Методы изучения материальных изменений в животном организме

Единственным источником энергии являются корма, точнее - органические вещества кормов. Значит, энергетическую питательность корма можно рассматривать как его способность удовлетворять потребность животного в органическом веществе - источнике доступной энергии.

Об энергетической питательности корма можно судить по его химическому составу: чем больше в корме сухого вещества, а в сухом веществе протеина, жира, безазотистых экстрактивных веществ, тем питательность выше. С другой стороны, чем больше воды, золы, тем ниже питательность. Отрицательно сказывается на питательности и избыточное количество клетчатки.

Но оценка по химическому составу не учитывает взаимодействие корма и животного.

В настоящее время используются два основных метода оценки энергетической питательности кормов по продуктивному действию: контрольных животных и балансовый - путем определения баланса веществ и энергии.

Сущность метода контрольных животных: о продуктивном действии судят по количеству белка и жира, которые откладываются в теле животного под действием изучаемого корма. Для этого животных убивают и определяют в тушах содержание белка и жира. Опыты проводят следующим образом: отбирают две группы животных - аналогов, с каждой группы убивают по 2-3 головы и определяют в тушах содержание белка и жира. Затем контрольная группа получает основной рацион, а опытная - дополнительно изучаемый корм, например, 1 кг ячменя. В конце опыта убивают всех животных и определяют дополнительное количество белка и жира за счет 1 кг ячменя по разности между группами.

Достоинства данного метода в его точности, а недостатки в том, что опыты громоздкие, требуют больших затрат, связаны с убоем животных. Неприменим этот метод на крупных племенных животных. Поэтому чаще пользуются балансовым методом, когда о продуктивном действии корма судят по балансу веществ и энергии.

Под балансом в кормлении понимают разницу между поступившими с кормами и выделенными из организма веществами или энергии. Чаще определяют баланс азота и углерода. По балансу азота судят об отложении в организме белка, по балансу углерода - об отложении жира. Баланс азота и углерода у растущих животных рассчитывают по формуле:

N отложений = N корма - N кала - N мочи

С отложений = С корма - С кала - С мочи - С диоксида углерода - выдыхаемого воздуха

С кишечных газов (метана)

Азот и углерод выделяются также с продукцией: с молоком - у лактирующих животных, с яйцами - у несушек.

Баланс может быть положительным, когда поступает больше, чем выделяется, отрицательным, когда, наоборот, поступает меньше, чем выделяется, и нулевым, когда количество поступившего равно выделенному. Положительный баланс обычно бывает у растущих животных при достаточном обеспечении их кормами. Отрицательный баланс возникает при голодании животных, когда в организме разрушаются белки, жиры собственного тела, теряется живая масса. Нередко отрицательный баланс бывает у высокопродуктивных коров, особенно в период раздоя. Отрицательный баланс возможен также при неудовлетворительном качестве протеина - недостатке незаменимых аминокислот, при дефиците минеральных веществ, необходимых для нормального использования протеина.

Для учета газообразных выделений углерода требуется определение газообмена. С этой целью животных помещают в специальные респирационные установки. Используют также масочный метод, когда с помощью масок выдыхаемый воздух собирают в специальные мешки, а затем определяют в них содержание углекислого газа и кислорода.

Современные достижения науки дают возможность применять новые методы для изучения питательных веществ в растительных и животных организмах. Одним из них является метод меченых атомов. Метод основан на введении в организм с пищей, воздухом или водой изучаемых элементов в определенном соотношении с их радиоактивными изотопами. В конце опыта специальными приборами определяют концентрацию этих изотопов в органах, тканях, выделениях и других биологических объектах в зависимости от цели опыта. В расчетах принимают во внимание, что усвоение организмом изучаемых элементов происходит пропорционально усвоению их изотопов. Однако этот метод требует строжайшего соблюдения правил техники безопасности по работе с радиоактивными материалами.

О материальных изменениях в организме под действием корма можно судить и по балансу энергии.

: 1) материальн изм в орг ж-го в балансов опыт. N,C – осн эл-ты, потребл в кормах (о прир/убыли в теле жив Б по бал N: Nотл= Nкор- Nкал- Nмоч – N_{молока (у лактир}); о изм содерж Ж по бал С: С_отл= С_к- С_дых- С_м- С_к- С_{киш г}. При + балансе прих>расх);

+ по обмен энерг

45. Зерновые корма, их химический состав, питательность, способы подготовки, нормы скармливания с/х жив.

