Рецепты Диеты Дюкана

Девочки - по просьбе многих открываю эту тему.
Выкладывающим рецепты - большая просьба - указывать
- этап диеты - 1, 2, 3
- особо выделять продукты, которые не все могут найти - кукурузный крахмал, овсяные отруби, обезжиренное сухое молоко - думаю это важно!

Содержание:
Закуски и салаты
Куриная колбаса 1,2,3
Фаршированные яйца 1,2,3
Плавленный сыр 0% 1,2,3
Паштет из крабовых палочек 1,2,3
Паштет из крабовых палочек 1,2,3
Фаршированные крабовые палочки 2,3
Хоровац овощной 2,3
Салат крабовый лёгкий 2,3
Заправка для салатов 2,3
3 салата из тунца
Салат с грибами и крабовыми палочками
Печёночный торт
салат- закуска "мясная" 1,2,3
горчица "быстрая"
салат из свеклы и маринованных огурцов 2,3
слат из зеленого лука 1,2,3

Вторые блюда и супы
Тушёная кура с цветной капустой 2,3
Омлет с куриной грудкой 1,2,3
Нагетсы а-ля Дюкан 1,2,3
Котлетки 1,2,3
Пюре из кабачков 2,3
Фаршированные кабачки 2,3
Каша из овсяных отрубей 1,2,3
Курица на соли 1,2,3
Рыбные котлеты 1,2,3
Овощной суп2,3
Курица с помидорами 2,3
Треска под горчичным соусом
Окрошка по Дюкану 2,3
Печёночные оладьи 2,3
Печёночный рулет 2,3
Кабачковые лодочки с фаршем 2,3
рецепт котлеток 1,2,3
супчик из крапивы2,3
минтай в курином бульоне
Мясо в омлете
Зелёный суп)) 2,3
блюдо из морской корюшки рыба-"нерыба"
мясо в аэрогриле (на соли)

Выпечка и сладости
Хлеб Дюкана 1,2,3
Творожный пирог из овсяных отрубей 1,2,3
Йогуртовый пирог Дюкана 1,2,3
Омлет с отрубями 1,2,3
Творожная запеканка 2,3
Оладушки 1,2,3
Шоколадные кексы 2,3
Брауниз Дюкан
Творожно-кофейный десерт
Печенье из отрубей 1,2,3
Трюфели 2,3
парфе (практически морожение) 2,3
хлеб из отрубей 2,3,4
Творожная запеканка на основе белка 1,2,3
Сырники из творога с отрубями

СОСИСОЧКИ *НАТУРПРОДУКТ*

6 куриных окороков или бедер индейки, 3 зубчика чеснока, соль, перец, майоран, прованские травы – по вкусу, сухой желатин, 25% воды.

Отделить мясо от кожи и костей, а затем измельчить. Добавить специи по вкусу, желатин и воду. Я сыпала желатина на глаз, примерно 2 ст.л.
Развернуть пищевую пленку. На ее край выложить мясо. Аккуратно заворачивать мясо в пленку (потуже). Необходимо самым тщательным образом упаковать содержимое! Спрессованную и завернутую длинную колбаску разделить ниткой на несколько частей и завязать очень хорошо концы.
Готовить в воде около 20 минут. Вода не должна кипеть!
Вы можете использовать и куриные грудки, но они, вероятно, будут суховаты.

ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ

Тесто:
400 г творога, 2 яичных белка или 1 целое яйцо (в зависимости от того, что мы добавляем в фарш), 3 с горкой ст. ложки крахмала, 4 щепотки соли.
Начинка:
Измельченное вареное мясо, смешанное с 2 яичными желтками. Можно добавит жареный лук, специи и приправы.

Творог лучше покупать сухой. Если он влажный и мягкий можно положить его на кухонное полотенце (не бумажное) или марлю и отжать от лишней жидкости. Добавить белки, крахмал и смешать до однородной массы.
Чтобы пельмени получились одинакового размера, сформировываем валик из творожного теста и разрезаем на равные части.
Берем два кусочка массы и кладем их отдельно на руку и немного придавливаем. На один из них кладем начинку.
Накрываем вторым кусочком теста.
Склеиваем края и формируем шарик круговыми движениями.
Довести до кипения подсоленную воду и уменьшаем огонь. Вода не должна бурлить.
Положить пельмени и через минут 5 можно вынимать.
Посыпать жареным луком.
Пельмешки можно брать на работу и разогревать в микроволновке.
Приятного аппетита!

