Салат из картофеля и редиса

2 крупные картофелины, 1 большой пучок редиса с ботвой, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа, 3 ст. л. майонеза, 4 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. красного молотого перца, 2 ст. л. соевого соуса, соль.

Картофель нарезать соломкой. Редис нарезать соломкой, сложить в отдельную посуду, посолить. Ботву нарезать полосками. Выложить картофель на сковороду с разогретым маслом, посыпать красным молотым перцем, перемешать, поджарить до образования золотистой корочки. Добавить редис и соевый соус и потушить, затем добавить ошпаренную кипятком ботву редиса, перемешать. Перед подачей салат охладить, добавить нашинкованную зелень укропа и лук и заправить майонезом.

Острый капустный салат

300 г капусты или китайского салата, 1 пучок зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. сахара, соль, зелень укропа.

Капусту нарезать полосками, посолить, сбрызнуть уксусом и оставить на 20 минут. Чеснок измельчить. Зеленый лук нарезать. Смешать лук с чесноком и истолочь до однородной массы. Капусту перемешать с луково-чесночной массой, добавить сахар, яблочный уксус, растительное масло и перемешать. Украсить зеленью укропа.

Салат из репчатого лука с лимоном

3–4 луковицы, ½ лимона, 3 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, зелень петрушки и укропа, сахар, соль.

Репчатый лук очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами или полукольцами. Если лук горький, промыть его холодной водой, поместить в кастрюльку, обдать кипятком, дать немного постоять, не закрывая крышкой, затем откинуть на дуршлаг. В охлажденный лук положить соль и сахар, добавить сок лимона, заправить сметаной и майонезом. Положить в салатницу, посыпать нарезанной зеленью, охладить.

Салат из репчатого лука с хлебом

2–4 луковицы, 200 г хлеба, 2–4 ст. л. растительного масла, сок ½ лимона или уксус, горчица, перец.

Пшеничный или ржаной хлеб натереть на крупной терке, добавить нарезанный тонкими кольцами и ошпаренный кипятком в течение 1–2 минут репчатый лук, заправить растительным маслом и уксусом или соком лимона. В качестве заправки можно также использовать майонез. По желанию в салат можно добавить горчицу и перец. Подавать салат к холодным и горячим мясным блюдам.

Салат из яблок с кефиром

4–5 яблок, 1 стакан кефира, 1 ст. л. меда, 100 г ядер фундука или грецких орехов.

Кефир взбить с медом до образования пены. Яблоки очистить, нарезать соломкой, полить взбитой массой. Салат можно посыпать мелко измельченными орехами.

Шашлык

Дата добавления: 2015-08-21