|
Читайте также: |
РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА
Тульский филиал
Кафедра менеджмента, туристики и туроперейтинга
УТВЕРЖДАЮ
Директор Тульского филиала РМАТ
__________________________ В.А.Щербакова
«___»_______________________ 2014г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
«ЭКОНОМИКА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ»
по направлению подготовки 38.03.02 – Менеджмент
квалификация (степень) выпускника – бакалавр
Б.3.В.ДВ.7
Профиль «Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий»
Б.3.В.ДВ.10
Профиль «Менеджмент туризма»
Рабочая программа учебной дисциплины составлена в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ФГОС ВПО), обязательными при реализации основных образовательных программ бакалавриата по направлению подготовки 080200 Менеджмент образовательными учреждения высшего профессионального образования на территории Российской Федерации, имеющими государственную аккредитацию.
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры менеджмента, туристики и туроперейтинга. Протокол № ____ от «___»___________ 201__ г.
Рабочая программа рассмотрена и одобрена на заседании кафедры менеджмента, туристики и туроперейтинга
Протокол № ____ от «___»___________ 201_ г.
СОГЛАСОВАНО:
| Зав. учебным отделом __________________И.Н.Холодова «___»__________________2013 г. | Зам. директора по УМР ______________Н.В.Гоголев «___»__________________2013 г. |
| Зав. библиотекой ___________________Е.А.Чепелева «___»__________________2013 г. |
Аннотация рабочей программы Б3.Б.10 «Экономика гостиничного предприятия»
Учебная дисциплина Б3.Б.10 «Экономика гостиничного предприятия» является одной из дисциплин базовой части профессионального цикла подготовки студентов по направлению 101100.62 «Гостиничное дело» (бакалавриат). Дисциплина реализуется кафедрой «Экономика и управление в туризме и гостиничной деятельности» ИТИГ (филиал) РГУТиС.
Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, связанных с деятельностью гостиничного предприятия, его организационно-правовых форм. В структуру предмета включены методики и методы оценки основных и оборотных средств, трудовых ресурсов и оплаты труда, планирования, ценообразования и налогообложения деятельности гостиничного предприятия, а также его информационно-коммуникационное обеспечение и экономика качества гостиничного продукта. Теоретический материал подкрепляется примерами, схемами и практическими решениями.
Задачами дисциплины являются:
· освоение теоретических основ макро- и микроэкономики, закономерности развития отрасли и системы основных макро- и микроэкономических показателей рынка гостиничных услуг;
· освоение теоретических основ экономики гостиничного предприятия и других средств размещения;
· освоение приёмов сбора и обработки информации для анализа и оценки функционирования основных и оборотных средств гостиничного предприятия;
· освоение приёмов прогнозирования, планирования, анализа и оценки трудовых ресурсов гостиничного предприятия и других средств размещения;
· освоение приёмов налогообложения деятельности гостиничного предприятия;
· освоение приёмов экономического (финансового) анализа деятельности гостиничного предприятия;
· изучение программных продуктов для информационно-коммуникационного обеспечения деятельности гостиниц и ресторанов и других предприятий общественного питания;
· изучение основ экономики качества гостиничного продукта.
Дисциплина направлена на формирование следующих компетенций:
- (ПК-5) владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения;
- (ПК-6) готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы;
- (ПК-17) способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.
Программой предусмотрены следующие виды контроля:
- текущий контроль успеваемости, предусматривающий контроль посещаемости (на лекциях),; устный и/или письменный опрос на практических занятиях для проверки усвоения материала; контроль результатов выполнения заданий на практических занятиях по отдельным темам дисциплины; контроль результатов выполнения заданий для самостоятельной работы студентов (расчетно-графической работы и контрольного практического задания) и текущую аттестацию в форме письменного тестирования по итогам изучения отдельных блоков дисциплины;
- промежуточный контроль успеваемости, предусматривающий аттестацию в ходе экзамена в форме письменного ответа на вопросы.
Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 4 зачетные единицы, 144 часа.
Программой дисциплины предусмотрены лекционные занятия (36 часов), практические занятия (36 часов) и самостоятельная работа студента (27 часа).
1. Цели и задачи дисциплины:
Целью освоения дисциплины «Экономика гостиничного предприятия» является подготовка выпускника, обладающего знаниями, общекультурными и профессиональными компетенциями в области организации гостиничного дела и гостиничной деятельности.
