Экологическая безопасность

на загрязненных радионуклидами территориях [10]

Сельскохозяйственные работы на загрязненных радионук­лидами территориях должны вестись с соблюдением «Времен­ных санитарных правил при выполнении работ в животновод­стве, растениеводстве, по эксплуатации и ремонту сельхозтех­ники на загрязненных радионуклидами территориях».

Для ограничения поступления радионуклидов в растения следует правильно их подбирать; вводить в севооборот техни­ческие культуры — рапс, сахарную свеклу, подсолнечник; ре­гулировать минеральное питание с использованием бактери­альных препаратов, новых форм минеральных удобрений и т.п.

Для снижения воздействия ионизирующих излучений необ­ходимо выполнять элементарные правила гигиены, эффектив­ность которых зависит от нас самих. С этой целью в помеще­ниях нужно ежедневно проводить влажную уборку, чистить обувь, почаще мыть руки с мылом, полоскать рот перед едой желательно 0,5%-м раствором питьевой соды, ежедневно принимать душ и т.п. Необходимо употреблять воду только из проверенных источников, а продукты питания приобретать через торговую сеть.

Собранные в лесу грибы, ягоды можно употреблять только после проверки их на содержание радионуклидов в специаль­ных лабораториях или постах.

Нужно иметь в виду, что различные виды грибов и ягод на­капливают радионуклиды в неодинаковой степени. Больше всего накапливают радионуклиды такие грибы, как моховики, маслята, говорушки, сыроежки, поддубники, черные грузди и польские грибы, а меньше всего — белые, опята, подосинови­ки, подберезовики, лисички,зеленки, подзеленки.

По степени накопления радионуклидов ягоды располага­ются в убывающем порядке: клюква, малина, черника, зем­ляника.

Из животных наиболее активно накапливают радионукли­ды еж, кряква, лысуха, кабан, заяц, лиса, в меньшей степени — лось, олень, косуля, волк.

Для снижения содержания радионуклидов в продуктах пи­тания следует:

• очищать картофель и свеклу от кожуры на 3—5 мм, так как в ней содержится 30—40% цезия-137 и стронция-90;

• перед употреблением снимать у капусты не менее трех листьев;

• удалять плодоножки, семенные камеры, косточки у фрук­тов;

• удалять внутренности, кости, сухожилия, головы рыбы и птицы;

• вымачивать мясо и рыбу в воде с небольшим количеством уксуса в течение 2 ч или в 10%-м растворе поваренной соли, что позволит снизить содержание цезия-137 примерно на 90%;

• исключать из меню мясокостные бульоны, особенно кис­лые, так как стронций в этой среде преимущественно перехо­дит в жидкость;

• яйца употреблять лучше в жареном виде, так как строн­ций накапливается в скорлупе и затем переходит в белок;

• грибы перед варкой вымачивать, что позволит снизить со­держание цезия-137 на 30%.

Нужно помнить, что более «чистым» является мясо птицы и свинина, а говядина и баранина могут быть «загрязненны­ми», сало и жиры в наименьшей степени концентрируют ра­дионуклиды. Переработанные продукты питания всегда чище исходного сырья.

Исходный продукт	Готовый продукт	Снижение содержания радионуклидов по сравнению с исходным, раз
		Цезий-137	Стронций-90
Молоко	Творог Сыр Масло Сметана	4-6 4-14	3-7
Сметана	Масло
Говядина	Отварная Бульон		2,5 2,25
Рыба	Отварная Жареная Уха	1,7 До 90% от со­держания	Не изменяется До 2-3% от со­держания в рыбе
Картофель	Отварной	1,7
Зерно	Хлеб,крупа	1,2-2,5	1,5-3

Рис. 9. Влияние кулинарной обработки на содержание радионуклидов в продуктах питания

Лицам, проживающим в Беларуси и особенно на загряз­ненных радионуклидами территориях, следует периодически выводить радионуклиды из организма. Для этого можно при­нимать пектиновые препараты типа «Витапект», который производится в Минске институтом радиационной безопас­ности «Белрад». Кроме пектинов этот препарат содержит антиоксидантный комплекс из 6 витаминов, 3 микроэлементов и добавок, позволяющих эффективно выводить не только радио­нуклиды, но и соли тяжелых металлов, пестициды и другие вредные вещества. Очистка организма от радионуклидов протекает более успешно, если регулярно принимать в пишу овощные и фрук­товые соки с мякотью, ягоды и фрукты, содержащие пектино­вые вещества. К ним относятся яблоки, мандарины, лимоны, сливы, персики, абрикосы, крыжовник, груши, вишни, дыни, арбузы. Полезно употреблять продукты, содержащие пекти­ны, — зефир, пастилу, мармелад и др.

Повышают устойчивость организма к радиации морская капуста, кальмары и т.п. Для ускорения очистки организма от цезия-137 следует употреблять в пищу продукты, бога­тые калием — свеклу, орехи, урюк, курагу; кальцием — мо­лочные продукты, фасоль, горох, морковь, капусту, овсяные хлопья.

Дата добавления: 2015-07-15