Читайте также:
|
|
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
№ тем и разделов | Наименование разделов и тем | |
Раздел 1 | Овладение практическими навыками работников номерного фонда | |
Тема 1 | Овладение практическими навыками дежурного по этажу | Беззубова |
1.1 | Ознакомление с поэтажной службой гостиницы | |
1.2 | Овладение функциональными обязанностями дежурного по этажу | |
1.3 | Ознакомление с организацией труда и технологией обслуживания на этаже | |
Тема 2 | Овладение практическими навыками портье | Синицына |
2.1 | Овладение функциональными обязанностями портье | |
2.2 | Организация службы приема и размещения гостей | |
2.3 | Изучение процедуры регистрации и размещения гостей | |
2.4 | Ознакомление с правилами осуществления паспортного и визового режима | |
Тема 3 | Овладение практическими навыками администратора | Никонова |
3.1 | Овладение функциональными обязанностями администратора | |
3.2 | Изучение правил расчета с проживающими | |
3.3 | Ведение деловой документации | |
3.4 | Освоение правил организации предоставления гостиничных услуг | |
Раздел 2 | Организация питания в гостиницах и туристических комплексах | Мельнёва |
Раздел 3 | Организация и технология предоставления дополнительных и сопутствующих услуг; | Беззубова |
Раздел 4 | Обеспечение безопасности потребителей услуг и их имущества | Мельнёва |
СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ
ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ
Раздел 1. ОВЛАДЕНИЕ ПРАКТИЧЕСКИМИ НАВЫКАМИ РАБОТНИКОВ НОМЕРНОГО ФОНДА
Тема 1 Овладение практическими навыками дежурного по этажу
Студент должен:
знать:
– организацию работы гостиницы;
– функциональные обязанности дежурного по этажу;
– организацию труда поэтажного персонала и технологию обслуживания на этаже;
– требования к санитарному содержанию помещений гостиницы;
– правила приемки номеров;
– организацию уборки номеров и ванных комнат, помещений общего пользования;
– организацию взаимодействия со службами приема и размещения;
уметь:
– планировать потребности подразделений поэтажной службы;
– вести прием гостей и переговоры с гостями;
– соблюдать протокол и этикет;
– контролировать организацию рабочей зоны;
– вести контроль за процедурами и последовательностью выполнения работ по уборке помещений;
– контролировать соблюдение мер техники безопасности.
Функциональные обязанности дежурного по этажу и поэтажного персонала (горничной, уборщицы). Организация труда поэтажного персонала и технология обслуживания на этаже. Процедуры и правила приемки номеров. Требования к санитарному содержанию помещений гостиниц. Управление младшим персоналом (горничными, уборщицами). Определение потребностей в материально-техническом обеспечении. Контроль за про-цедурами и последовательностью выполнения работ. Контроль за качеством уборки помещений общего пользования, номеров и ванных комнат. Соблюдение мер безопасности на рабочих местах. Прием гостей, переговоры с гостями. Взаимодействие со службами приема и размещения.
Тема 2 Овладение практическими навыками портье
Студент должен:
знать:
– функциональные обязанности портье;
– организацию службы приема и размещения;
– процедуру бронирования номеров;
– процедуру регистрации и размещения гостей;
– правила использования оргтехники;
– виды и требования документационного обеспечения процесса бронирования;
уметь:
– организовывать рабочее место портье;
– анализировать загрузку номеров;
– составлять графики и планы загрузки номеров (на определенный период и текущий день);
– использовать средства программного обеспечения современных информационных технологий;
– осуществлять паспортный и визовый режим;
– оформлять соответствующую документацию по регистрации, подтверждению, аннулированию и оплате брони, исполь-зование системы скидок;
– производить расчет гостей;
– соблюдать правила хранения ценностей гостей;
– соблюдать деловой стиль;
– соблюдать правила техники безопасности.
Функциональные обязанности портье. Организация рабочего места портье. Организация службы приема и размещения. Регистрация и размещение гостей. Выдача ключей от номеров и контроль за ключами. Бронирование номеров. Ознакомление с видами бронирования. Способы бронирования (устный, письменный). Особенности бронирования по телефону, телексу и факсу. Ведение информационной базы данных службы приема и размещения. Технология расчета с гостями. Правила оформления счетов. Оплата за бронь. Правила аннулирования брони. Организация хранения ценностей гостей. Соблюдение правил техники безопасности на рабочем месте портье.
Дата добавления: 2015-11-26; просмотров: 102 | Нарушение авторских прав