В процессе изучения дисциплины студенты должны овладеть знаниями по:
- разработке схем технологических, информационных и трудовых процессов функциональных подразделений гостиничного предприятия и других средств размещения в соответствии с требованиями потребителя;
- использованию современных информационных и коммуникационных технологий в деятельности гостиничного предприятия, в том числе по обеспечению ими технологии оценки безопасности жизнедеятельности;
- организации производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения, распределение обязанностей и определение объемов работ исполнителей;
- определению плановых заданий и технико-экономических норм и ресурсов, необходимых для обеспечения деятельности гостиничного предприятия в соответствии с требованиями потребителя;
- координации деятельности функциональных подразделений гостиничного предприятия и других средств размещения;
- оценке эффективности производственно-технологической деятельности гостиничного предприятия и других средств размещения, уровня обслуживания потребителей;
- организации работ, соответствующих уровню и классификации гостиниц и других средств размещения;
- обеспечению качества обслуживания и предоставления гостиничного продукта различным категориям и группам потребителей;
- соблюдению стандартов, других правовых и нормативных документов деятельности гостиниц и других средств размещения;
- выбору оптимальных технологических процессов деятельности гостиничного предприятия в соответствии с требованиями потребителя;
- соблюдению персоналом гостиничного предприятия и других средств размещения кодекса профессиональной этики, положений трудового законодательства и должностных инструкций;
- проектированию функциональных технологических процессов и инновационного гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя;
- сбору, анализу и обобщению зарубежного и отечественного опыта гостиничной деятельности;
- мониторингу деятельности гостиничного предприятия и других средств размещения и требований к качеству гостиничного продукта;
- адаптации информационно-коммуникационных технологий к деятельности гостиничного предприятия и других средств размещения в соответствии с требованиями рынка.
2. Место дисциплины в структуре ООП:
Дисциплина «Экономика гостиничного предприятия» является составным элементом базовой части профессионального цикла учебного плана дисциплин Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ФГОС ВПО) по направлению подготовки 101100.62 «Гостиничное дело».
Настоящий курс относится к профессиональному циклу базовой части обязательных дисциплин.
Дисциплина «Экономика гостиничного предприятия» находится в логической и содержательно-методической взаимосвязи с такими учебными курсами как: «Экономика», «Проектирование гостиничной деятельности», «Технологии гостиничной деятельности», «Организация гостиничного дела», «Бухгалтерский учет на гостиничном предприятии.
В результате освоения содержания дисциплины «Экономика гостиничного предприятия» студент должен:
знать:
· нормативно-правовые акты, регламентирующие деятельность гостиничного предприятия;
· отечественный и зарубежный опыт в области экономики гостиничного предприятия;
· методы оценки эффективности функционирования гостиничного предприятия;
· прикладные знания в области развития форм и методов экономического управления гостиничным предприятием в современных условиях хозяйствования.
· особенности и виды гостиничного продукта и его составные элементы; профессиональные стандарты обслуживания и квалификационные требования к персоналу.
уметь:
· самостоятельно и творчески использовать теоретические знания в области экономики в процессе последующего обучения и при прохождении производственной практики на гостиничном предприятии;
· анализировать работу гостиничного предприятия и других средств размещения с целью оценки эффективности их деятельности;
· использовать автоматизированную систему управления гостиничным предприятием для анализа экономических результатов деятельности.
владеть:
· специальной экономической терминологией;
· навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по теории экономики гостиничного предприятия и практике ее развития;
· методами расчета экономических показателей, характеризующих эффективность деятельности гостиничного предприятия;
· методами моделирования и прогнозирования показателей деятельности гостиничного предприятия;
· методами планирования и бюджетирования.
3. Требования к результатам освоения дисциплины:
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
| № пп | Индекс компетенции | Содержание компетенции (или ее части) | В результате изучения учебной дисциплины обучающиеся должны: | ||
| знать | уметь | владеть | |||
| ПК-5 | владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения | методики определения затрат гостиничного предприятия и других средств размещения | анализировать и планировать финансово-хозяйственную деятельность гостиничного предприятия | навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия | |
| ПК-6 | готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы | состав и структуру служб гостиниц и туристских комплексов, их функции | составлять организационную структуру управления гостиничных предприятий и предприятий питания в гостиничном сервисе | методикой анализа результатов деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения и уровня обслуживания потребителей | |
| ПК-17 | способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий | теоретические основы информатики и информационных технологий; возможности и принципы использования современной компьютерной техники в глобальных компьютерных сетях; офисные технологии | использовать оптимальные технологические процессы в гостиничной деятельности, адаптировать и развивать современные технологии обслуживания | основными навыками работы с компьютером как средством управления информацией, с информацией в глобальных компьютерных сетях |
Объем дисциплины и виды учебной работы
Общая трудоемкость дисциплины составляет ______ 4 _____ зачетные единицы.
| Вид учебной работы | Всего часов | Семестры |
| Аудиторные занятия (всего) | ||
| В том числе: | - | - |
| Лекции | ||
| Практические занятия | ||
| Семинары | - | - |
| Лабораторные работы | - | - |
| Самостоятельная работа (всего) | ||
| В том числе: | - | - |
| Курсовой проект (работа) | - | - |
| Контрольные работы | - | - |
| Реферат | - | - |
| Другие виды самостоятельной работы | - | - |
| Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен) | экзамен | экзамен |
| Общая трудоемкость час з.е. | ||
Содержание дисциплины
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 62 | Нарушение авторских прав