Все зерновые продукты, применяемые в кормлении сельскохозяйственных животных, относятся к концентрированным кормам, содержащим большое количество легкопереваримых питательных веществ. Большинству видов сельскохозяйственных животных зерновыми кормами балансируют рационы по энергии, протеину и отдельным минеральным веществам.

В зависимости от химического состава все зерновые корма могут быть разделены на богатые углеводами — зерно злаковых, богатые протеином — зерно бобовых, богатые протеином и жиром — семена масличных культур, последние используют на корм после их обезжиривания.

Качество и питательная ценность зерна зависят от многих причин. При оценке зерна определяют натуру, цвет, запах, блеск, вкус, влажность, чистоту, кислотность, зараженность грибами и амбарными вредителями.

Натура зерна — один из качественных показателей, выражается его массой в объеме 1 л. Зерно может быть высоко-, средне- и низконатурное. Естественные для каждого вида цвет и блеск зерна указывают на то, что оно хорошо вызрело, убрано и хранится при благоприятных условиях. Темные пятна, матовый оттенок указывают на его порчу, что может быть вызвано плохими условиями уборки, хранения и поражением грибами или бактериями.

Кондиционное зерно имеет слабовыраженный запах, характерный для каждого вида. Зерно, хранящееся с сильно пахнущими продуктами, может приобрести запах этих веществ. Затхлый, плесневый запах указывает на порчу зерна и непригодность его к скармливанию животным без специальной подготовки. Зерно с затхлым запахом должно быть хорошо проветрено и просушено. Плесневелое зерно необходимо вымыть и термически обработать.

Селедочный запах у зерна может быть при загрязнении его спорами головни. Приторно медовый запах указывает на пораженность зерна клещами. Запах полыни, чеснока — результат засоренности зерна этими растениями,

Вкус зерна —один из показателей его качества. При влажности зерна 10—12 % оно может длительно храниться. Для масличных культур влажность не должна превы-шать 6—8%. Питательная ценность зерновых кормов зависит от степени их засоренности. В зерне могут встречаться примеси минеральные, органические и зерновые.

В фуражном зерне допускается содержание: песка—не более 0,7—1%, головни, куколя и плевела опьяняющего '(вместе или в отдельности).— 0,25 %, спорыньи — 0,05 %, вязеля и горчака — 0,04 %, металлических примесей — не более 50 мг/кг.

Зерно, содержащее более 2 % семян вредных и ядовитых растений, считается недоброкачественным. Амбарные вредители (клещи, амбарный долгоносик, амбарная моль, хлебный точильщик) наносят большой ущерб при хранении зерна.

46. Корм рем и сверхрем мол крс в послемол п (7-18 мес) Рем мол- выр для замен выбрак и выбыв из стад ж-ных, увелич числ поголов. Сверх м для интенс выращ и откорм.рационы сост ежемес для кажд половозр гр.корм высоккач, зима на 100 кг жив м сено2-3 кг,силос5-6, сенаж3-4, трав мука. Прирост средсут 600-650г без конц или при мин кол-ве 0,4-0,5кг, при недост кач-ве корм конц 1-1,5.ремонт телк 15-25%конц,бычков31-39%. Типы кормл силосн,сенажный, комбинир. Много силоса – недост Р, восполн кормов фосфат.повар соль, премиксы восп вит. Лето –без конц 600-700и боле прирост (18 кг в нач.35 кг зел массы в конце откорма)

47. Впервые оценка пит-ти корм в сравн-х ед предл нем А. Тэером в 1810 г. выразил год потреб-ь в корм- крс в пересчет на сено: 1 кг картофел= 0,5 кг сена; 1 кг овса=2 кг сена; 10 кг корм свек =2 кг сена; 5 кг трав клев =1,0 кг сена. Всего на крс треб 2500 кг услов сена- сенной эквивалент. 1850 –Вольф. Оцен по хим состав, работ табл с пит цен корм. 1874 Геннерберг и Штоман, на основ Вольфа нов метод сравн оценки –по СППВ(прот, жир,углев). 1905 Кельнер – баланс опыт в респират кам, предл выраж в виде массы отлож жира на ед потреб корма(248г жира –крахм эквив) СССр – овсян ед(0,15 г ж) – Богданов, в скандинавии –ячменная

48.Зелен корм.~0,2 к ед ест,иск луг и паст,посев раст,отход овощевод. осн корм лета,птиц,свин-дополн для сбаланс рац,повыш полноцен.Бобов меньш накапл нитраты до токсич уровня. Скармл злак-боб корма -сниж нежелат действ нитратов и искл отравл жив. боб раст сод б кальция,злак— б натрия. Зел корм осн ист каротина. Сод изм в теч вегетации. Наиб в период выхода в трубку и нач колош у злаков (180—200 мг/кг сух вещ) и фазу бутонизации — нач цвет у боб (280—300 мг/кг сух вещ). В годовой структуре рационов зеленый корм занимает в среднем: для коров - 30%), для молод крс - до 40%, для овец и коз - до 52%, для лошадей -до 35%, для кроликов - до 50%, для свиней - до 8% и для птицы - до 4%. воды - от 70 до 85%.

