кафе не багато уваги приділяє для реклами своїх млинців. В основному роблять рекламу та акцент на піццу та тістечка.

У кафе «New York» млинці продаються по 12 грн за порцію. Вони поставили таку ціну через те, що вони реалізують в кафе не лише млинці, споживачі більшу увагу приділяють в їхньому кафе іншим пунктам в меню.

Таблиця №4.1

Порівняльний аналіз (купівельні переваги)

Фактори	Максимальна кількість балів (1-10)	кафе «__»	кафе "__"
Продукція (млинці), особливі риси
Ціна
Якість
Асортимент
Технічне обслуговування
Місце розташування
Загальна кількість балів
Коментарі	х

Отже, можемо сказати, що кафе «New Street» має купівельні переваги порівняно з конкурентом.

Наше кафе недоотримало максимальної кількості через те, що місце розташування та ціна не досить зручна для споживачів.

Але це можна покращити таким чином: можна на перший час продавати млинці шляхом акції «Купи 2 порції і третю ті отримаєш з 50% знижкою», і т.д.

Маркетинговий план

Продукція в кафе буде реалізовуватись в роздрібному вигляді.

Ціна на продукція встановлюється залежно від собівартості, та попиту.

Наш товар є товаром щоденного вжитку і широкої реклами не потребує. Але, оскільки ми – нове кафе–млинна, то, щоб залучити якомога більшу кількість покупців, спочатку доцільно випустити яскраві листівки і розповсюдити їх серед жителів нашого району. Також чималий успіх принесе привабливий плакат з цінами біля нашого кафе. Можна розташувати барвистий стенд-плакат на жвавій вулиці або шосе, щоб люди, що проїжджають мимо, також знали, де вони зможуть придбати смачні млинці.

Для нашої продукції можна і не проводити методи стимулювання продажів. Але можна спробувати залучити покупців за допомогою нових товарів і пробних пропозицій, що входить в наші плани.

Ми хочемо написати оголошення, що в такий-то день проводитиметься розпродаж з такою-то знижкою, або ж кожен сотий покупець отримає товар безкоштовно.

Далі буде вироблений аналіз даного вигляду стимулювання і, якщо воно виявиться успішним, то періодично повторюватиметься і надалі. Стимулювання можна виробляти також за допомогою оформлення вітрини, швидше за все це буде барвиста фотографія, що викликає апетит, з відповідним написом (це планується зробити в перший місяць).

Щоб покупець прийшов ще раз, потрібна продукція вищої якості, дружня атмосфера спілкування, відвертість, швидке обслуговування. Слід використовувати будь–яку можливість, щоб показати нашим покупцям, які ми раді їм, як високо цінуємо їх, як сподіваємося, що вони розкажуть про нашу продукцію і про нашу булочну своїм знайомим. Ми дамо їм зрозуміти, що тут вони можуть розраховувати на постійне придбання якісних хлібобулочних виробів.

Для того, щоб було більше відвідувачів в нашому кафе–булочній, то потрібно використовувати рекламу, а тобто:

Таблиця №5.1

Дата добавления: 2015-07-12