Симптомы витаминной недостаточности.

Подопытные мышки Николая Лунина, не получая витаминов, погибали, что позволило ученому сделать вывод о жизненной необходимости еще не открытых на тот момент компонентов пищи. Сейчас уже известно, что с нарушением поступления витаминов в организм могут быть связаны три патологических состояния: недостаток витамина (гиповитаминоз), отсутствие витамина (авитаминоз) или избыток витамина (гипервитаминоз).
Каждый из витаминов решает в организме свою задачу. При дефиците любого из них возникает определенная симптоматика. Перечислим признаки, указывающие на недостаток того или иного витамина - от легкой до тяжелой степени.
Витамин А (ретинол). Сухость кожи и слизистых, ломкость волос, появление поперечных полосок на ногтях, заболевания глаз, куриная слепота (снижение зрения в темноте), гастрит, диарея, замедление физического и интеллектуального развития.
Витамин D (кальциферол). Судороги, нарушение психомоторных реакций, размягчение костей (остеомаляция), рахит (детское заболевание, при котором нарушается костеобразование и происходит деформация скелета).
Витамин Е (токоферол). Мышечная слабость (отражается на походке и функциях глазодвигательных мышц), повышенная проницаемость и ломкость капилляров. Давно известна особая роль витамина Е в репродуктивном процессе: его недостаток грозит бесплодием.
Витамин К (филлохинон). Этот витамин влияет на свертываемость крови. При недостатке витамина К она замедляется, что нетрудно заметить по появлению синяков на теле даже от легких ударов и по кровоточивости десен при чистке зубов.
Витамин Н (биотин). Выражается в поражениях кожи, исчезновении аппетита, тошноте, отечности языка, мышечных болях, вялости, депрессии. Характерные признаки - чувство ползания мурашек по коже, повышенная ее чувствительность, нетвердая походка.
Витамин С (аскорбиновая кислота). Снижение иммунитета, общая слабость, потеря аппетита, повышенная кровоточивость, при авитаминозе - цинга.
Витамин В1 (тиамин). Раздражительность, изменения психики, апатия (вплоть до депрессии), сонливость, расстройства координации, снижение памяти на текущие события, запоры.
Витамин В2 (рибофлавин). Характерные признаки - воспаление языка, «заеды» в углах рта, ухудшение зрения, ощущение «песка в глазах», слезотечение, покраснение края век. Недостаток этого витамина может вызвать анемию, бессонницу, судороги, шатающуюся походку.
Витамин В5 (пантотеновая кислота). Поражения кожи, ранняя седина, облысение. Из-за недостатка этого витамина ухудшается работа надпочечников, появляются боли в суставах, судороги, ослабление зрения и памяти.

Суточные нормы витаминов (для взрослых) следующие: витамин А - 1000 мкг (3333 ME), витамин В1 - 1,5 мг, витамин В2 - 1,8 мг, витамин В5 - 5 мг, витамин В6 - 2 мг, витамин В12 - 2-3 мкг, витамин ВС - 0,2 мг, витамин С - 60-90 мг, витамин D - 12,5 мкг (400 ME), витамин Н - 30-100 мкг, витамин РР - 15-20 мг, витамин Е - 10-15 мг, витамин К - 80-120 мкг.

Витамин В6 (пиридоксин). Шелушение кожи, угри, жжение в стопах, боли по ходу нервов, даже легкие парезы. Отмечаются также общая слабость, утомляемость, раздражительность, депрессия, судороги, снижение аппетита, тошнота. Характерно тяжелое течение ангин.
Витамин В12 (кобаламин). Вызывает поражение слизистой рта, облысение. Приводит к тяжелой гиперхромной (злокачественной) анемии.
Витамин ВС (фолиевая кислота). Может провоцировать фолиеводефицитную анемию, пороки развития плода, нарушения работы желудочно-кишечного тракта.
Витамин РР (ниацин, никотиновая кислота). Из-за недостатка этого витамина возникает слюнотечение, появляются коричневые пятна на коже. Его отсутствие в рационе за 2-3 месяца приводит к тяжелому заболеванию - пеллагре, выражающейся в дерматите, снижении умственных способностей, диарее.

Долговременный прием некоторых медикаментов может негативно отразиться на процессе усвоения или вывода из организма витаминов. Например, антибиотики могут «потеснить» витамины С и В2, транквилизаторы (успокаивающие) и снотворные лекарства - витамины группы В, обезболивающие препараты -витамин С и фолиевую кислоту.

Надо учитывать, что рафинированные продукты (мука, крупы, растительные масла) лишены витаминов, поэтому хлеб должен быть из муки грубого помола, крупы (гречневая, овсяная, пшено) - из цельных зерен, сохраняющих оболочку, рис -бурый.

Дата добавления: 2015-08-10