Инструкционная карта приготовления суп на мясном бульоне с макаронными изделиями.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ И ЕСТЕСТВЕННОНАУЧНЫХ ДИСЦИПЛИН

ОТЧЁТ

по учебной практике

СОСТАВИТЬ ИНСТРУКЦИОННУЮ КАРТУ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ОБЕДА УЧЕНИКА 5 КЛАССА

Выполнила: Бреус Ольга

студенка 2 курса, з/о

физико-математического факультета

Проверил:

к.п.н.,доц. кафедры технологических

и естественнонаучных дисциплин

Дахин Д.В.

Воронеж 2015

Содержание

Часть I. 1.Составление меню приготовления обеда для ученика 5 класса............3

Часть II.Составление инструкционной карты приготовления для ученика 5 класса..............................................................................................................................4

1. Инструкционная карта приготовления суп на мясном бульоне с макаронными изделиями.................................................................................................................4

2. Инструкционная карта приготовления мясной гуляш с картофельным пюре..5

3. Инструкционная карта приготовления киселя.....................................................7

Часть I. 1.Составление меню приготовления обеда для ужина ученика 5 класса.

Меню школьника должно быть не только вкусно и разнообразно, но и полезно. Блюда для школьного питания помогут организму ребёнка и подростка получать все необходимые микроэлементы.

Меню:

1.Первое блюдо суп на мясном бульоне с макаронными изделиями.

2. Второе блюдо мясной гуляш с картофельным пюре.

3.Кисель

Часть II.Составление инструкционной карты приготовления обеда для ученика 5 класса.

Инструкционная карта приготовления суп на мясном бульоне с макаронными изделиями.

Необходимые продукты:

1.вода

2.мясо

3.морковь

4.лук репчатый

5. картофель

6. макаронные изделия

7. соль

Технология приготовления:

1.Сначала варят мясо, снимают пену или сливают первый бульон.

2.Отдельно пассируются морковь и лук.

3. В бульон добавляется нарезанный картофель и варится 10 минут.

4. Затем насыпаются макаронные изделия.

5. После добавления макарон, посолить.

Примечание:

Можно сварить суп и без картофеля, тогда количество макаронных изделий увеличивается.

Дата добавления: 2015-08-09