Алкогольні та безалкогольні напої Грузії.

На території Грузії близько двох тисячі джерел прісної води, 22 родовища мінеральних вод, зокрема лікувальних — "Боржомі", "Саирме", "Набеглави", "Зваре" та інших.

Мінеральна вода — питна вода, яка наповнена мікроелементами і мінеральними солями. Властивості мінеральних вод дозволяють лікувати деякі хвороби, підтримувати здоров'я організму.

Грузія одна із основних осередків виникнення культурного виноградарства (археологічні знахідки устаткування переробки винограду свідчать, що у VI тисячолітті до н. е. тут виробляли дуже багато вин). Здавна виготовлене по самобутній технології і витримане у величезних глечиках "квеврі", грузинське вино вважається однією з оригінальних продуктів виноробства у світі. Для виноробства тут самою природою створені всі умови: гірський рельєф, сонце, багаті грунти та достатньо опадів у районах основного виноробства (Алазанская долина, Цинандалі, долини Горі і Мухрани, басейн річок Ріоні і Цхенисцкали, Хванчкара тощо).У такі сорти, як "Аладастури", "Александроули", "Дзвелшави", "Крахуна", "Мцване", "Муджуретули", "Оцханури", "Оджалеши", "Рачули", "Ркацителі", "Сапераві", "Тетра", "Усахелоури", "Хихви", "Хванчкара", "Цицка", "Цоликоури", "Чинури", "Чхавері", "Шавкапито, і навіть "Піно", "Аліготе", "Шардоне" та інші (загалом понад 500 місцевих сортів), відомі поза межами країни і служать сировиною для першокласних вин.

«Цинандалі» - особливе біле вино, гордість грузинських виноробів, світло-солом'яного кольору, з прекрасним плодовим букетом, м'яким тонким смаком. Виробляється з 1886 р.

«Ахашені» - отличнейшее червоне напівсолодке вино з сильним приємним букетом, яскравою темно-гранатовий забарвленням і рідкісної гармонією смакових властивостей з шоколадними тонами. Виробляється з 1958.

«Кіндзмараулі» - високоякісне червоне напівсолодке вино з інтенсивним кольором переспілі вишні, сортовим букетом, ніжним, гармонійним, оксамитовим смаком. Одне з найвідоміших вин Кахетії. Випускається з 1942р.

«Сапераві» - червоне вино, що має інтенсивну, густу темно-гранатову забарвлення, своєрідний гармонійний смак, приємну терпкість, розвинений букет. Випускається з 1886.

«Тбілісурі» - біле напівсухе вино. Світло-солом'яний колір, гармонійне поєднання природного солодощі, кислотності і аромату винограду додають провину свіжість і м'якість смаку.

«Кахеті» - натуральне біле сухе вино, вироблене в Грузії з 1948 року. Вино має золотисто-бурштиновим кольором, високою екстрактивністю і специфічним плодовим ароматом.

«Ереті» - натуральне біле сухе вино, світло-солом'яного кольору, аромат з плодовими тонами, свіжим і гармонійним смаком.

«Алазанська долина» (біле) - біле напівсолодке вино. Характеризується солом'яним кольором, сортовим ароматом, м'яким, свіжим, гармонійним смаком.

«Алазанська долина» (червоне) - червоне напівсолодке вино з приємним свіжим букетом, оксамитовим, гармонійним смаком. Виробляється з 1977 р.

«Напареулі» - червоне сухе вино. Має темно-гранатовий колір. Володіє тонким і гармонічним смаком. Багатий витриманий букет з тонами сливи.

«Мукузані» - одне з найкращих сухих червоних вин, темно-гранатового кольору, з яскраво вираженим фруктовим ароматом і складним букетом, має м'яко-бархатистий смак і гармонійний прекрасне післясмак. Випускається з 1888 р.

«Хванчкара» - перлина натуральних напівсолодких вин, гордість грузинських виноробів, неодноразовий переможець на міжнародних конкурсах і дегустаціях вин, з ошатним темно-рубіновим кольором, сильно розвиненим букетом і ароматом, гармонійним оксамитовим смаком з малиновими тонами.

Найпопулярніші "Алазанская долина", "Ахашени", "Кіндзмараулі", "Манави", "Мукузани", "Напареули", "Піросмані", "Сапераві", "Твіші", "Усахелоури", "Хванчкара", "Цоликоури", "Чхавері", "Аргвета", "Карданахи", "Хирса", "Псоу", "Саамо" і коньяк "Енисели". Але усе це вина, випущені промисловим способом. Тим більше практично у кожному грузинському домі традиційно готують домашнє вино за своїми технологіям. Також повсюдно варять самогон "чача" і горілку "араки".

Слід зазначити, що у Грузії, зазвичай, міцні напої п'ють у обмеженій кількості. Зазвичай за стіл подається невеличкий графінчик виноградної горілки чи солодкої наливки, яку п'ють із малих чарок, обмежуючись однією-двома.

У західної Грузії горілку закушують фруктами чи чурчхелами, на сході – соліннями чи маринадами.

Незначне споживання міцних спиртних напоїв цілком закономірно Батьківщині чудових вин.

Здавна прославлена у країні культура вина органічно увійшла у побут народу. Але тут необхідно обмовитися, споживання вин, зазвичай, завжди супроводжується будь-яким обідом, здебільшого буває помірним.

Вино входить, як кажуть, в асортимент страв. За обідом зазвичай п'ють дві-три невеликі склянки. У святкові дні, під час зустрічей з давніми друзями природно випивають більше вина, але за грузинським столом буває суворий порядок. Стіл ведеться весело й барвисто.

Дата добавления: 2015-08-10