Основные части открытого сепаратора-сливкоотделителя

Основные части сепаратора следующие. Молочная посуда, барабан с тарелками, веретено, привод, станина (демонстрировать плакат, взять 2 тарелки).

Разделение фаз молока на жир и плазму в сепараторе происходит следующим образом.

Цельное молоко из приёмной (поплавковой) камеры сепаратора по центральной трубке поступает в нижнюю часть барабана, откуда через каналы тарелкодержателя попадает в отверстия пакета тарелок и дальше движется вверх. По мере подъёма (вверх) молоко тонкими слоями протекает в концентрические щели между тарелками. В барабане сепаратора под действием центробежной силы жировые шарики, как более лёгкая фракция, оттесняются к центру (к оси вращения), а обезжиренное молоко (плазма молока), более тяжёлая фракция устремляется к периферии. Под напором постоянного поступления в барабан новых порций молока обезжиренное молоко и сливки вытесняются из него вверх и через специальные отверстия отдельно вытекают из барабана.

Распределяясь между тарелками тонкими слоями, молоко перемещается со скоростью (около 2-3 см/ сек), что создаёт благоприятные условия для наиболее полного отделения жира.

Регулирование массовой доли жира в сливках в открытом сепараторе-сливкоотделителе осуществляется путем изменения площади сечения отверстия между горловиной разделительной тарелки и центральной трубки с помощью регулировочного винта. Уменьшая площадь сечения ввинчиванием регулировочного винта ближе к оси вращения барабана сепаратора уменьшает поток проходящих здесь сливок, причем концентрация жира в них увеличивается и наоборот для того чтобы уменьшить массовую долю жира в сливках увеличивают площадь сечения между горловиной разделительной тарелки и центральной трубкой с помощью вывинчивая регулировочного винта дальше от оси сепаратора.: поток сливок увеличивается, но концентрация жира снижается.

Дата добавления: 2015-07-12