Описание. 1. Лучшая кофейня

1. Лучшая кофейня

Провести переговоры с деловым партнером за чашкой утреннего эспрессо, встретиться с любимой подругой, «закусив» свежие сплетни легким творожным десертом, после работы расслабиться, потягивая long drink, - для всего этого идеально подходит кофейня. Пожалуй, самый народный из всех ресторанных форматов, посещение которого могут позволить себе представители практически всех слоев населения со средним доходом и ниже.

2. Лучшее пивное заведение

Пивной ресторан, паб — это, прежде всего, атмосфера непринужденного общения. Это место, где можно оторваться на пивной вечеринке, поболеть за «наших» сидя перед большим экраном, или просто вечерком «пропустить» с друзьями пару-тройку кружек. Это место, где можно поговорить «за жизнь» с барменом: он всегда найдет для тебя нужные слова. Простые и вкусные блюда, напитки на любой вкус, недорогой интерьер, отсутствие чопорного персонала и общение, общение, общение — все это о создает атмосферу пивного заведения.

В этой номинации могут соседствовать как пивные рестораны, так и демократичные бары. Выбор за клиентом. У последних (баров) может быть также платежеспособная и активная аудитория.

3. Лучший ресторан премиум-класса

Как правило, это заведения с изысканной кухней, дорогими блюдами и высоким уровнем обслуживания. Обязательно наличие обширной винной карты с большим выбором коллекционных напитков (виски, коньяк, вина). К данной категории относятся рестораны с большим выбором порционных блюд разряда высокой кухни (haute cuisine - франц.) или кухни высшей категории.
В большинстве случаев, в ресторанах премиум-класса придерживаются традиций французской и итаьянской кухни, которая, по мнению многих гурманов, считается эталонной. Уровень обслуживания в ресторанах такого класса должен полностью соответствовать роскошной еде и атмосфере заведения — от метрдотеля, встречающего гостей, до старшего официанта и его помощников, знающих досконально все блюда и профессионально обслуживающих гостя.
Это, как правило, одиночные проекты — так называемые известные рестораны городского значения.

Чаще такие рестораны расположены в элитных исторических районах центральной части города. Здание — особняк, являющееся архитектурным памятником. Средний чек — от 100 у.е./чел, включая напитки.

4. Лучшее заведение национальной кухни*

В эту номинацию попадают рестораны и кафе национальной кухни с чеком средним и выше, которые соответствуют заявленному статусу. В меню такого заведения должны доминировать блюда представленной национальной кухни. Аутентичный колорит также присутствует в оформлении интерьера, форме официантов и т. д.

* теперь в эту номинацию попадают японские рестораны и суши-бары.

Стоп-лист:

В этой номинации не должно быть «забегаловок» с национальным колоритом.

5. Лучшее концептуальное заведение

Тематические рестораны (ретро, вестерн, милитари, арт, клуб живой музыки и т.п.), концепция которых отражена не просто в названии, а в кухне, интерьере, прочих «фишках», позволяющих говорить об индивидуальности заведения, его концептуальности.

Стоп-лист:

В этой номинации не должно быть ресторанов национальной кухни. Для них есть специальная номинация.

6. Лучшая пиццерия

Название номинации говорит само за себя. Сюда попадают все заведения, позиционирующиеся на рынке как пиццерии. Главный продукт в меню пиццерии — пицца, но есть и несколько позиций пасты, горячих блюд итальянской кухни, небольшая карта десертов. Аудитория пиццерий широкая и демократичная, поэтому, как правило, основное меню дополнено различными тематическими: семейным, детским, студенческим и т.п.

Дата добавления: 2015-07-11