Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Материально-техническая структура типового гостиничного предприятия

Читайте также:
  1. III. Структура Клуба
  2. III.Фазы и структура в металлических сплавах
  3. Агрегативные системы. Структура, взаимодействие элементов.
  4. Административная структура.
  5. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВЕННО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
  6. Анализ финансового состояния предприятия.
  7. Ассортимент предприятия

Современный туристский комплекс (полносервисный отель) располагает значительной материально-технической базой, обеспечивающей полносервисное комплексное, централизованное обслуживание туристов, отдыхающих, путешественников. Большое количество составляющих материально-технической базы современной гостиницы свидетельствует о ее значительно­сти и сложности. Полный перечень всей материально-техниче­ской базы конкретного отеля содержится в его паспорте, яв­ляющемся как бы справочным документом. Там же дается крат­кая характеристика материально-технической базы.

Здания, сооружения, свето-, газо- и водопроводные сети, сис­темы, входящие в туристский комплекс (тургостиницу), объеди­нены в следующие группы:

1. Административные корпуса.

2. Спальные (собственно гостиничные) корпуса.

3. Здания предприятий питания (рестораны, столовые и т.д.)

4. Здания центров досуга и культурного обслуживания (зре­лищные).

5. Спортивные сооружения.

6. Хозяйственные корпуса.

7. Инженерные сооружения, сети, оборудование.

8. Жилые дома (общежития).

Зачастую в одном здании совмещаются различные по функ­циональному назначению помещения (службы), а также блоки­руются корпуса переходами, галереями и т. д.

В состав общих паспортных характеристик зданий и соору­жений отеля, непосредственно задействованных в обслужива­нии туристов, входят следующие показатели: вместимость, производительность, размеры (длина, ширина, высота, этажность), полезная площадь помещений, площадь подвальных помеще­ний, площадь застроек, строительный объем, балансовая стои­мость, износ, остаточная стоимость, действительная стоимость, виды и сроки ремонтов (проведенных, планируемых), затраты на ремонты (проведенные, планируемые).

Общая характеристика здания и его состояния (новое, хоро­шее, удовлетворительное) в целом по зданию и по составляю­щим элементам описывается с помощью набора характеристик, начиная от года постройки и заканчивая описанием техническо­го состояния элементов конструкции.

В состав технического оснащения зданий отеля входят сле­дующие инженерно-технические системы: отопление (централь­ное, печное, электрическое), водоснабжение (холодное, горя­чее), канализация (внутренняя, наружная), вентиляция (естест­венная, приточная, вытяжная), система кондиционирования воз­духа, централизованное пылеудаление, мусоропровод, белье-провод, лифты и подъемники (пассажирские, грузовые), систе­мы радиовещания (количество и размещение радиоточек), теле­видения (антенны, телевизоры), телефонной связи, сигнализа­ции (охранной, пожарной).

В техническое оснащение зданий и сооружений входит также следующее основное техническое оборудование:

• первичные средства пожаротушения и средства системы противопожарной автоматики;

• газовое оборудование местных котельных, отопительных печей, котлов, газорегуляторные установки и пункты;

• средства автоматизации, диспетчеризации, инженерного оборудования, средства связи и контрольно-измерительные приборы;

уборочные машины и другое электрооборудование (полотеры, пылесосы, пылеводососы, моечные комплекты, тележки всех назначений, холодильники, автоматы для чистки обуви
продажи напитков и сигарет).
Мировая статистика по индустрии гостеприимства (1999 г.)

