НГМУ 2011

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ РФ

ГОУ ВПО НОВОСИБИРСКИЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА ГИГИЕНЫ И ЭКОЛОГИИ

ОРГАНИЗАЦИЯ И САНИТАРНЫЙ НАДЗОР

ЗА ПИТАНИЕМ ВОЙСК»

Серия: Гигиена питания

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

Для студентов медико- биологических высших учебных заведений

Новосибирск - 2011

ББК

Рекомендовано

Рекомендовано ЦКМС НГМУ в качестве учебного пособия

Составители:

доцент, канд. мед. наук В.Н.Семенова

доцент, канд. мед. наук В.Г. Рябухин

доцент, канд. мед. наук Н.А. Галузо

доцент, канд. мед. наук В.М. Шаропуто

профессор, д-р. мед. наук Г.И. Крашенинина

Рецензенты:

ведущий научный сотрудник «НИИ гигиены» Роспотребнадзора В.Л. Ромейко

зав. каф профпатологии и восстановительной медицины

д-р мед. наук, профессор Е.Л. Потеряева

О

ОРГАНИЗАЦИЯ И САНИТАРНЫЙ НАДЗОР ЗА ПИТАНИЕМ ВОЙСК: учебное пособие / В.Н.Семенова, В.Г. Рябухин, Н.А. Галузо, В.М. Шаропуто, Г.И. Крашенинина,. – Новосибирск: Сибмедиздат НГМУ, 2011. - …с.

Учебное пособие составлено в соответствии с Государственными образовательными стандартами и программами подготовки специалистов прежде всего лечебного, педиатрического, стоматологического профиля, а также других медико-биологических специальностей.

Пособие ориентировано на использование при подготовке к практическим занятиям и в процессе самостоятельной деятельности на занятии.

УДК

ББК

© Семенова В.Н., Рябухин В.Г., Галузо Н.А..,

Шаропуто,В.М., Крашенинина Г.И., 2011

НГМУ 2011

Оглавление

Общие положения
Обязанности должностных лиц
Организация питания
Питание в полевых условиях
Организация и содержание медицинского контроля за питанием военнослужащих
Экспертиза продовольствия при применении оружия массового поражения
Особенности организации санитарных и гигиенических мероприятий в различных климато-географических зонах
Структура и содержание практического занятия

«Война войной,

а обед по расписанию»

А. В. Суворов

Цель занятия:

Ознакомить студентов с:

— задачами медицинской службы по организации питания войск в мирное и военное время;

— нормами пищевого довольствия военнослужащих;

— вопросами организации и контроля питания военнослужащих.

Практические навыки:

— усвоить принципы организации пункта полевого питания;

— уметь дать оценку санитарных исследований качества консервированных продуктов;

— уметь дать оценку меню-раскладки.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Довольствие войск - важнейшая социальная функция государства, вследствие чего в ее изучении и реализации принимают участие различные отрасли промышленности, научные коллективы, органы управления и т.п.

Таблица 1

Дата добавления: 2015-07-18