Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Інструкційна карта

Читайте также:
  1. II. ФИЗИЧЕСКАЯ КАРТА РОССИИ И СОПРЕДЕЛЬНЫХ ТЕРРИТОРИЙ
  2. III.3.4. КАРТА ПЕРВИЧНОГО ИММУННОГО СТАТУСА ЧЕЛОВЕКА
  3. Q33.8 Синдром Картагенера - синдром циліарної дискінезії
  4. VIP-карта
  5. А3. Цитологическая карта хромосомы в отличие от генетической характеризует наличие
  6. Банковская карта
  7. Башкирская карта творца

Повар

Вправа: нарізання овочів вручну (соломка)

Інструмент: ножі кухарської трійки, дошка обробна, лоток, ємність для відходів

Назва овочів Послідовність виконання вправи Форма нарізання Самоконтроль виконання дій
Картопля, буряк     · Нарізають на тонкі пластини товщиною 2-2,5мм; · Складають пластини одна на одну, злегка зсувають і ріжуть довжиною 4-5см       Квадратний переріз 0,2х0,2см, довжина соломки 4-5см    
Морква · Нарізають тонкі видовжені овали, розрізуючи весь коренеплід під кутом 30˚; · Пластинки складають і тонко ріжуть соломкою уздовж серцевини   Квадратний переріз 0,2х0,2см, довжина соломки 4-5см    
Білоголова і червоноголова капуста   · Головку капусти розрізають навпіл, видаляють качан; · Ріжуть на 2-4 шматки шириною 4-5см і тонко шаткують       Квадратний переріз 0,1х0,1см, довжина соломки 4-5см    
Цибуля ріпчаста · Цибулю розрізають на дві частини по осі, а потім нарізають упоперек   Товщина соломки 1мм    

 


Дата добавления: 2015-08-13; просмотров: 86 | Нарушение авторских прав


<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Без бумаги и лишних поездок| Курс проходит: 24 августа (воскресенье) с 15.00 - 21.00

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.005 сек.)