КРЕВЕТКИ С МУССОМ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Возьмём:
300г креветок отварных или паровых.

Мусс:
300г цветной капусты, чеснок, укроп, молоко, мускатный орех, лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

300г цветной капусты отвариваем в молоке минут 15 с молотым мускатным орехом, лавровым листом. Соль, перец – по вкусу. Когда капуста приготовится, молока оставляем на уровне с капустой, лишнее сливаем. Взбиваем блендером, добавив чеснок и укроп по вкусу.
Подаём с креветками, помидорчиком и хорошим настроением!

КРАБОПИРОЖОК
Вам уже надоели крабовые палочки???? Тогда мы идем к вам!

Итак:
5 крабовых палочек, 2 яйца, 1 помидор, 2 ст.л. овсяных отрубей, 1 ст.л пшеничных, 1 ч.л. разрыхлителя, можно еще сырка маложирного или творожка, по вашему вкусу, специи, соль по вкусу.

В микроволновке на 8 минут, у кого-то может быть и меньше, у кого-то может быть и больше, ориентируйтесь на верх пирожка – он не должен быть жидким. Приятного аппетита!!!!

БЫСТРАЯ ПРАЗДНИЧНАЯ ЛАЗАНЬЯ

Листы для лазаньи:
4 ст.л. овсяных отрубей, 2 яйца, 4 ст.л. жидкого молока, сода, погашенная уксусом.
Начинка:
грибы (любые) 100г, мясо 1 куриного бедра, обезжиренный сыр твердый или плавленый.
Отварить грибы 40-50 минут, куриное мясо – до готовности.
Тем временем смешать ингредиенты листов для лазаньи и приготовить из них 3 галеты на сковородке с антипригарным покрытием.
В круглую тарелку положить первый лист, на него – мелко нарезанное мясо, грибы и сверху натертый сыр, накрыть вторым листом, на него выложить такую же начинку и накрыть третьим листом. На минутку – две поставить в микроволновку и праздничное блюдо готово.
Поддеть дно лазаньи лопаткой и выложить на блюдо. Получается две дневных порции лазаньи.

Конечно же, начинка может быть любая другая: поджаренный говяжий фарш с овощами, просто овощи или вариации из овощей, мяса и грибов.
Можно также выпекать в духовке, используя сырое тесто для листов лазаньи. Так сказать, наливать его на начинку, но это будет уже слоеный пирог)).

КОТЛЕТЫ *РАЗБОЙНИКИ*
телячья вырезка, шампиньоны, лук, желток, соль, перец.

Телятину (вырезка) режем на порционные куски, отбиваем тоненько, солим, перчим, откладываем в сторону. Готовим начинку: шампиньоны меленько режем, туда же лучок мелко, солим и на сковородку отправляем, тушим, пока вода не испарится. Затем, берем наши отбивные, на край кладем грибную начинку и заворачиваем рулетики (можно закрепить зубочисткой). Всю эту красоту укладываем в противень и промазываем взбитым желтком, тушим минут 30. Приятного аппетита!

КОРЗИНОЧКИ С НАЧИНКОЙ

Для теста:
1 пачка творога, 1 яйцо, 2 ложки кукурузного крахмала, соль.
Начинка может быть любая:
1) мясной фарш, 2) рубленые овощи, 3) фарш с овощами.
У меня ветчина с помидоркой, луком, соленым огурчиком.
Тесто выкладываем в формочки (они у меня силиконовые, для кексов) распределяя равномерно по всей поверхности, не делайте толстый слой. Делаем углубление для начинки. Положив начинку, посыпаем тертым сыром, в духовку минут на 20. Приятного аппетита!!!

КОТЛЕТНАЯ ФАНТАЗИЯ
0,5 кг фарша говяжьего, 1 средний кабачок, 2 крупные луковицы, 1 морковка, 1 яйцо,
Специи.
На блендере перемолоть кабачок, морковь, лук.
Перемолоть фарш с яйцом и специями в однородную массу (я делала тоже блендером).
Слить лишнюю жирность из овощной массы, смешать с фаршем, слепить котлетки.
Готовить на сковороде без ничего – сок из котлеток стечет – получится не жарение, а тушение!
Внешний вид как у столовских тефтелек, но вкусные – обалдеть!

КУРИНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ЯЙЦОМ
1 куриная грудка (отваренная или запечённая), 2-3 яйца, соль, специи, зелень – по вкусу.

Готовую грудку режем по ширине на кусочки и выкладываем дно и стенки силиконовой формы. Яйца смешиваем с солью и заливаем в формы. (Лучше взбить как на омлет 1 яйцо и 1 белок). Выпекаем в разогретой духовке минут 20. Присыпаем зеленью. Выход-2-3 корзиночки.

ПОЧТАЛЬОН ПЕЧКИН
3 яйца, 5 ст.л. молока, 300 г печени, 1/2 головки лука (можно заменить или добавить зеленый лук).

Яйца взбиваем с 3 ст.л. молока и щепоткой соли, выпекаем омлетики, когда остынут, нарезаем на полосочки. Лук и печень нарезаем как нравится, тушим в небольшом количестве воды, солим, перчим, добавляем 2 ст.л молока. Вынимаем печень с луком, соединяем с омлетом, добавляем зеленый лук. Соус оставшейся после печени соединяем с творожком, добавляем горчицы и заправляем салат. Если не Атака, то можно добавить листья салата.

ТЫКВЕННО-ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ
1/4 тыквы небольшой, 250 гр творога, лучше в пачке, 2 ст.л. овсяных отрубей, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, сах.зам по вкусу.

Тыкву отварить, протереть через сито. Смешать тыкву с творогом, желтком, отрубями, крахмалом, сах.зам.
Белок взбить и осторожно ввести тыквенно-творожную смесь. Перемешать и выложить в форму. Выпекать до готовности!
Получаются очень нежные…

ШОКОЛАДНЫЕ ШАРИКИ
Для дневной порции:
2 ст. л. овсяных отрубей, 4 ст.л. обезжиренного молока, 3-4 таблетки сахарозаменителя, 1-2 чайных ложки какао, 2 ст.л. сухого обезжиренного молока, ванилин.

Смешать отруби с жидким молоком, добавить сахарозаменитель и проварить немножко на очень-очень слабом огне в маленькой кастрюльке. Получившуюся кашку оставить остыть, тем временем отруби дойдут до готовности.
В остывшую массу добавить сухое молоко, какао, ванилин. Вымешать до получения очень густой массы, можно добавлять сухое молоко. Из получившейся массы скатать шарики. Конфеты готовы!
Из этой конфетной массы можно лепить разные веселые фигурки с детьми. Шоколадных шариков получается не много, но они очень похожи на домашние конфеты.
ОКРОШКА «АТАКИ»
1 луковица средних размеров, 150 г кальмара консервированного, 2 вареных яичных белка,
немного петрушки и укропа.

Все мелко порезать, залить «Айраном» (1,0%). При желании – чуть-чуть посолить.

УХА ПО-ДОМАШНЕМУ
1 банка рыбы в собственном соку, 100г лука порея, зелень – петрушка, укроп (по вкусу), специи – перец горошком, лаврушка (по вкусу), соль, 2ст.л. отрубей овсяных, 800мл воды.

Наливаем воду, кладём порезанный лук порей кольцами, специи, ставим на огонь. После закипания варим под крышкой 15 мин, затем добавляем рыбу и отруби, варим ещё 10 минут, даём настояться и прекрасное первое блюдо на столе.

КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ЗЕЛЕНЬЮ И С ЯЙЦОМ
куриная грудка, 1 луковица, укроп, яйцо.

Сварить куриный бульон из грудки. При варке бульона добавить луковицу, потом её можно выкинуть. Когда грудка сварится, отделить мясо от костей и порезать (не очень мелко). В бульон добавить нарезанный укроп, так же в кипящий бульон разбить сырое яйцо и перемешать.

ЛУКОВЫЙ ХЛЕБ
12 ст. л. отрубей, полстакана теплого молока 0%, 1 пакет сухих дрожжей (можно и меньше),
1 ч. л. порошка для выпечки, 4 яйца, 250 г творога, специи (я добавила лук и соль)

Еще нам понадобиться силиконовая форма – 10×20 см.
Отруби измельчить, две столовые ложки оставить не измельченными. Желтки отделить от белков и добавить их в творог.
В творожную массу добавить отруби, порошок для выпечки, специи и дрожжи, смешанные с теплым молоком.
Белки взбить и добавить к смеси. Все перемешать и вылить в форму. Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов. После дать хлебу остыть в духовке.

