A. Бельгийский светлый (блонд) эль - Belgian Blond Ale

Аромат: Легкий землистый или пряный хмелевой аромат, вместе со сладковатым характером солода пильз. Ощущается тонкий дрожжевой характер, который может включать в себя пряные фенолы, парфюмерный или медоподобный спирт или дрожжевые, фруктовые эфиры (обычно похожие на апельсин или лимон). Легкая сладость может иметь незначительные свойства сахара. Тонкий, но при этом сложный.

Внешнее описание: Цвет от светло- до темно-золотистого. Обычно очень прозрачное. Большая плотная и сливочная (кремовидная) пена, цвет белый до кремоватого. Хорошая пеностойкость с бельгийскими кружевами.

Вкус: В начале гладкая, легкая до умеренной сладость солода пильз, но финал полусухой до сухого с незначительным гладким вкусом спирта, который становится очевидным в послевкусии. Средняя хмелевая и спиртовая горечь для равновесия. Легкий хмелевой вкус, может быть пряным или землистым. Очень мягкий дрожжевой характер (эфиры и спирт, которые иногда бывают парфюмерными или апельсино/лимоноподобными). Необязательно, но могут ощущаться легкие пряные фенолы. Во вкусе незначительная сладость карамелизованного сахара или сладость сродни меду.

Ощущения во рту: Карбонизация средне-высокая до высокой, может создавать насыщенное пенящееся ощущение. Средняя полнота вкуса. Спиртовое тепло легкое до умеренного, при этом гладкое. Может быть слегка бархатистым.

Общее впечатление: Умеренно крепкий золотистый эль, который обладает тонкой бельгийской сложностью, слегка сладким вкусом и сухим финалом.

История: Относительно недавняя разработка, ставившая своей целью дальнейшее привлечение потребителей европейского пильза, становится все более популярным в связи с его широким продвижением на рынок.

Комментарии: Похоже по крепости на дуббель, по характеру похоже на бельгийский крепкий золотистый эль или трипель, хотя немного слаще и не такое горькое. Часто имеет почти лагерный характер, который придает ему более чистый профиль по сравнению с другими типами. Бельгийцы используют термин "Blond," в то время как французы "Blonde." Промышленные образцы в основном имеют содержание спирта в пределах 6.5-7% по объему. Многие траппистские столовые образцы (одинарные или Enkel) называются “Blond”, но они не являются свойственными данному стилю.

Состав: Бельгийский пильз солод, ароматические солода, сахар, бельгийские дрожжевые штаммы, которые производят сложные спирты, фенолы и парфюмерные эфиры, благородный хмель, сорта Styrian Goldings или East Kent Goldings. Никакие пряности традиционно специи не используются, хотя ингредиенты и побочные продукты брожения могут создавать впечатление, что были добавлены приправы (часто напоминают апельсины или лимоны).

Параметры: OG: 1.062 - 1.075

IBUs: 15 - 30 FG: 1.008 - 1.016

SRM: 4 - 7 ABV: 6 - 7.5%

Коммерческие примеры: Leffe Blond, Affligem Blond, La Trappe (Koningshoeven) Blond, Grimbergen Blond, Val-Dieu Blond, Straffe Hendrik Blonde, Brugse Zot, Pater Lieven Blond Abbey Ale, Troubadour Blond Ale

Дата добавления: 2015-07-18