Кабачковий торт

ü ПОТРІБНО

ü Для коржів: кабачок цукіні вагою близько 1-1,5 кг., 2 яйця, 5-6 ст. л. борошна, сіль, перець.

ü Для крему: 400 г. будь-якого сиру на ваш смак, 4-5 зуб. часнику, 1 б. оливок без кісточок, 2-3 болгарські перці, 0,5 стручка гострого перцю, зелень петрушки і кінзи, 10 черрі (можна будь-які томати), сік половини лимонна, 200 г. майонезу, сіль, перець.

ü ПРИГОТУВАННЯ

ü Кабачок очистити і порізати для прокручування на м'ясорубці. Можна натерти на тертці, але так швидше. Для любителів гомогенізації можна порадити блендер, але краще все ж, коли відчувається фактура, так і виходить соковитіше. Отримуємо приємної консистенції кабачкову кашу.

ü Якщо овоч вже вище середньої стиглості - тому соку буде мало. А в більш ніжних зелених плодах його більше і тому, потрібно злегка віджати і злити одержаний сік. Тепер додати в кабак яйця. Додаємо потім борошно, у мене вийшло якраз 5 ст. л. з невеликим верхом.

ü Чим більше борошна, тим менш проблематично стане випікання коржів (легше перевертати тощо). Але на противагу цьому наші млинці будуть більш щільними, борошнистими і менш легкозасвоюваними. Додаємо сіль ½ ч. л. і перчимо. Збиваємо-перемішуємо виделкою.

ü Повітря в міжклітинних порах кабачка робить тісто повітряно-бульбашковим. Тепер справа за хорошою, товстостінною, перевіреною часом сковорідкою. Її ми будемо добре розігрівати і лише трохи змастимо олією. Тісто наливаємо ополоником, і за допомогою нехитрих маніпуляцій формуємо млинець товщиною близько 6-8 мм. Вогонь середній.

ü Як тільки тісто схопиться (це близько 3-4 хв.), а нижня сторона млинця покриється золотистим кольором - потрясемо сковорідку, щоб він почав по ній ялозити. І перевертаємо на інший бік. Можна широкою лопаткою скористатися. Поки млинці охолодають, займемося «кремом».

ü Тут все просто: в підходящу ємність відправляємо сир, часник (через прес), дрібно кришимо перець, оливки ріжемо тонкими кільцями, додаємо мілко рубаний чилі, видавлюємо сік ½ лимона, додаємо посічені травички, сіль і перчимо.

ü Збираємо торт перемазуючи шари. Залишити торт на пів дня в холодильнику. Смачного!

Сайт. Shefkuhar.com.ua.

Дата добавления: 2015-10-13