РУЛЕТ «СЕРПАНТИН»
Корж:
3 яйца, 3 ст. л. овсяных отрубей (можно размолоть их заранее), 1 ст. л. обезжиренного молока,
280 г нежирного творога, 1 ст. л. кукурузного крахмала или 1 ст. л. какао, 1 ч. л. разрыхлителя,
2-3 столовые ложки заменителя сахара, ванильный аромат.

Крем:
2 ч. л. желатина (дозировка приблизительная – желатин бывает разный), 1 стакан молока, 2 яичных желтка, 1 ст. л. заменителя сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, апельсиновый аромат.

Молоко довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин и тщательно перемешать. Смешать оставшиеся ингредиенты для крема и осторожно влить в эту массу молоко. Тщательно мешать, пока не загустеет.
Охладить и положить в холодильник для дальнейшего застывания.

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ НА ЗАВТРАК
кабачок, 2 ст.л.овсяных отрубей, 2 ст.л. молока, 2 ст.л. йогурта, 0,5 ч.л разрыхлителя, 1 яйцо,
приправы по вкусу.

Залить 2 ст.л.овсяных отрубей 2 ст.ложками теплого нежирного молока, перемешать и дать, чтобы немного набухли. За это время натереть на буряковой терке кабачок, если он молоденький, то очищать от кожицы не нужно и добавить к уже набухшим отрубям. Еще положить в тесто 2 ст.л. йогурта 0% (можно кефира, просто у нас его нет) и половину чайной ложечки разрыхлителя. Затем добавлять по вкусу, если любите – сахарозаменитель (можно также цедру лимона или апельсина), а можно добавить разные травки (итальянские для салата, например или свежие мелконарезанные укроп и кинзу), добавить 1 яйцо (для тех, кто не может есть много желтков – пусть добавят 2 взбитых в крепкую пену белка, только вымешать надо осторожно). А дальше – печь, как оладышки, выкладывая на сковородку столовой ложкой (можно капнуть 3 капли масла и вытереть салфеткой, если не уверены, что не пристанут) и обжарить с 2-х сторон на среднем огне. Получается 8-9 оладышек. Подавать или горячими, или же холодными, с йогуртом 0%. Приятного аппетита!

САЛАТ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ
Копченый лосось, салат (лучше всего Айсберг), 4-5 кружочков лимона.

Копченый лосось (продается в виде тонких пластов, уже упакованный) нарезать ленточками толщиной в палец. Салат (лучше всего Айсберг)- 1/2 кочана нарезать не слишком мелкими ромбами (квадратами). 4-5 кружочков лимона порезать на небольшие сегменты (на 6-8 -каждый кружок) и вынуть косточки. Все смешать и чуть поперчить. Вот и все. Пусть постоит минут 15, чтобы пропитался. Солить не надо, а кусочки лимона просто потом, уже на тарелке отложить в сторону, когда они отдадут свой сок и аромат салату (т.к. нам нельзя их есть). Раньше я в этот салат добавляла оливковое масло, а вчера попробовала без него – тоже получился. Легкий и освежающий! Всем приятного аппетита и удачи в достижении намеченной цели!

КАБАЧКИ ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСОМ
Кабачок (средний), фарш, морковь, лук, помидор, чеснок, зелень, 1 ст.л. томатной пасты.

Берем кабачок среднего размера, очищаем его от кожицы и режем кольцами диаметром 3 см. Середину в колечке кабачка аккуратно убираем ложкой. Обжариваем кабачок на тефлоновой сковордке без масла с одной стороны. Переворачиваем кабачок и в пустую середину кабачка вставляем мясной фарш. Дальше делаем заправку для тушения кабачковых колец: крошим морковку, лук, помидорку, можно остатки кабачка, чеснок и зелень по вкусу и добавляем ложку томатной пасты и стакан или два воды. Заливаем этой заправкой кабачки и тушим минут 30.

МЯСНЫЕ ШАРИКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Фарш, 1 яйцо, укроп, чеснок, специи, 2 ст.л. томатной пасты, 2 горошка перца.

