Реферат. По Немецкому языку

По Немецкому языку

На тему: Немецкая кухня.

Выполнил работу:

Нестеренко Алексей

Группа ПК-202

2013 год

Содержание:

· История

· Рецепты блюд:

ü Шницель из курицы

ü Суп из ревеня и фруктов

ü Запеканка по - гамбургски

ü Немецкий суп из пива

ü Гуляш с перцем по-немецки

ü Рулька с жареной капустой

ü Немецкий сливовый пирог

ü Айсбан с квашеной капустой

Geschichte

Bei der Erwähnung der deutschen Küche Phantasie des durchschnittlichen Menschen jeder Nation sofort zeichnet die gebratene Wurst, Sauerkraut und voll bis zum Rand Bierkrüge. Ja, viele Deutsche glauben, Schweinefleisch und Bier die Grundlage für gesunde Lebensmittel, stärkende die Gesundheit und die Kräfte der Arbeiter. Aber in der deutschen Küche gibt es noch viel mehr, was kann ergänzen dieses einfache Bild. Deutschland hat es lange kulinarische Geschichte, das seinen dörflichen Wurzeln und Geographie.
Obwohl die Gravitation der jüngeren Generationen zu fast Food und internationalen Gerichten, die die traditionelle Küche in Deutschland noch lebt. Auch Vegetarische Optionen sind jetzt in den Restaurants wegen der erhöhten Aufmerksamkeit für die Probleme der Gesundheit.

Schnitzel vom Huhn

Für das Rezept benötigen Sie:

Huhn - 200g
Butter - 1 El
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Mehl - 1 El
ei - 1 Stück
Paniermehl - 1 El
Zitrone - 10 Stück
Sardellen - 1 Stück
Kapern - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Salat - 30 G

Zubereitung:

Huhn sauber der PAD, der Länge nach geschnitten, abstoßende bestreichen, mit Salz und Pfeffer. Dann in Mehl paniert, befeuchten Sie das Ei und Semmelbrösel paniert in. Braten Sie die Filets in Butter.

Bereit Schnitzel auf einem Teller anrichten und mit seiner zerdrückte gekochte Eier. Setzen Sie in der Mitte eines Kreises von Zitronen, die Sardellenfilets in eine Schriftrolle lag, und darauf eine Kapern. Servieren mit Kartoffelpüree und Salat.

Eine Rhabarber-Suppe und Obst

Für das Rezept benötigen Sie:

Weißbrot - 200g
Rhabarber - 500g
Wasser - 4 Tassen
Zucker - 1/2 Tasse
ei - 2 Stück
Creme Fraiche oder saure Milch - 1 Tasse
Obst (Erdbeeren, Kirschen, Aprikosen), Vanillezucker, Zimt, Nelken.

Zubereitung:

Brot in Würfel schneiden und trocknen. Rhabarber schälen, in Würfel schneiden und auslassen in kochendes Wasser hinzufügen, Kekse, Zimt, Nelken und Kochen bis Sie weich sind. Zucker einrühren und noch einmal aufkochen.
Die Eigelbe schlagen, mit Joghurt oder saurer Sahne und rühren, Gießen Sie Sie in die Suppe. Schlagsahne mit Vanille-Zucker Proteine in Form von Knödel absenken in eine heiße Suppe. Bei der Abgabe an den Tisch Teller legte frisches Obst und Gießen Sie die Suppe.

Auflauf in der Hamburger

Für das Rezept benötigen Sie:

Karotten - 2 Stück
Zwiebel - 400g
Kartoffel - 900g
die Mischung saure Sahne mit Mayonnaise - 200 ml
Heringsfilets
Butter - 4 el.
Salz
Paniermehl
schnittlauch - nach Geschmack

Zubereitung:

Schnittlauch waschen und fein hacken, die Karotten in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, wenig solo Hering - Stücken. Die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln.
Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden Dicke 3 mm. Die vorbereitete Keramik. einen Bräter mit Butter bestreichen. Setzen Schichten Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Zwiebel, den Hering. Jede Schicht Gemüse, ein wenig Salzen. Setzen Sie eine Schicht Kartoffeln. Kreise mit Semmelbröseln bestreuen und setzen kleine Stückchen Butter. Und am Ende den Auflauf Gießen leicht erhitzten Mischung saure Sahne mit Mayonnaise. Einen Bräter mit einem Deckel verschließen und in den kalten Backofen setzen. Backen bei 20 0 C etwa 45-60 Minuten.

Deutsch-Suppe Bier

Für das Rezept benötigen Sie:

helles Bier - 2 Tassen
Mehl - 1 El
ei, 1-2 Stück
Zucker - 1-3 el.
Nelken, Zimt - nach Geschmack
Zitronenschale - nach Geschmack.

