г) 200-300 г. в сут.
11. Недостаток углеводов в питании приводит к
А) снижению массы тела
б) повышению уровня сахара
в) образованию жира
г) метеоризму
12. Кто из ученых установил, что по мере перехода с севера на юг количество сахаров в плодах и овощах одних и тех же сортов обычно увеличивается?
а) О.В. Голуб
Б) Ф. В. Церевитинов
в) Е.И. Мазанько
г) И.П. Чепурной
13. Где больше содержится сахарозы?
а) хурме
б) гранатах
в) инжире
Г) ананасах
14. Где больше содержится фруктозы?
А) мушмула
б) Абрикосы
в) персики
г) сливы
15. Что не является функцией углеводов?
а) являются источником энергии
б) главный материал для образования опорных тканей растительных организмов
в) используются при дыхании растительных организмов
Г) каталитическая функция
16. При избыточном потреблении углеводов
а) снижению массы тела
Б) повышается уровень сахара
в) снижению массы тела
г) развитию запоров
Полифенолы
1. Органические соединения, часто сильно отличающиеся друг от друга по химическому составу, но имеющие общие признаки. Какие это соединения?
А) Углеводы
Б) Глюкозиды
В) Каротиноиды
Г) Полифенолы
2. Какой признак лежит в основе объединения полифенолов в одну группу веществ и обуславливает их ценность в плодах и овощах для человека?
А) Выведение токсинов из организма
Б) Высокая реакционная способность
В) Высокая антиоксидантная активность
Г) Балластные вещества, которые усиливают деятельность ЖКТ человека.
3. По химическому строению полифенолы имеют несколько бензольных колец. Какие соединения выступают в роли заместителя водорода в этих бензольных ядрах?
А) Метиловые группы
Б) Оксо-группы
В) Окси-группы
Г) Карбоксильные группы
4. Каким действием обладают многие полифенолы?
А) Антибактериальным
Б) Бактериостатическим
В) Фунгитоксическим
Г) Стимулирует рост и развитие
5. На какие 2 группы делятся полифенолы по химическому строению?
А) простые и сложные
Б) линейные и разветвленные
В) растворимые и нерастворимые
Г) ингибиторы и катализаторы
6. Кумаровая, кофейная и хлорогеновая кислоты являются представителями … полифенолов.
А) разветвленных
Б) простых
В) конденсированных
Г) линейных
7. Таннины, катехины являются основными представителями этой группы соединений.
А) ароматические углеводороды
Б) дубильные вещества
В) фенолкарбоновые кислоты
Г) соли органических кислот
8. В каком главном процессе принимают участие полифенолы?
А) расщепление минеральных веществ
Б) образование лигнина
В) дыхание
Г) осмотические процессы
9. Производными каких веществ являются, в основном, дубильные вещества?
А) пирогаллола и пирокатехина
Б) альдегидов и кетонов
В) фенолкарбоновых кислот
Г) каротиноидов и глюкозидов
10. Оказывают ли простые полифенолы дубящее действие?
А) Нет
Б) Да
В) Этот вопрос не изучен
Г) Другой вариант ответа
11. Дубильные вещества по характеру связи делятся на 2 группы соединений:
А) простые и сложные
Б) гидролизуемые и конденсированные
В) ковалентные и полярные
Г) металлическая связь и ионная
12. Какой сахар чаще всего является основой для построения молекул таннинов?
А) Галактоза
Б) Манноза
В) Глюкоза
Г) Рибоза
13. В свободном виде таннины содержатся в:
А) сельдерее
Б) солодке
Дата добавления: 2015-12-07; просмотров: 47 | Нарушение авторских прав