Берем фарш, добавляем в него укроп, чеснок, специи по вкусу (я добавляю орегано или смесь прованских трав), одно яйцо. Все замешиваем и делаем мясные шарики среднего размера. Обжариваем их без масла на тефлоновой сковородке и кладем в жаропрочную посуду для духовки. Затем делаем заливку: 2 ложки томатной пасты (можно любого томатного соуса или кетчупа) и 1 или 1,5 стакана воды, 2 горошка душистого перца. Заливаем этой смесью мясные шарики и ставим в духовку на 30 минут. Очень вкусно и сочно!

МОЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ
0,5 литра обезжиренного молока, 1/2 пакетика ванили, 4 чайные ложки чая»Earl Grey» (или 2 пакетика), 1 ст. ложка кукурузного крахмала, сахарозаменитель по вкусу.

1. Довести молоко до кипения, залить им рассыпной чай (или пакетики) в отдельной посуде на 5 минут, отцедить обратно в кастрюлю и дать остынуть.
Добавить ваниль и сахарозаменитель (у меня – жидкий) по вкусу (надо пробовать, я, например, не люблю слишком сладкое).
2. Развести в небольшом количестве (где-то 3-4 ст. ложки) остывшего молока 1 столовую ложку крахмала.
3. Поставить кастрюльку с молоком на небольшой огонь и, когда достаточно прогреется, но еще не кипит, добавить разведенный крахмал, постоянно помешивая. Держать на огне, пока не загустеет (меньше минуты). Выключить, разлить по формочкам и, когда остынет – поставить в холодильник часа на 2 … и можно наслаждаться!

САЛАТ *КРАБОВЫЙ*
4 яйца, 8 крабовых палочек, укроп, лук, 3 ст. ложки нежирной сметаны или творожка, можно чеснок.

КРЕМ-СУП ИЗ ШПИНАТА С ЛОСОСЕМ
Шпинат, лук-порей, 1/2 помидора, филе лосося, 30 г правленого сыра 5% или йогурт.

Шпинат замороженный положить в кастрюльку, добавить немного воды и варить 5-7 мин. Лук порей нарезать кольцами и обжарить с 3 каплями масла до золотистого цвета. Положить в шпинат и добавить 1/2 мелко нарезанного помидора. Все проварить 10 минут что бы жидкость выпарилась и получилась «кашка». Филе лосося (можно семгу иди форель) приготовить в пароварке или сварить. Разобрать от костей (если есть) и добавить в шпинат. Взбить все блендером или миксером, добавить 30 гр плавленого сыра 5% или йогурт, перемешать. И кушать!
Приятного аппетита!
P.S. Специи по вкусу.

*ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ* КАПУСТНЫЙ САЛАТ
белокочанная капуста, куриное филе, свежий огурец, укроп, 1/2 стакана 0% йогурта, 1/2 ч.л. дижонской горчицы, 1 капля с/заменителя.

Мелко (в смысле – тонко) нарезать белокочанную капусту, посолить и обмять руками.
Обжарить куриное филе на сковородке с 3 каплями масла, поперчив его. Когда остынет – порезать поперек и потом брусочками толщиной 5мм.
Такими же брусочками режется свежий огурец.
Добавить мелконарезанный свежий укроп.
(Жалко, что нам нельзя яблоко, раньше добавляла зеленое, тоже брусочками).
Пропорции указать трудно, делаю всегда «на глаз» и он первым исчезает со стола, так всем нравится.
Заправка та же, что и для салата «Оливье» (вместо майонеза Дюкана, чтобы было меньше яиц, съеденных за день) – 1/2 стакана 0% несладкого йогурта плюс 1/2 ч.л. дижонской горчицы плюс 1 капля с/заменителя (= 1/2 табл.) – надо пробовать, досаливать и добавлять перец по вкусу (все зависит от йогурта и горчицы, везде продаются разные).

ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ *ОЛИВЬЕ*
Взять мясистые крупные помидоры, вымыть и срезать верхушки (по 1 на порцию). Осторожно выбрать чайной ложкой мякоть так, чтобы получились как чашечки и наполнить их салатом «Оливье».