49. перевар- процесс расщепл слож пит в-в на прост. Для опред перев-ти исп неск метод: прям (корм-кал) и дифференц (2рациона-осн и доп), инерт индикат (доб в корм индик), in vitro(созд искуст желуд сок+пища в термостат) Факторы влияющ на перев: ВидПородаВозр Индивидуал особ жив. Физич нагрузРазнообр рацион.Крат кормл. Велич корм дачиНалич отдел пит веществ(клетч, прот отнош). Подготкорм к скармл, степен измельч.

50.Кормл коров пастбищ. сух вещ-ва в кол-ве 2,5-3 кг на 100 кг ж м. ноч вр сод сыр прот в пастб корм выше (11,9 против 11,4%), а сод клетч ниже (17.9 против 30,8%) круглосут реж паст потребл сух вещ увелич от 12,7 до 14,7 кг. сут ритм поведен черед сбор пищ, жвачк и отдых. На хор пастб коров соб 50-60 кг трав за 6-8 ч. Высок пер-ь трав достиг сод сух вещ в корм не ниже 25-30%, из них клетч 15-25%. повар соль. Оптим – 200 голов.. рац для кор 550 кг, 18л: сен лугов (15-20%) 10 кг, сил кукур (20-40%) 8, корнеп (15- 20%) корм св 10, карт 3, конц (25-40%) зерн овс 3,5 кг, соль 100 г. К.ед 13,8. Сух вещ 1980 г, пп 1462, сах 1285.

51. Рац кормл – важн фактор функц,морф изм в орг,напр на прод-ь,кач-во продукц. Знач предупрежд заболев сх жив. Недост или избыт кормл вредн для жив и отриц влияет на их рост, прод-ь и плод-ь, увелич затрат корм на ед прод. Неполноц корм-е и наруш усл сод и сниж их полов ак-ть, кач-во продц и сокр прод плод-ть.Необх восп потребность учит. возр, изм назрузки или обстанов, темп

52.кормле хряк-произв. на 1 к. ед. в неслуч период= 120г п.п.,случ - 130-140 г.сух.в-во1-1,3 на 100 кг ж.м.тип кормл концентратный., зерно2-2,5кг,жмых или шрот для сбалансирования,обрат,рыбн или мясокостн.мука,Кк,а летом - до 1,5-2 кг зел к (люцерн, клевер, горох, вико-овс смеси). В период исп хряка в случке кол-во корм увелич на 20-30%

53. Аминокислоты на 16% сост из азота. Деф белк в наруш вод баланс-отеки незаменимым аминок - гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Прот сост из аминок-т. вход в сост антител и антитоксинов, фермент, гормон и транспорт переноса липо-мин соед, вит и др. За искл.десяти незам аминок-т, ост синт в орг проц переаминиров. Недост одной привод наруш азотист обмен, замедл рост и развит, сниж воспроизводит спос-ти

54. Бараны произв и овцематки перед случкой В случ период охот поед разнообр корм.– зел трав, злак-боб и боб сен, корнеплод (особ крас морковь), силос кук и злак-боб, смесь конц корм (ячмень, овес, кук, просо, шроты,корм дрож источн вит D2,) по 1,2 кг на гол в сут В случ сезон не перегруж рац груб и объем корм во избеж вялост производ. Серосод подкорм вкл комбикорм. сульфат аммония. Плод-ь маток во многом завис от их упит в период осем. Подготов за 5-6 недель до нач случ. нормы кормл в период подготов и пров осем повыш на 0,2-0,3 рацион для Б.п.100кг случн период: соль 18г,сено зла-боб 1,7 кг,свекла 1 кг,морковь 0,5, конц 1,2, шрот подс 0,1 кг к.ед.2,3,сух.в-во2,5кг,п.п.255,.

