Поблагодарить за заказ.

Аперитивы - это напитки, которые подаются в самом начале

обслуживания, до принятия основного заказа, и служат для пробуждения аппетита у гостя.

Заказ на аперитивы должен выполняться в течении 3 минут.

Идеален тот случай, когда гость начинает делать основной заказ, уже выпив аперитив. В этом случае он закажет для себя еще напитки, что положительно отразится на выручке официанта и ресторана.

Вы должны хорошо представлять какие напитки из нашего меню вы можете предложить на аперетив. Неплохо и иметь в голове что-то вроде таблицы, которая будет классифицировать все напитки по категориям (аперитивы, дижестивы, другие). Структурированность поможет вам сэкономить время, ведь вы будете идеально ориентироваться в алкогольной страничке. Плюс ваши навыки убеждения и заинтересованность в этом процессе и вы получаете повышение уровня ваших личных продаж.

Специальный лексикон - для того, чтобы “продать” товар, надо владеть “специальным лексиконом”. Мы считаем, что “продаем благодаря использованию специального лексикона”. Для бойкой торговли нужны правильно подобранные слова, а именно описательные прилагательные, при помощи которых у посетителя создается определенный образ. Благодаря “специальному лексикону” в воображении гостей рисуются определенные картины, которые помогают им осознать преимущество сделанного выбора.

Принести аперитивы (max. – 3 минуты) и принять основной заказ:

Дата добавления: 2015-08-13