         
Страны. Классность отелей Средняя заня­тость номеров, % Средняя стоимость номера в сутки Средний доход с номера в сутки Доход за вычетом неизбеж­ных пла­тежей
Все отели 67,7 88,83 61,43 11,475
Отели, принадлежа­щие цепям 67,3 89,37 60,81 11,161
Независимые отели 63,4 78,72 51,00 10,656
Африка и Ближний Восток        
Класс «люкс» 63,4 162,92 100,69 19,652
1-й класс 58,7 79,30 47,60 10,805
Экономкласс 63,8 46,31 30,92 7,968
Меньше 300 номеров 63,2 98,86 61,62 13,357
Больше 300 номеров 58,2 92,29 57,14 11,396
Австралия и Новая Зеландия        
Класс «люкс» 77,9 134,00 102,50 18,995
1-й класс 74,0 90,00 62,48 11,841
Экономкласс 67,7 63,30 39,56 6,319
Менее 100 номеров 77,0 91,33 66,87 11,779
100-300 номеров 72,0 81,33 59,30 9,824
Больше 300 номеров 74,0 106,00 73,65 14,139
Европа        
Класс «люкс» 68,9 156,07 106,13 20,936
1-й класс 67,0 101,33 68,45 12,944
Экономкласс 62,3 60,70 38,63 8,028
Менее 100 номеров 62,5 84,83 53,50 10,614
100-300 номеров 64,3 81,86 54,48 11,079
Больше 300 номеров 69,5 90,01 63,85 12,033
Северная Америка        
Класс «люкс» 73,4 128,36 93,61 17,708
1-й класс 70,3 92,07 65,03 11,356
Экономкласс 67,9 68,45 46,82 7,611
Менее 100 номеров 63,8 80,19 51,04 6,881
100-300 номеров 69,5 84,54 58,96 9,886
Больше 300 номеров 73,1 114,13 83,94 16,342
Южная Америка        
Класс «люкс» 71,9 182,61 126,56 18,724
1-й класс 64,2 104,65 67,09 12,080
Экономкласс 60,2 58,840 36,12 4,778
Менее 100 номеров 58,9 64,140 39,31 7,527
100-300 номеров 63,6 89,380 57,75 6,254
Больше 300 номеров 66,9 114,63 77,88 18,139
Азия        
Класс «люкс» 78,5 187,65 147,32 37,321
1-й класс 75,8 125,22 96,83 22,500
Экономкласс 68,6 69,45 50,26 9,426
Менее 100 номеров 63,9 81,83 53,58 6,941
100-300 номеров 68,0 83,71 59,61 13,797
Больше 300 номеров 75,6 120,24 94,38 21,460

 


 

К подсобным службам и помещениям зданий (корпусов) оте­ля, непосредственно обслуживающим туристов, относят обычно все сервисные:

♦ камеру хранения;

♦ хозяйственный склад;

♦ технические мастерские;

♦ пункты оказания бытовых услуг (ремонта и чистки обуви, ремонта и глажения одежды, срочной стирки и химчистки, па­рикмахерские);

♦ кассы продажи транспортных билетов;

♦ киоски (аптечные, газетные, сувенирные, парфюмерно-галантерейные);

♦ пункт почтовой связи;

♦ сберкассу (банк) и пункт обмены валют;

♦ медпункт и изолятор;

♦ комнаты обслуживающего персонала (на этажах);

♦ комнаты для администрации;

♦ пункты оказания различных дополнительных и спортив­но-оздоровительных услуг (бильярдная, сауна, туркабинет, биб­лиотека, лыжехранилище, пункт проката спорт- и культинвентаря и др.);

♦ помещения или площадки для разборки, пакетирования, хранения (до транспортировки) и погрузки мусора.

Элементы инфраструктуры отеля, располагающиеся на зе­мельном участке, отведенном под туркомплекс, и прилегающей территории, также представляют собой сложную и емкую материально-техническую базу, требующую к себе пристального внимания: тротуары, дорожки, оборудованные для различных рекреационных занятий площадки (детские, спортивные, танцевальные), пруды, бассейны, фонтаны и другие водные поверх­ности, автостоянки, зеленые насаждения (декоративные деревья и кусты, сады и плодовые деревья, газоны с декоративными деревьями, кустами, газоны, цветники, памятники, скульптуры, ограждение территории, наглядная агитация, парковая мебель, канатные дороги, горнолыжные трассы, наружное освещение).

На территории туркомплекса (отеля), кроме вышеперечис­ленных сооружений, может располагаться еще множество инже­нерных сооружений, обеспечивающих:

а) водообеспечение (артезианские скважины, водопроводы, водонасосные станции, резервуары для воды, пожарные водоемы);

б) теплообеспечение (котельные с хранилищами топлива, теплосети, газопроводы и газораздаточные системы;

в) электрообеспечение (подстанции, трансформаторные и распределительные будки, щиты сети на­ружного освещения); г) телекоммуникацию, связь и сигнализа­цию;

д) канализацию стоков (канализационный коллектор, ка­нализационные насосные станции) и утилизацию отходов (му­соросборники);

е) берегоукрепительные сооружения, заборы и пр.;

ж) гаражи, стоянки для автотранспорта, лодочные стан­ции, пристани, всевозможные пляжные сооружения.

 


Дата добавления: 2015-10-21; просмотров: 84 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Краткий перечень и характеристика основных этапов развития мировой гостиничной индустрии с древних времен до конца ХХ века | Краткий перечень и характеристика основных этапов развития гостиничной индустрии в России | Классификация гостиниц по целевым рынкам | Краткая характеристика основных групп гостиниц | Географическая структура мирового гостиничного комплекса | Организационно-управленческая структура мирового гостиничного комплекса | Информационные системы и сети в структуре мирового гостиничного комплекса | Особенности гостиничного маркетинга |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Характеристика и тенденции развития гостиничного хозяйства России| Маркетинговая концепция в мировом рынке гостиничных услуг

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.009 сек.)