Читайте также:
|
· План потолков
· План освещения
· План привязки освещения
· План разводки освещения на выключатели
· План привязки выключателей
· План силовой электрики
· План слаботочной электрики
· План привязки силовой электрики
· План привязки слаботочной электрики
· План расположения сантехники
· План привязки сантехники
· План полов с указанием типа покрытий
· План тёплых полов
· Развертка стен с раскладкой плитки
· Ведомость отделки помещений
· Ведомость электроустановочных и слабо-точных изделий
· Визуализация изображений помещений в перспективе (1 вид на помещение)
Примечание: по соглашению Сторон работы могут быть завершены досрочно
СОБРАННЫЙ МАТЕРИАЛ ПО ТЕМЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ
В результате прохождения практики я научился ставить перед собою «грамотные» цели и задачи, также научился применять полученные знания к своему дипломному проекту, такие как: макетировании и виды макетов, плюсы и минусы 3Д графики – ручной.
Для дипломного проекта важны такие элементы общего представления как макет и презентация, в моём проекте они будут нести в себе демонстрационную роль, а презентация будет отображать начальные этапы моей работы по диплому и конечный результат к чему я пришёл в итоге.
Выбранной темой для дипломного дизайн – проекта является организация пространства школы «7Ключей», а именно: кафе, коридора – холла.
По ассортименту реализуемой продукции, кафе подразделяются на:
Кофейня – это кафе, специализирующееся на продаже кофе и кофейных напитков.
Кафе-пекарня – небольшое немеханизированное предприятие по выпечке и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий, как правило, также реализующее их на месте. Типичный ассортимент пекарен составляют различные хлеб, торты, пирожные и пироги.
Некоторые пекарни также сочетают в себе функции кафе. В них имеются оборудованные для организации общественного питания залы, а ассортимент, помимо собственно хлебобулочных и кондитерских изделий, также включает чай или кофе для клиентов, желающих употребить их продукцию прямо в помещении.
Кафе-мороженое – помещение ориентированное на продажу определённом виде молочной продукции, такое кафе очень актуально в летнее время, когда хочется освежиться коктейлем или изысканным мороженым с фруктами.
Кафе-бар – помещение кафе, закусочная, имеющие барную стойку, за которой специально обученный персонал готовит и продает продукцию потребителям. Особенностью баров является то, что почти весь процесс приготовления и подачи продукции осуществляется на виду у потребителя, лишь сырье и полуфабрикаты подготавливают в специальных производственных помещениях.
Интернет-кафе – публичное заведение, предоставляющее доступ к Интернету. Обычно в интернет-кафе можно также перекусить, выпить кофе (или другие напитки), пообщаться.
Арт-кафе – это тематическое заведение, в основном направленное на творческие мероприятия и выступления, попутно сопровождая их чашечкой кофе или какой-либо другой продукцией.
1.1. Анализ аналогов
КАФЕ:
Данный интерьер выполнен в выдержанных оттенках таких как: чёрный, красный, а благодаря разбавляющему белому оттенку, создаётся впечатление строгого и стильного интерьера
Интерьер выполнен в активных цветах: красного и малимового, а белый цвет разбавляет яркий интерьер, но в тоже время даёт интерьеру определённую динамичность, за счёт вставок на стене и зеркального потолка.
Выбранное цветовое сочетание весьма интересно и динамично, благодоря «стремящемуся в высь» красному цвету, а белый передаёт спокойствие и лёгкость, тем самым выделяя главный доминант интерьера.
1.1.1. Функционально – конструктивные требования, спец. требования
СанПиН и пожарная безопасность
В организациях общественного питания любого типа и класса должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества, должны выполняться санитарные и технологические нормы и правила, а также требования пожарной и электробезопасности.
Должны выполняться требования следующих нормативных документов по безопасности услуг: экологической безопасности – СНиП 2.08.02; противопожарной безопасности – ГОСТ 12.1.004; требования к освещению – СНиП 11-4.
1) Высота помещений предприятия питания до низа выступающих конструкций и подвесных потолков должна быть не менее 2,7м
2) Окна зданий объектов общественного питания должны быть расчленены на элементы, обеспечивающие их безопасность периодического открывания для санитарной обработки.
3) Полы, ограждающие конструкции помещений и вентиляционные короба, должны быть защищены от проникновения грызунов.
4) Устройство порогов на путях перемещения продуктов, готовых блюд и использованной посуды не допускается.
5) Помещения для посетителей необходимо проектировать в соответствии с категорией предприятия, т.е. с учетом типа предприятия, его вместимости, избранных форм и методов обслуживания, контингента посетителей и их целевых установок.
6) Раздаточные зоны и буфеты при предприятиях с обслуживанием официантами размещаются на площадях групп производственных помещений.
7) Полы: плотные, нетускнеющие, устойчивые к повреждению. Плиточные материалы: керамическая плитка, составная плитка.
8) Стены: устойчивы к повреждениям.
9) Входная дверь: звукоизоляция, дверь плотно и автоматически закрывающаяся. Туалеты не должны быть видны.
10) Количество коридоров и дверей должно быть минимальным.
11) Зоны посадочных мест в ресторане должны отделяться друг от друга частичными перегородками.
12) Необходимо создание четкой планировочной структуры помещений, для посетителей; обеспечивающей рациональные проходы, графики движения; четкое функциональное зонирование, а также комплексность в художественном решении всех элементов внутреннего убранства помещений.
13) Для того чтобы ресторану присвоили категорию «люкс», он должен иметь банкетный зал, бар или коктейль-холл. Интерьер такого заведения должен быть оформлен в архитектурно-художественном стиле. Название ресторана, общий стиль внешнего оформления и интерьера должны быть выдержаны в одном ключе.
Спец. Требования
Правила пожарной безопасности при эксплуатации зданий и сооружений
Предприятия торговли и общественного питания, базы и склады
ППБ-С-3-81
Варианты стилевого решения
1) Эстетическая ценность стиля, принцип естественности;
2) Духовная составляющая стиля, ассоциативное воздействие.
Специфика, функциональность применения. Непосредственно аналоги (фотоснимки, техно-конструктивные характеристики). Выход на художественную выразительность формы, её связь с функцией, конструкцией (назначение).
Данный проект в «Современном» стиле, с элементами «Хай-тека», выбор именно такого стилевого сочетания был обусловлен тем, что задача была создать привлекательный и яркий дизайн который бы гармонировал с общей стилевой концепцией учреждения.
В связи с этим было выбрано контрастное и в тоже время необыденные оттенки «белого вина» и «мандаринового», тем самым сделав его привлекательным для учащихся и в тоже время, сочетающимся за счёт конструктивных элементов, с общим дизайном школы.
Оттенки в помещение расположены в соответствии с определённой системой, т.е цвет белого вина расположен непосредственно на стенах, тем самым расслабляя человеческий глаз от более контрастирующего потолка
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 54 | Нарушение авторских прав