Zubereitung:

Mischen, Nelken, Zimt, Zitronenschale, Mehl einrühren und in die Pfanne mit dem Bier. Zum Kochen bringen, unter ständigem rühren oft. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und Gießen in einem dünnen Strahl in die kochende mit Gewürzen Bier. Nach wenigen Sekunden ist die Suppe fertig.
Servieren Sie es brauchen heiß.

Gulasch mit Paprika Deutsch

Für das Rezept benötigen Sie:

Zwiebel - 2 Stück
Rindfleisch - 600g
Schinken (ohne Fett in einem Stück) - 150g
Butter - 3 El
Pfeffer (frisch gemahlen süß rot) - 1 El
Salz - 1 TL
schwarzer Pfeffer 1/4 TL
Rotwein - 1/4 L
rote Paprika - 1 Stück
Kartoffeln 250g
Zucker - 1/2 TL

Zubereitung:

Die Zwiebel hacken Ringe schneiden. Schneiden Sie das Fleisch und den Schinken Scheiben von etwa 2 siehe Erhitzen Sie das öl, setzen Rindfleisch, Schinken, Zwiebeln und braten von allen Seiten 5 Minuten lang. Pfeffer, Salz, Wein Gießen und köcheln lassen, innerhalb von 40 Minuten. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel schneiden, hinzufügen Gulasch und Kochen Sie es noch 20 Minuten. Dann den Zucker hinzufügen, abschmecken. Als Beilage können Sie einen Gurken-Salat oder Kohl.

Eisbein mit gebratenem Sauerkraut

Für das Rezept benötigen Sie:

Schienbein Schweinefleisch (Eisbein) - 2 Stück
Sauerkraut - 250g
Schinkenspeck (geräucherter) - 100g
für die Marinade:
rot trocken Wein - 1 Tasse
Wasser - 1 Tasse
Zwiebel - 1 st
Knoblauch - 1 Knoblauchzehe
Salz - 1 TL
Lorbeerblatt, Pfeffer - nach Geschmack
für die Beilage:
der junge zucchini zucchini
Tomaten, Käse Scheiben schneiden.

Zubereitung:

Für die Marinade mischen das Wasser, Wein, Salz, Gewürze, Zwiebeln und Knoblauch. Legen Sie es in den Schaft und stehen für 12 Stunden bei Raumtemperatur. In der gleichen Marinade Koch Schaft 1,5 - 2 Stunden. Nehmen Sie aus der Brühe, die Pfanne, breitete sie mit einer Mischung aus Mayonnaise und zerdrückten Knoblauch und im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Zusammen mit dem Schaft aus dem Ofen backen Zucchinischeiben, angeordnet Tomatenscheiben und Käse. Sauerkraut mit kochendem Wasser verbrüht in einem Sieb (blanshiruem). Speck in Würfel schneiden Breite eines Fingers und braten in einer trockenen Pfanne mit Öl beheizt. Setzen Sie den Speck auf den Kohl dazugeben und 10 Minuten eingeweicht Kohl seinem Geschmack.

Deutsch Plum-Pie

Für das Rezept benötigen Sie:

Mehl 350g
trockene Hefe - 7g
Zucker 40G
Butter - 50g
Milch oder Wasser (warm) - 150 ml
ei - 1 Stück
Salz - nach Geschmack
Pflaume (frisch) - 1 kg

Zubereitung:

Kneten Sie den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten. Pflaumen waschen, in zwei Hälften aufgeteilt, den Knochen, noch einmal halbieren. Den Teig noch einmal помесить, Rollen, legen Sie auf ein Backblech legen. Zerlegen dicht Pflaumen Vierteln und Links noch 20 Minuten. Kuchen Backen bei 180S ca. 30 Minuten.Mischen Sie 1 El Zucker und 1 TL gemahlener Zimt bestreuen und mit der noch heißen Kuchen. Servieren Sie und mit Schlagsahne ist ein Klassiker.

Aysban mit Sauerkraut

Für das Rezept benötigen Sie:

Eisbein Schweinefleisch - 1 Stück
Wasser - 2 L
Sauerkraut - 300g
Karotten - 1 Stück
Zwiebel - 1 st
die Petersilie (Wurzel) - 1 Stück
Sellerie (Wurzel) - 1 Stück
Lorbeerblatt - 1 Stück
Salz, Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

Vorbereitet Schweinshaxe in mehrere Stücke hacken, in einem Topf mit den geschälten Wurzeln und Zwiebeln setzen quer, gießen Wasser, fügen das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Hitze garen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Shank wird auf die fertige Schale verteilt, garniert mit Sauerkraut serviert und auf den Tisch.

Дата добавления: 2015-09-03