Банк идей и предложений.

Творческий проект по технологии

Торт «Всегда удачный»

Выполнили:

Паскарь Любовь и

Терещенко Виктория

Ученицы 8 «А» класса

Руководитель проекта:

Горлова Людмила Николаевна

Кандалакша 2015

-1-

Содержание

1. Введение № стр.

2. Обоснование выбора темы проекта.__________________________2

2.1.Цель и задачи

2.2.Историческая справка________________________________________________

3. План организации работы по приготовлению торта. _________ 4

4. «Звездочка обдумывания» ______________________________4

5.Банк идей и вариантов__________________________________ 5

6. Технология приготовления торта ________________________ 6

6.1.Оборудование. Инструменты и материалы _____ 6

6.2.Техника безопасности при кулинарных работах. _______________ 7

6.3.Сервировка стола к чаю.______________________________ 8-9-10

7.Экономическое обоснование______________________________ 11

8.Реклама. _____________________________________12

9.Самооценка_________________________________________ 13

10.Список используемой литературы.__________________________ 14

11.Приложения.

-2-

Обоснование темы проекта.

Мы выбрали эту тему, потому что нам нравится готовить разные торты и украшать их по-новому.

Мы любим готовить своими руками. Мы иногда задумывались о том, что когда мы окончим школу, то пойдем учиться на пекаря-кондитера. Когда мы станем родителями, то будем готовить своим детям разные сладости и делиться рецептами пирогов.

Цель: Приготовить торт к праздничному столу.

Задачи: 1.Совершенствовать практические навыки в приготовлении торта и развивать фантазию при его оформлении.

1. Развивать творческое мышление и самостоятельную творческую деятельность.

2. Подготовиться к сознательному профессиональному самоопределению, глубже ознакомиться с профессиями повар – кондитер.

- 3-

Введение.

Изделия из теста очень вкусны и калорийны. Однако употреблять их нужно умеренно лишний все у человека набирается незаметно, а вред от избыточной полноты может быть большой.

Трудно себе представить наш стол без хлеба. В русской пословице говорится «хлеб – всему голова». Подумайте, сколько трудились люди, чтобы вы смогли купить сдобную булочку или душистую буханку. Поэтому если увидите, что остаются лишние кусочки, то нарежьте их кубиками и подсушите в духовке. Если их размолоть получатся панировочные сухари, которые часто нужны в хозяйстве. А гренки (подсушенные куски хлеба) можно подавать к бульону или чаю. Из зачерствевшего хлеба можно приготовить множество вкусных блюд - хлебные супы оладьи запеканки и много д. р.

Хлебобулочные изделия отличаются от кондитерских не тем что одни сладкие, а другие нет, а тем, какую роль играет в данном изделии мука. Если мука – главный компонент, если её больше чем всех иных компонентов то изделие – хлебное, а если мука составляет меньше половины других компонентов (масла, яиц, сахара и д. р.), то изделия является кондитерским.

- 4-

План организации работы по приготовлению торта.

Звёздочка обдумывания

Приготовление и оформление

Себестоимость. Инвентарь и посуда.

Сервировка стола.

Оценка качества. Эстетичность

Потребность.

-5-

Банк идей и предложений.

Просмотрев множество журналов и интернет ресурсов о кулинарии, наш выбор остановился на трёх тортах.

Торт «Муравейник» очень красиво смотрится на праздничном столе.

Торт «Муравейник»

Торт «Шоколадный» хорошее лакомство для сладкоежек, очень много шоколада.

Торт «Шоколадный»

Торт «Всегда удачный» очень вкусно и просто.
Торт «Всегда удачный»

Вывод: Мы долго думали, и решили наш выбор остановить на торте «Всегда удачный» потому что нам захотелось приготовить его и угостить гостей.

- 6-

Дата добавления: 2015-07-26