55.РЕАКЦ. зол корм. Опред в грамм-эквивал по соотнош сумм кисл (S, Р, Сl) и осн (Са, К, Mg, Na) эл польз переводн коэф. сист скарм б кол-ва корм, с элем кисл характ, выз у жив заб с призн ацидоза. щел эл- алкалоз, сниж исп пит вещв корм, потере упит и пад прод-ти жив. кисл-щел соотн 0,8-0,9 щел зол- груб корм (сено, солома), корнеклубнеплод зел тр, силос, сенаж и др. кисл зол зерн корма и их отходы

56. Откорм- усил кормл предубой период с целью получ наиб кол-ва мяса лучш кач-ва групп-ют по пол, возр, упит. в 1 половин откорм скармл корм с низк конц пит вещ, 2 - выс.цен корм (компенсаторный рост)Кастрир хрячки (боровки) и свинки в сравн с некастр дают больший выход жира.Важн знач тип кормл, биологич цен и состав рац в разн п отк. Влиян корм на результ откорма и качво свинины очень велико. Общая неполноцен рац прив к сниж сут привес, больш перерасход корм и к увелич затрат на произв прод. интенс отк свин в молод возр возм только при полноцен кормл.

57.цыпл- бройлеры, рем молод. выращ в клет, на полу или комбинир метод. Напольн выращ примен для молодн всех вид пт. В клет кур яич пород, бройлеров мясо (до 120-днев возр). Комбинир метод для всех, кроме брой и перепел. полноцен кормл. учит очень б скор рост цыпл в перв два мес. Осн -зерно пшеницы, ячменя, проса, гороха, чечевицы. очищ от пленок и измельч. мясокост муку и рыбн. мин корм – мел, ракушку, кост муку. Пов соль только в смеси с др корм. Туда же добавл смеси микроэл.. Для нормо пищевар цып необх гравий, способ перетир корм в мыш желуд.

58.Пищевар птицы.Зоб-мышечн- желез желуд. энерг обмен у кур и индеек в 1,5-2,0 раза выше, чем у млекопит Отлич особ птиц - выс интенсив рост чувств к недост в рац аминок-т изолейцина и валина

59. Свиньи характ выс многоплод, корот эмбр период разв, скороспел и выс убой вых. При интенсив откор свиньи на 1 кг прироста расход 4—5 к. ед., превосходя по этому показателю животных других видов.

60.

Характерная особенность пищеварительной системы у поросят раннего возраста - недостаточная секреторная деятельность желудка. Это в известной мере компенсируется более активной деятельностью поджелудочной железы, сок которой имеет сравнительно высокую протеолитическую, липолитическую и амилолитическую активность. Секреция пепсина в желудке, а также протеолитических ферментов в кишечнике и поджелудочной железе возрастает также постепенно в первые 2 недели жизни и нарастает до 8 - недельного возраста.

Характерная особенность новорожденных поросят является интенсивный энергетический обмен в их организме и высокая скорость роста в подсосный период развития. Так, в течение первых 10 дней их живая масса увеличивается в 2,5 раза, к месячному – в 5 раз, а к 2-х месячному – в 12 раз и более. При этом энергетический обмен у поросят в расчете на 1 кг живой массы в 7-8 раз выше, чем у взрослых свиней.

А также интенсивно протекает и белковый и минеральный обмен, в первые три недели в их организме откладывается 9-14 г белка, 0,3-1,0 г кальция, 0,2-0,6 г фосфора в расчет на 1 кг живой массы в сутки.

Согласно нормам кормления, потребность поросят в обменной энергии сост 750 кДж на каждый кг жив.массы. Потребность поросят в сухом веществе сост при жив.массе 6кг – 320 г, при массе 12 кг – 540 г и при массе 18 кг – 810 г.

Норма концентрации энергии в 1 кг сухого вещества сост при жив.массе поросят до 6 кг – 1,75 ЭКЕ, при массе 6-12 кг – 1,65 ЭКЕ, при 12-20 кг – 1,55 ЭКЕ, сырого протеина соответственно 27,25 и 23% от сух.в-ва. При этом содержание клетчатки в сухом веществе рационов для поросят жив.массой до 6 кг не должно превышать 3,4%,массой 6-12 – 3,6%, 12-20 – 4,2%.

В кормлении поросят имеет значение жир как источник энергии. Потребность в нем у поросят жив.массой до 6 кг сост. 11,4%, массой 6-12 кг – 9,1%, 12-20 кг – 5,8% в сух.веществе. Сод.поваренной соли в сух.в-ве не должно превышать 0,34-0,40%, т.к повышенная ее концентрация может вызвать воспаление жкт поросят.

Дата добавления: 2015-10-16