Студопедия
Случайная страница | ТОМ-1 | ТОМ-2 | ТОМ-3
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатика
ИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханика
ОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторика
СоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансы
ХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника

Экзотическая пища - польза или вред?

Читайте также:
  1. Какая от этого польза?
  2. Какая польза в шляпе черной?
  3. Кому будет польза и выгода?
  4. Польза военной кафедры
  5. Польза голодания.
  6. Польза дидактического искусства
  7. Польза клетчатки для вашего здоровья Править

Часто спрашивают - стоит ли употреблять в пищу овощи и фрукты, выращенные далеко от места проживания. Чего больше от заморских фруктов, съеденных зимой - вреда или пользы?

Чтобы ответить на этот вопрос вспомним нашего древнего предка - кроманьонца.

Исследователи (Eaton, Konner, 1985) реконструировали диету палеолитического населения запада Европы периода последнего оледенения (примерно 15тыс лет назад). Оказалось, что общины кроманьонцев в пищу употребляли удивительно широкий ассортимент диких растений и животных. Это обеспечивало не только вкусовое разнообразие пищи, но и достаточное поступление витаминов и минеральных веществ.

Ученые насчитали около 300 категорий растений и животных, употребляемых в пищу кроманьонцами.

И таким разнообразным питание наших далеких предков было на протяжении сотен тысяч лет.

Для сравнения, вот некоторые современные денные. Так охотники собиратели тропических районов Северной Австралии употребляют в пищу более 320 категорий растений и животных.

И такая ситуация просматривается не только в тропиках. Например, современные охотники-собиратели и кочевые скотоводы пустынь, полупустынь и засушливых саванн в среднем употребляют 200-250 категорий растений и животных.

Именно таким разнообразным было раньше питание и тех народов, которые сейчас называются "цивилизованными".

Однако, изобретение 10 тыс лет назад земледелия привело к тому, что резко начал сужаться спектр потребляемых продуктов.

Особенно наглядно резкое сужение рациона заметно при сравнении рациона живущих рядом охотников и земледельцев.

В 1978 году на Филиппинах были проведены исследования рациона охотников-собирателей, живущих в тропическом лесу и рациона крестьян, заселяющих вырубленные участки.

Охотники употребляли в среднем 115 видов животных и растений. Крестьяне - всего 25 видов.

Эта картина прослеживается и в целом в мире. Как только было изобретено растениеводство, так сразу же рис стал основной рациона в Азии, кукуруза и картофель - в Америке, а пшеница в Европе.

В современном мире всего 9 (!) видов растений составляют основу питания современного общества, причем на долю четырех из них (пшеница, рис, картофель, кукуруза) приходится 75% потребляемой пищи. Остальные пять видов - сорго, сладкие бататы, ячмень, просо и кассава - для большинства регионов являются экзотикой.

80% животной пищи современный человек получает из говядины и свинины. Остальные 20% приходится на долю курятины, мяса овец, коз, буйволов и лошадей (Garine, 1994; Bogin, 1997).


Дата добавления: 2015-08-10; просмотров: 92 | Нарушение авторских прав


Читайте в этой же книге: Голодание. Чем опасна быстрая потеря веса ниже нормы. | Культура голода. | Это желание потреблять само собой приводит к росту ожирения - просто потому что мировоззрение безудержного потребления прямо провоцирует переедание. | Глава 3. Уринотерапия. | Мнение Геннадия Малахова. | Глава 4. Дыхание. | Глава 5. Биополе. | Раздельное питание. | Традиционное питание | Традиционная русская кухня. |
<== предыдущая страница | следующая страница ==>
Невидимая причина ожирения.| Как появился хлеб, и к чему это привело.

mybiblioteka.su - 2015-2024 год. (0.007 сек.)