|
Читайте также: |
Г) засушливая
6. Где эфирные масла сосредоточены главным образом?
А) в кожице плодов и овощей
Б) в мякоти
В) в семенах
Г) в других элементах строения
7. Какие эфирные масла самые широко применяемые?
А) сандаловое масло
Б) масло чайного дерева
В) эфирные масла яблока
Г) масла цитрусовых
8. Терпены – это…
А) производные оксокислот
Б) производные непредельного углеводорода изопрена, содержащиеся в большом количестве в эфирных маслах
В) йодированные производные аминокислоты
Г) органические соединения, производные серной кислоты
9. Что не относится к физиологическим функциям эфирных масел?
А) эфирные масла – активные метаболиты обменных процессов
Б) эфирные масла предохраняют растения от чрезмерного нагревания и переохлаждения, регулируют транспирацию
В) эфирные масла – основной источник энергии
Г) эфирные масла – фитонциды
10. Какое количество эфирных масел содержится в плодах и овощах?
А) более 30%
Б) 1-10 %
В) 10-30%
Г) сотые и тысячные доли 1%
11. Где (из предложенных вариантов) больше всего содержится эфирных масел?
А) листья петрушки
Б) луковица чеснока
В) репчатый лук
Г) корнеплод моркови
12. Где (из предложенных вариантов) больше всего содержится эфирных масел?
А) яблоки
Б) персики
В) мандарины
Г) груши
13. Почему эфирные масла называются фитонцидами?
А) они оказывают токсическое воздействие на многие виды микроорганизмов
Б) способны замедлять процессы окисления
В) способствуют длительному хранению плодов и овощей
Г) они являются благоприятной средой для развития микроорганизмов
14. Эфирные масла при испарении окутывают растение своеобразной «подушкой» в основном для:
А) защиты от ультрафиолетовых лучей
Б) защиты от влаги
В) снижения теплопроводности воздуха
Г) обеспечения плодов и овощей питательными веществами
15. Эфирные масла яблок представляют из себя:
А) спирты –80%, карбонил-содержащие вещества – 20%
Б) карбонил-содержащие вещества – 76%, эфиры и кислоты – 22%
В) ароматические соединения
Г) спирты – 92%, карбонил-содержащие вещества – 6%, эфиры и кислоты – 2%
16. Выберите НЕВЕРНОЕ утверждение. Эфирные масла плодов и овощей малоизученны, потому что:
А) содержание эфирных масел незначительно
Б) не существует методов выделения эфирных масел, даже претерпевших значительные изменения
В) не получается выделить чистые эфирные масла
Г) эфирные масла плодов и овощей неустойчивы
УГЛЕВОДЫ
1. Моносахаридом является
1) лактоза
Рибоза
3) целлюлоза
4) сахароза
2. Не подвергается гидролизу
1) крахмал
2) лактоза
Фруктоза
4) целлюлоза
3. И фруктоза, и сахароза проявляют свойства
Многоатомного спирта
2) альдегида
3) карбоновой кислоты
4) амина
4. Содержание какого вещества повышается в крови при заболевании сахарным диабетом?
1) мальтозы
2) фруктозы
Глюкозы
4) арабинозы
5. Сладкий вкус не имеет
Клетчатка
2) сахароза
3) мальтоза
4) лактоза
6. Какая основная функция углеводов в организме?
7. Выберите вещество, которое не является природным полимером?
а) крахмал
б) гликоген
в) целлюлоза
Г) лактоза
8. Выберите вещество, которое широко используют в современных жевательных резинках и как заменитель сахара для диабетиков.
а) сахарин
б) сорбит
в) рибозу
Г) гликоген
9. Какова доля углеводов в сухом веществе плодов и овощей?
а) 20%
б) 30 %
в) 50%
г) 90%
10. Средняя потребностьв углеводах составляет
а) 100-200 г. в сут.
б) 50-60 г. в сут.
Дата добавления: 2015-12-07; просмотров: 77 | Нарушение авторских прав