Анализ договорных отношений с поставщиками кофе. Краткая характеристика поставщиков

Единственным поставщиком кофе для ООО "Метропресс" является ЗАО «ТД «Рубин».

Торговый Дом "Рубин" создан в феврале 1993 года. Занимается оптовой и фирменной розничной торговлей сортами чая, кофе и продуктами для здорового питания.

Компания реализует свою продукцию примерно в 500 магазинах Санкт-Петербурга, а также в магазины, расположенные в Ленинградской и Новгородской областях на расстояние до 250 километров от Санкт-Петербурга. В Торговом доме работает региональный отдел, который имеет представителей или постоянных покупателей в нашем северо-западном федеральном округе – в Архангельской, Вологодской, Псковской, Мурманской и Новгородской областях, в республиках Коми и Карелия, а также во многих других городах России.

Адрес: 191119, ул.Марата, 90, г. Санкт-Петербург, РФ,

Отдел оптовых продаж в Санкт-Петербурге: [phone]

Генеральный диреткор: Чудок Александр Ильич

ЗАО «ТД «Рубин», с которым сотрудничает ООО "Метропресс" зарекомендовал себя на рынке как добросовестный поставщик, продукция которого пользуется неизменным спросом у покупателей. Компания строго следит за качеством поставляемой продукции, постоянно расширяет ассортимент и благодаря широкой сети распространения, в состоянии обеспечить конкурентоспособные цены.

26 декабря 2011 года между ООО Агентство "Метропресс" и ЗАО «ТД «Рубин» был заключен договор на поставку кофе №102-П (ПРИЛОЖЕНИЕ 1 и спецификация к нему - ПРИЛОЖЕНИЕ 2).

2.2 Анализ ассортимента кофе в ООО "Метропресс"

Характеристика ассортимента кофе.

1. Класс – продовольственные товары.

2. Группа – вкусовые товары.

3. Вид – кофе.

4. Ассортиментные признаки:

Таблица 7

Ассортимент реализуемого растворимого кофе в сети "Первая полоса"

№ п/п	Классификация	Ассортимент
	Порошковый	Maxwell House (ООО "Крафт Фудс")
MacCoffee ("Фуд Эмпайр")
Русский продукт (ОАО "Русский продукт")
	Гранулированный	Nescafe Gold ("Нестле")
Maxwell House (ООО "Крафт Фудс")

5. По срокам реализации и режимам хранения – нескоропортящиеся.

Срок хранения растворимого кофе составляет: в металлических, стеклянных и полимерных банках, в пакетах из ламинированных термосвариваемых материалов на основе алюминиевой фольги и металлизированной пленки - в среднем, 12 месяцев со дня изготовления.

6. По частоте предъявляемого спроса: повседневного спроса.

7. По устойчивости спроса: кофе является товаром стабильного спроса.

8. Аналитические коэффициенты, характеризующие ассортимент кофе ООО "Метропресс":

· Коэффициент полноты - характеризует отношение числа разновидностей кофе, находящихся в продаже, к числу, предусмотренных ассортиментным перечнем.

Кп = 5 /5 = 1

Коэффициент полноты равен единице и показывает, что спрос покупателей полностью удовлетворяется.

· Коэффициент устойчивости - характеризует отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же групп.

Коэффициент устойчивости определим по результатам трех проверок ассортимента кофе.

Ку = (5+4+5) / (5*3) = 0,93

Ассортимент кофе можно признать устойчивым.

· Средняя величина товарных запасов

В январе 2012 года было поставлено кофе на сумму 74 тыс.руб.

В феврале - на сумму 90 тыс.руб.

В марте - на сумму 104 тыс.руб.

Найдем среднюю величину товарных запасов:

ТЗср = (1/2*74,0+90,0+1/2*104,0)/3-1

ТЗср = 179,0/2 = 89,5

Число дней за январь-февраль-март 2012 года = 91.

Можно сделать вывод, что товарные запасы обеспечиваются в достаточном объеме.

· Структура продаж различных видов растворимого кофе

Таблица 8

Структура реализации различных видов кофе в январе и феврале 2012 г.