В сам салат я кладу:
нарезанную кубиками отварную, можно жаренную куриную грудку (пробовала и с индейкой, тоже неплохо получается),
крутое яйцо,
маринованный огурчик,
зеленый лук (или репчатый), мелко нарезанный (по вкусу),
мякоть, вынутую из помидора и «крышечки» с них (нарезать кубиками и слить лишний сок),
небольшую вареную морковку (кубиками),
свежий огурец, очищенный (кубиками),
соль, черный перец,

Заправляю 1/2 стак.0% несладкого йогурта, смешанным с 1 ч. л. дижонской горчицы плюс 1 капля (= 1/2 таблетки) сахарозаменителя – предварительно растворить в йогурте).
Нафаршированные помидоры выложить на тарелку на листья салата и дать пропитаться хотя бы полчаса.
Получается очень вкусно и сытно, предлагаю попробовать!
В настоящий салат Оливье, тот, который с картошкой, вместо горошка добавляла консервированную кукурузу, моченое и свежее яблоко (зеленое, тоже кубиками).
Недавно прочла в итальянском рецепте, что они добавляют в свой Insalata Russa (чего они только туда не кладут!!) мелко нарезанную консервированную стручковую фасоль, может подойдет, как замена горошку? Я еще не пробовала, не было в запасах.

ТЕФТЕЛЬКИ ГОВЯЖИЕ С ТВОРОГОМ
400 г фарша говяжьего постного, 200 г творога обезжиренного, приправа для котлет, половика луковицы, 0,5 стакана томатного сока.

Фарш, творог и приправу смешала, сформировала тефтельки и обжарила их без масла в мультиварке. Потом порезала половинку луковицы и подрумянила вместе с котлетками, добавила сверху полстакана томатного сока без сахара и на 4 минут в режим «высокое давление».

ТЕФТЕЛЬКИ ГОВЯЖЕГРИБНЫЕ
500 грамм говяжьего фарша, 500 грамм вареных грибов (без разницы, у меня были опята, удачный год для моих родных охотников за грибами), 1 луковица, 2 яйца.
Поскольку я готовлю себе на неделю, я отрубей кинула недельную норму. Предварительно в муку измельчив. Специи по вкусу. Формуем тефтельки, в сковороду (можно и в противень, но он у меня был занят курицей на соли) заливаем водой и вуаля!

ОТБИВНЫЕ С СЕКРЕТОМ.
Говяжья вырезка, фарш из куриной грудки, чеснок, соль, перец.
Берем говяжью вырезку, отбиваем, солим, перчим, на верх отбивной намазываем фарш из грудки можно куриной, я брала индюшачью. Фарш крепко прижимаем к отбивной. Я это делала скалкой для теста (фарш, конечно, солим, перчим). Затем берем сковородку и кладем фаршем наверх, мясо внизу и притушиваем, затем переворачиваем фаршем вниз, до румяной корочки (я готовлю на керамической французской сковороде, ничего не пригорает), посыпаем тертым чесночком и ваша отбивная готова! Получается очень нежно – попробуйте и самое главное необычно/

МАЙОНЕЗ
Чтобы приготовить майонез нам понадобится:
Желток вареный – 3шт, творог 0% – 5 чайных ложек, кефир 0% – 3 чайных ложки, сок лимона – 3 капли, горчица – 1/2 чайной ложки (не порошок, а готовая горчица), заменитель сахара – я использовала в таблетках, 1/2 таблетки размельчить в порошок, соль, перец по вкусу.
Всё это взбиваем в блендере в течение 15 минут (желток раздавить, прежде чем в блендер положить).
Получается как настоящий майонез, вкусно и просто!

ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ №2

РЫБКА В ПАКЕТЕ

400 гр. лосося или др. рыбы, 150 гр. лисичек или др. грибов, 1 луковица, 1 долька чеснока, половина садкого перца, 4 кружочка лимона, 150 гр сливок до 1% или жидкий творог, 1 пакет специй Maggi или др. специи для рыбы, 1 «пакет/рукав» для приготовления рыбы в духовке.
Берем «пакет/рукав», в него кладем 4 кружочка лимона, дальше на дольки лимона будет положена рыба, поэтому их нужно уложить так, чтобы было удобно позже класть на них рыбу.
Рыбу обмакнуть в специи только верхнюю часть, посолить и положить на лимон в «рукав». Рядом с рыбой положить сладкий перец и половину луковицы. Перец и лук дает хороший аромат, к тому же, готовая рыба не будет пахнуть сыростью.
Завязать «рукав» и сверху сделать ножницами маленький (1см) надрез в «рукаве». «Рукав» с рыбой положить на противень и запекать в духовке (предварительно разогретой до 200°) приблизительно 30 минут. Можно запекать и меньше по времени, но мне больше нравится рыба, запеченная приблизительно 30 минут.
Пока рыба запекается в духовке, приготовим грибы в белом соусе.
Берем сковороду гриль или любую другую, которую вы используете при приготовлении пищи. Смазываем сковороду оливковым или др. маслом. Грибы (промываем, если они большие – их нужно порезать, если маленькие лисички – не нужно резать) высыпаем на разогретую сковородку и обжариваем, можно накрыть крышкой чтобы выпарилась вода.
Затем добавляем вторую половину порезанного лука и обжариваем вместе с грибами.
В маленькую кастрюлю выливаем сливки или жидкий творог, добавляем обжаренные грибы с луком, измельченную дольку чеснока, и все время, помешивая, готовим соус, затем перед окончанием варки соуса, подсаливаем по вкусу.
Готовую рыбу вынимаем из «рукава», кладем на тарелку и добавляем грибы с соусом. Можно подавать с овощным гарниром или с листьями салата.
На фазе «Атака» можно готовить такую рыбу без овощей, на тарелке рыбу полить лимонным соком, также вкусно.

