Дегустация

В основе дегустации лежит объективный фактор психологии человека – доверие к собственным ощущениям.

Формы дегустации:

Ø продовольственных товаров – дегустация;

Ø непродовольственных – распространение образцов.

Для дегустации лучше подходят товары:

Ø производимые для сегментов рынка с большой емкостью;

Ø подходящие для широкого круга потребителей;

Ø частые повторные продажи одним и тем же лицам;

Ø продукция с невысокой себестоимостью.

Цели дегустации:

Ø создать на уровне конечного спроса благоприятное отношение к товару;

Ø системно организованные дегустации при охвате значительного количества покупателей дают отличный долгосрочный эффект.

Дегустации следует проводить в сети розничной торговли по 2-3 дня в дни и часы повышенной активности покупателей (четверг и пятница с 16 до 20; в субботу с 13 до 17 часов). Ассортимент должен включать 4-6 наименований для каждой торговой точки и обязательно следует включать:

Ø новую продукцию;

Ø продукцию, непродававшуюся в данной торговой точке;

Ø продукцию, по которой наметился спад продаж;

Ø разный ценовой диапазон;

Ø являющуюся аналогом продукции конкурентов;

Ø 2+2: 2-3 вида – по совету производителя, 2-3 вида – по совету розничной точки.

Для проведения дегустаций создаются дегустационные группы от 6-7 до 10-11 человек, поделенных на 3-5 бригад.

Требования, предъявляемые к членам дегустационных групп:

Ø санитарная книжка;

Ø пунктуальность;

Ø внешний вид;

Ø благожелание и обращение каждые 10-20-30 минут;

Ø компетентность;

Ø выполнение требований к нарезке продукции.

Вопросы для самопроверки

1. Раскройте сущность понятия «Мерчендайзинг».

2. Как делятся посетители магазинов?

3. Как можно добиться наибольших результатов в мерчендайзинге?

4. Что такое эффективный запас?

5. Как организуется эффективный или сбалансированный запас?

6. От чего зависит объем запаса в ассортиментном ряду?

7. Раскройте основные правила «эффективного запаса».

8. Что такое эффективное расположение товара?.

9. Какие места размещения Вы знаете?

10. Для чего необходимо использование дополнительного размещения товара?

11. Охарактеризуйте типы расположения торгового оборудования внутри торгового зала.

12. Опишите основные зоны торгового зала.

13. Опишите основные закономерности покупательского движения.

14. Представьте графически типичную структуру торгового зала.

15. Охарактеризуйте разделение товарных групп.

16. Что такое «Золотой треугольник»?

17. Опишите эффективную презентацию товара.

18. Что такое выкладка?

19. Опишите критерии размещения товара:

20. Расскажите правила эффективного расположения товаров.

21. Опишите дополнительные инструменты, используемые для стимулирования продаж.

22. Что такое эффективная презентация товара или его реклама внутри магазина.

23. Опишите основные POS-материалы.

24. Опишите правила эффективной презентации:

25. Что такое дегустация?

26. Какие формы дегустации Вы знаете?

27. Перечислите цели дегустации.

28. Опишите требования, предъявляемые к дегустационному ассортименту.

29. Раскройте требования, предъявляемые к членам дегустационных групп.

Дата добавления: 2015-07-15