Специфика формата

1. Требуется искусство управления большим коллективом – в одном гипермаркете могут работать до 900 человек. Всех их нужно контролировать и мотивировать. Необходимо построить гибкий график работы персонала.

2. Собственное производство развито в гипермаркете гораздо лучше, чем в супермаркете. Нужно иметь хороших специалистов, которые способны заниматься управлением и планированием этого производства. Поскольку продукция собственного производства может испортиться в течение считанных часов, нужно учитывать категории покупателей и их поток, т.е. определять структуру спроса. Проблемы в управлении собственным производством по сравнению с супермаркетом возрастают в геометрической прогрессии.

3. Необходимо искусство управления каталогами. При продвижении нужно учитывать потенциальный рост продаж рекламируемых товаров, чтобы до окончания акции оставался необходимый запас. Нужно представлять, какой товар должен попасть в этот каталог, а какой – нет.

Гипермаркет, как отдельный формат, может различаться в соответствии со спецификой ассортимента. В последнее время появляются специализированные гипермаркеты, торгующие одним из таких ассортиментных рядов, как продовольственные, строительные, мебельные, книжные, товары бытовой техники. Например, в Москве популярным гипермаркетом строительных материалов является формат OBI.

Наряду со специализированными форматами развиваются гипермаркеты с широким ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров в одном формате.

В последнее время в мире наблюдается тенденция развития гипермаркетов на рынке Private Label розничных сетей. Согласно исследованию компании ACNielsen розничных продаж товаров, которые ритейлеры продают под собственными торговыми марками, бизнес private label растет во всем мире. Согласно данным исследования, в первом полугодии текущего года частные марки розничных сетей уже занимали 17% мировых продаж товаров повседневного спроса. Тем не менее, в России частные марки пока занимают очень маленькую долю рынка. Не смотря на то, что private label выпускают почти все российские продуктовые сети, потребители не доверяют качеству продуктов под частными марками и считают, что они дешево выглядят и предназначены для бедных.

Гипермаркет - наиболее динамично развивающийся формат: низкий уровень цен поддерживается на ассортимент в среднем из 25 тыс. номенклатурных единиц, расположенных на больших площадях. Реализация концепции обеспечивает наибольший среди всех остальных форматов оборот с квадратного метра (втрое выше, чем у дискаунтера, вдвое — по сравнению с супермаркетом). Как правило, гипермаркет становится вторым или третьим форматом, с которым компания выходит на рынок.

Успех работы любой организации обеспечивают работники, занятые в ней. Именно поэтому современная концепция управления предприятием предполагает выделение из большого числа функциональных сфер управленческой деятельности той,

которая связана с управлением кадровой составляющей организации – персоналом. С ним

связано определение численности персонала, профессионально – квалификационные

требования к нему, эффективное использование персонала по времени, квалификации, уровню образования. Оптимальная организация трудовых процессов – вот что важно для эффективной работы магазина в целом. Она должна быть направлена на осуществление

комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических

мероприятий, позволяющих рационализировать торгово-технологический процесс,

эффективнее использовать торговые и подсобные площади, оборудование и персонал гипермаркета, создать благоприятные условия труда и на этой основе обеспечить высокий

уровень торгового обслуживания покупателей.

Целью данной работы является формирование оптимальной динамики изменения количества кассиров, кладовщиков и доставщиков по времени дня.

Моделлинг.

Введем некоторые обозначения, необходимые для составления модели. Пусть

- количество кассиров в -ый час, - количество доставщиков в -ый час, - количество кладовщиков в -ый час, - их з/п в час соответственно;

- случайная величина, обозначающая количество покупателей в -ый час,

- номер покупателя,

- случайная величина, обозначающая количество товаров, купленных -ым клиентом, а - суммарное количество товаров, купленных в -ый час;

- среднее время обработки единицы товара кассиром, тогда - время обслуживания кассиром -го покупателя, а - суммарное время обслуживания всех покупателей в -ый час одним кассиром;

- среднее количество товаров, доставляемых в час со склада в торговый зал одним доставщиком, - среднее количество доставляемых со склада товаров в -ый час;

- среднее время обслуживания одним кладовщиком одного доставщика, - время обслуживания одним кладовщиком всех доставщиков в -ый час.

Также введем в рассмотрение случайную величину, отражающую, сколько на самом деле товаров хотели бы приобрести покупатели в -ый час: . Тогда - - число товаров, которые не смогли приобрести покупатели по тем или иным причинам(или не успели доставить со склада, т.е. не было на полках, или у товаров истек срок годности, или товары были бракованы и т.д.), но имели такое желание.

Для упрощения модели будем рассматривать только среднюю стоимость единицы товара. Ее можно вычислить, например, как математическое ожидание дискретной случайной величины, где вероятность приобретения того или иного товара берется на основании статистических данных.

Целевую функцию построим следующим образом:

Дата добавления: 2015-07-11