Месяц	Реализовано всего, тыс. руб.	Реализация кофе компании
ООО "Крафт Фудс"	"Фуд Эмпайр"	ОАО "Русский продукт"	"Нестле"
Тыс.руб.	%	Тыс.руб.	%	Тыс.руб.	%	Тыс.руб.	%
Январь		20,16				10,8		23,04
Февраль		23,14		23,14		11,57		31,15

Таким образом, объем продаж кофе в феврале увеличился на 17 тыс. рублей.

Рассмотрим динамику продаж кофе различных производителей в процентном соотношении за период январь-февраль 2012 года.

Диаграмма 1

Динамика продаж кофе различных производителей (%)

Как мы видим из таблицы, за счет снижения продаж кофе компаний "Крофт Фудс" и ОАО "Русский продукт", выросли продажи кофе компаний "Нестле" и "Фуд Эмпайр".

Рассмотрим динамику продаж различных видов кофе за этот же период.

Диаграмма 2

Динамика продаж различных видов кофе в январе-феврале 2012 года (%)

Из диаграммы мы видим, что потребление порошкового кофе снизилось на 8 %, тогда как потрбеление гранулированного кофе возрасло также на 8 %.

Как мы видим, ассортимент продаваемого кофе в сети "Первая полоса" пока не очень велик, но в связи с увеличением прибыли за счет введения в реализацию этой продукции, руководство постепенно расширяет матрицу.

2.3 Анализ приемки кофе по количеству и качеству в ООО "Метропресс"

Приемка кофе осуществляется по ГОСТ Р 51881-2002 "Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия" и ГОСТ 15113.0-77 "Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб".

Одной из наиболее важных составных частей технологического процесса склада является приемка поступивших товаров по количеству и качеству. При приемке товаров устанавливают соответствие наименования, сорта и цены товаров данных сопроводительных документов; количество мест, массы брутто и нетто, состояние тары и упаковки; качество товара.

В ООО "Метропресс" принимают кофе работники склада - кладовщики, на которых возложена материальная ответственность за его сохранность.

Приемка кофе по количеству: при приемке сверяют массу, число мест, единиц товара с данными транспортных и сопроводительных документов. Проверка количества товаров проводится в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. При отсутствии их приемка проводится с составлением акта, в котором указывают фактическое количество товара. Поступивший товар принимается в таком случае на ответственное хранение до прибытия сопроводительных документов.

Так как на данный момент объем поставки кофе не велик, то приемка по количеству товарных единиц в каждой тарной упаковке осуществляется сразу.

Расхождения, обнаруженные при приемке товаров по количеству, отражаются в акте, собирается комиссия, и она определяет, по чьей вине произошла недостача или образовались излишки, устанавливаются их размеры.

Приемка кофе по качеству проводится органолептически. Так как кофе поступает в упаковке, оценивается лишь целостность его упаковки и сроки годности. При обнаружении недоброкачественности (например, истекший срок годности) и некомплектности товаров приемка приостанавливается. По правилам, получатель обязан обеспечить хранение этих товаров и вызвать представителя поставщика для окончательной приемки. По результатам приемки составляется Акт о ненадлежащем качестве товаров. Но это бывает достаточно редко, лишь в ситуациях, когда поставщик начинает оспаривать этот факт. Обычно же получатель связывается по телефону с поставщиком, а поставщик довозит товар.

2.4 Сравнительная характеристика требований к безопасности и качеству растворимого кофе

Изготовляемые, ввозимые и находящиеся в обороте на территории Российской Федерации кофе и кофепродукты по безопасности должны соответствовать настоящим требованиям.

Требования настоящего раздела должны выполняться при разработке нормативных и технических документов, регламентирующих вопросы изготовления, ввоза и оборота кофе и кофепродуктов.

При разработке новых видов кофе и кофепродуктов, процессов их изготовления, упаковки, хранения, перевозок индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны обосновывать требования к безопасности, разрабатывать программы производственного контроля за безопасностью, устанавливать сроки годности таких кофе и кофепродуктов.

Кофе и кофепродукты должны быть упакованы таким образом, чтобы обеспечивалось сохранение их безопасности на всех этапах оборота продукта.

Дата добавления: 2015-08-18