|
Читайте также: |
Во всех ресторанах мира принято оставлять чаевые персоналу как вознаграждение за отличное качество обслуживания. На Западе это составляет»10% от суммы чека. Решение оставлять или не оставлять вознаграждение на 100% принадлежит гостю, и таким образом клиенты ресторана обычно оценивают уровень сервиса, который они получили. Официант не имеет права требовать, просить или намекать гостю о необходимости дополнительной оплаты, в противном случае администрация ресторана имеет право применить к сотруднику административные меры вплоть до увольнения.
Чем лучше вы работаете, тем большее удовольствие получает гость Þ тем больше чаевых остается у вас!
G Но обслуживание на этом не заканчивается!
Если гости, расплатившись по счету, не уходят, то официант должен время от времени подходить к ним и предлагать заказать что-нибудь еще (например: дижестив, кофе, бутылку вина и т.п.).
G Обслуживание заканчивается только после того, как гость покинул ресторан!
Прощание с гостем.
Попрощаться с гостем, пригласить их в гости снова.
Гость собирается уходить и то, как его проводят останется его последним и самым запоминающимся впечатлением, подводя итог всего пребывания в ресторане. Поэтому:
Обязательно нужно проводить гостя.
Поблагодарить за его визит.
Пригласить прийти снова.
Дата добавления: 2015-08-13; просмотров: 51 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Поинтересоваться у гостя о его впечатлении от блюд (в течении 3 минут). | | | Достижений учащегося |