Сыроедение

На первый взгляд сырая пища не всегда приятна. Мы знаем множество сыроедов, которые восторгаются сырой пищей. Сырая пища обладает рядом преимуществ:

· содержит в полной мере в себе энзимы (ферменты), аккумулирующие солнечную энергию;

· сохраняет все витамины и микроэлементы;

· иммунизирует организм человека против вредных бактерий;

· содержит больше щелочных оснований, что важно для здоровья и выносливости;

· укрепляет жевательный аппарат и зубы;

· не вызывает лишней жажды;

· насыщает быстрее, больше и экономичнее;

· дешевле в подготовке;

· помогает при различных заболеваниях (подагре, ожирении и т. п.).

Таблица 5 Важнейшие источники витаминов в продуктах питания
Витамины	Суточная потреб­ность, мг	Фрукты, овощи и другие продукты
А (ретинол, пигмент каротина)	1.5-2	Шпинат, салат, капуста, горох зеленый, лук зеленый, морковь, тыква, фасоль, томаты, шиповник, абрикосы, персики, облепиха, рябина, дыня, печень, молоко, рыба. масло, яйца, сыр, рыбий жир.
В1 (тиамин)	2-4	Дрожжи, овсяная, гречневая и перловая крупа, капуста цветная и брюссельская, пастернак, шпинат, бобы, горох, фасоль.
В2 (рибофлавин)	1.5-3	Зеленые овощи, капуста цветная, лук зеленый, горох зеленый, морковь, сливы, персики, пивные дрожжи, печень, говядина.
В3 (пантотеновая кислота)		Зеленые овощи, картофель, морковь, мясные, молочные и рыбные продукты.
В6 (пиридоксин)	1.5-3	Дрожжи, печень, зеленые овощи, зеленый горох, картофель, хлеб пшеничный II сорта, крупы.
В12 (фанкобаламин)	0.001	Зеленые овощи, ягоды, пивные дрожжи, печень, говядина, куриное мясо, рыба, яйца, творог.
С (аскорбиновая кислота)	60-100	Перец, петрушка, капуста брюссельская, лук зеленый, томаты, брюква, редис, репа, картофель. шиповник, смородина черная и красная, земляника, цитрусовые, крыжовник, малина, яблоки, облепиха.
Е (токоферолы)	12-15	Салат, капуста, тыква, рябина, облепиха, растительные масла, яйца, печень.
К (филохиноны)	0.015	Салат, шпинат, капуста, томаты.
Р (рутин)	25-75	Морковь, свекла, рябина черноплодная, смородина черная и красная, слива, груша, виноград, вишня, земляника, малина, яблоки.
РР (никотиновая кислота)	15-20	Картофель, фасоль, капуста, морковь, помидоры, горох, печень, яйца, хлеб ржаной, говядина, сыр, молоко.
Д (кальциферолы)	0.0025	Рыба, рыбные продукты, молоко, масло сливочное.
Bс (фолиевая кислота)	0.2-0.3	Печень, петрушка, салат, шпинат, лук зеленый, говядина, яйца, творог.

Пища, которую следует избегать*

Рафинированный сахар и продукты с его содержанием - джемы, желе, мармелады, мороженое, шербеты, конфеты, пирожное, жевательная резинка, безалкогольные напитки, пирожки, кондитерские изделия, пудинги, фруктовые соки с сахаром, фрукты, консервированные в сиропе.

Кетчуп, горчица, уксус, острые соусы.

Соленые продукты, такие как картофельные чипсы, соленые орешки, соленые крекеры, соленые сухарики.

Белый рис и очищенный ячмень.

Жареное.

Насыщенные жиры и гидрогенизированные масла (враги сердца, закупо­ривающие кровеносные сосуды).

Продукты, содержащие хлопковое масло (если на упаковке написано, что в состав продукта входит растительное масло, выясните, что это за масло).

Маргарин (насыщенные жиры и гидрогенизированные масла).

Арахисовое масло, содержащее гидрогенизированные масла.

Натуральный кофе.

Копченая рыба в любом виде.

Копченое мясо - ветчина, бекон, колбаса.

Мясо для ленча - сосиски, салями, солонина и любые виды мяса, содер­жащие нитраты и нитриты.

Сухие фрукты, содержащие двуокись серы в качестве консерванта.

Продукты, содержащие любые добавки и консерванты.

Цыплята, нашпигованные различными стимуляторами, и продукты из них.

Консервированные супы (читайте этикетки, обращая внимание на содер­жание консервантов, крахмала, белой или пшеничной муки).

Продукты из белой муки - яблоки, запеченные в тесте, бисквиты, лапша, вафли, макароны, спагетти, пицца, пироги, пирожное, булочки, соусы и подливки.

Несвежие овощи и салаты, подогретую картошку.

Дата добавления: 2015-07-11