РЫБКА В ЙОГУРТЕ

Телапия 800 г, йогурт натуральный обезжиренный 250 г, укроп, чесночок, соль, перец, белый перец,

Рыбу натереть солью и перцами.
Порезать крупными кусками и выложить в форму.

Приготовить заливку:
смешать йогурт+укроп+чесночок(измельченный).
Залить рыбку и поставить в разогретую до 200 гр духовку, 30 минут и готово))))))

КУРИНОЕ ФИЛЕ С ОВОЩАМИ В РУКАВЕ

Куриное филе – 500г, цукини – 2 шт., лук репа – 1 головка, помидор – 2 шт., зеленый горошек,
болгарский перец – 1 шт., веточка розмарина, соевый соус.
Филе порезать кусочками, положить в миску полить соевым соусом, соль перец. Оставить на 15 мин.
Овощи порезать сложить в рукав, добавить филе и веточку розмарина, в духовку на 180 гр на 20 мин.
Все готовится без масла, в собственном соку, очень вкусно и быстро.)))

ФАРШИРОВАННЫЕ ОКОРОЧКА

На 2 порции:
2 куриных окорочка, половина большой красной луковицы, 4-5 зубчика чеснока, 5 средних шампиньонов, петрушка, жидкий обезжиренный творожок, соль, перец, приправы по выбору, соевый соус.
Сначала готовим фарш: красный лук, чеснок, грибы шампиньоны, петрушку – все мелко-мелко порубить. Добавляем в фарш специи по вкусу (соль, перец и другие), столовая ложка соевого соуса. Настаиваем фарш минут 20-30, пока мы занимаемся приготовлением филе.
У окорочков аккуратно отделяем кости от мяса, полученное филе со шкуркой крестообразно надрезаем ножом и слегка отбиваем, солим, перчим, сбрызгиваем соевым соусом, любыми специями по вкусу (базилик, розмарин и тд), оставляем минут 10-15 минуть для маринования.
После этого из фарша сливаем весь выделившийся сок, чтобы он стал сухим. Затем добавляем немного жидкого творога. Перемешиваем. Потом на лист филе выкладываем фарш, заворачиваем в рулетик, закалываем зубочистками или зашиваем ниткой. Разогреваем сковороду, немного смазываем ее растопленной куриной гузкой, и кладем рулет швом-складкой вниз, чтобы схватилось. Обжариваем до корочки с двух сторон. После этого убираем либо в аэрогриль, либо в духовку и запекаем 7-10 минут при температуре 200 градусов.
Отбитое мясо курицы получается пропеченное, мягкое, а начинка остается притомленной, с живым вкусом. И на этом контрасте вкус просто чудесный. Пальчики оближешь!

СТЕЙК ИЗ ГОВЯДИНЫ *100% УСПЕХ*

Что нужно:
говядина антрекот – 400 гр, (я брала охлажденную в газозащитной среде), соль, перец, тендерайзер или держатель для лука, сковорода с высокими бортами, бумажные кухонные салфетки, 2-3 капли подсолнечного масла.
Мясо надо помыть, промокнуть салфеткой. Нарезать поперек волокон толщиной 3 см. Затем проколоть с обеих сторон тендерайзером или держателем для лука, немного наклонив его в разных направлениях. Можно даже вилкой, но времени займет больше.
Разогреть сковороду на максимуме с каплями масла, немного убавить нагрев. Сковороду протереть бумажой салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.
Выкладываем куски мяса на сковороду. Солим и перчим с одной стороны, жарим 3 минуты, переворачиваем, опять солим и перчим, снова жарим 3 минуты.
Затем снимаем с огня и кладем в теплое место на 5-7 минут. Я использую мультиварку на режиме подогрев, но можно и просто переложить в подогретую тарелку и накрыть крышкой.
Особенно вкусен стейк со слегка поджаренными помидорами черри и овощами гриль.

