Феттучини альфредо

• 1 упаковка футтучини, приготовленных согласно инструкции

• пара зубчиков чеснока

• белый перец по вкусу

• 1-2 ст. ложки оливкового масла

• 3 ст. ложки или больше веганского сыра пармезан

*Белый соус, приготовленный согласно рецепту на странице 5

Приготовьте белый соус, пока феттучини варятся. Разомните чеснок и обжарьте на оливковом масле, пока не станет мягким. Добавьте чеснок к белому соусу вместе с пармезаном и полейте приготовленную пасту.

Вы так же можете использовать овощной бульон вместо 1/3 соевого молока в рецепте белого соуса и добавить немного пищевых дрожжей по вкусу, если хотите.

Страница 19.

Рис с брокколи ау гратин

• 2 чашки сваренного риса
• около 1 чашки брокколи, сваренного на пару
• ½ чашки воды или соевого молока
• 1/3 чашки пищевых дрожжей
• 1 столовая ложка муки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка жидких аминокислот
• 1 чайная ложка чесночной/луковой соли (или обе)

Хорошенько смешайте все кроме риса и брокколи.
Ок, вообще, Вам нужно смешать еще и рис с брокколи. Но после всего остального.
Перемешайте. Съешьте.

*Смехотворно полезный совет: Готовьте рис и брокколи вместе. Так быстрее. Просто положите рис в кастрюлю и готовьте, пока большая часть жидкости не впитается. Брокколи добавьте за 5-10 минут до готовности риса и дайте повариться на пару.

Страница 20.

Охренительное печенье с шоколадной крошкой

• 2 ¼ чашки муки (или больше, следите за консистенцией)
• 1 чайная ложка соды

• 1 чайная ложка соли

• 1 чашка маргарина по вегану

• ¾ чашки коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (или какао порошка)
• заменитель яиц равный 2 яйцам
• 1 ¾ чашки шоколадных крошек

Хорошенько взбейте сахар, маргарин и заменитель яиц. Смешайте сухие ингредиенты и экстракт, медленно добавьте к сахарной смеси. Добавьте шоколадную крошку! Выпекайте 9-11 минут при 180 градусах.

Страница 21.

(Реально потрясающие) роковые булочки с коричей

мягкие булочки (основной рецепт):
• 2 чашки соеовго молока
• ¼ чашки маргарина или раст. масла
• ½ чашки сахара
• 1 ½ ч. ложки соли

• ¼ чашки теплой воды
• 2 ст. ложки дрожжей (один из тех маленьких пакетиков)
• ¼ ч. ложки сахара
• около 6 чашек муки

глазурь:
• маргарин
• 2 чашки сахара
• 2 ст. ложки корицы
• необязательно: изюм и порубленные орехи

Сильно разогрейте соевое молоко. Перемешайте в миске вместе с маргарином, ½ чашкой сахара и солью.
В другой маленькой миске смешайте теплую воду, дрожжи и ¼ ст. ложки сахара. Оставьте на 5 минут.
После того, как молоко остыло, добавьте около 1 ½ чашки муки и тщательно смешайте. Оставьте на 5-10 минут. Добавьте оставшуюся муку и еще раз перемешайте.

После этого начните замешивать тесто руками. Добавьте около 1 чашки муки, чтобы тесто можно было раскатать. Месить еще 5 минут, затем переложить в смазанную маслом миску и дать подняться в течение ½ часа.

Разделите тесто на 2 части и раскатайте из каждой половины большие

квадраты толщиной 3-6мм (следите за тем, чтобы на рабочей поверхности

было достаточно муки, дабы предотвратить прилипание).

Дайте тесту подняться в течение 5 минут, затем смажьте маргарином. Посыпьте сахаром и корицей, и добавьте изюм и орехи, если используете. Скатайте тесто в виде рулета.

Нарежьте на роллы толщиной по 2,5 см каждый и поместите на смазанный противень.

Выпекайте при 180 градусах около 20 минут.

*Может показать, будто тут полно работы (и да, окей, возможно и так. Вы убьете на них действительно много времени), но они стоят этого. Я серьезно. Вы должны сделать их.

Дата добавления: 2015-07-20