Немного о тенедерайзере. Многие просто отбивают куски мяса молотком, мясо разрушается и, хотя неплохо прожаривается, теряет сок и выглядит средне.
При прокалывании иголки не разрушают мясо, а разрывают волокна внутри мяса, ведь именно они при жарке сжимаются и делают мясо жестким.

ГОЛЕНЬ ИНДЕЙКИ В РУКАВЕ

Голень индейки – 2 шт. (у меня большие потянули на 1,800 кг), чеснок – 5 зубчиков, горчица – 2-3 ст. ложки, творожок 0% (мягкий) – 3-4 ст. ложки.
Надо всю поверхность голени протыкать ножом (или старого вида открывалкой для бутылок), главное чтобы вся голень была в глубоких небольших разрезах.
Чеснок измельчить и натереть им голень, затем натереть горчицей смешанной с творожком и поставить в холодильник часа на два мариноваться (поскольку работаю, то у меня процесс маринования занимает сутки: от вечера до следующего вечера).
Маринованную голень уложить в рукав для запекания, закрепить концы, сделать несколько отверстий в рукаве для вентиляции и поставить в духовку, разогретую до 180-200 гр. на самую верхнюю полку (но чтобы рукав не касался нагревательных элементов) и забыть на 1,5-2 часа.
Я готовность проверяю просто – тыкаю прям через рукав деревянной шпажкой для шашлычков – если шпажка входит в мясо легко и при вытаскивании из дырочки выделяется прозрачная жидкость, то голень готова. Если хотите подрумянить разрежьте пакет и оставьте в духовке еще на 5-7 минут.

ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ

2 яйца, шпинат, специи – по вкусу.
Порезать шпинат и потушить его в сковороде (все без масла), взбить в отдельной тарелке 2 яйца и добавить в них шпинат, смешать все, добавить немного специй (соль, перец, укроп…) и выложить снова на сковороду, придав форму. Обжарить с двух сторон и приятного аппетита.

ОЛАДУШКИ

1 яйцо или 2 яичных белка, 2 ст. л. кефира или йогурта, щепотка соли, 1/2 ч. л. подсластителя (если хотите), щепотка соды, 2 ст. л. измельченных до состояния муки овсяных отрубей или 1 ст. л. овсяных и 1 ст. л. зерновых отрубей.
Этот рецепт мне нравится, во-первых, тем, что не надо угадывать какая порция правильная, чтоб не нарушать разрешенное количество отрубей и во вторых своей нежностью и вкусом.
Перемешать все ингредиенты. Подогреть сковородку и если хотите (смотря какая сковородка) проводить по ней ватой промоченной в масле. Налить одну-две ст. ложки теста на сковородку, перевернуть, когда подрумяниться. Они слишком нежные и поэтому немного трудно перевернуть, но мне удается с помощью ножа.

СУФЛЕ ИЗ РЫБКИ
Филе минтая – 1кг, молоко обезжиренное – 100 мл, лук – 1 шт., 3 яйца, cоль.
Из филе минтая и лука я сделала фарш, немного припустила его в небольшом количестве воды. Взбила яйца миксером до состояния некрутой пены. Смешала фарш и яйца, посолила, добавила молоко, взбила все еще раз с помощью миксера, выложила в силиконовые формочки. Запекала при температуре 180 градусов около 40 минут.
Получилось очень нежное суфле:)

СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
300 г цветной капусты, 1 маленькая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ст. обезжиренного молока,
1 ст. бульона или воды, соль, белый (можно черный) перец, петрушка.
Порезать цветную капусту, мелко порезать луковицу, добавить молоко и бульон и сварить до мягкости цветной капусты. Когда будет кипеть, добавить мелко порезанный чеснок, соль и перец. Немного охладить суп, блендерить и подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.

СКУМБРИЯ *КАК ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ*
1 замороженная скумбрия без головы, 2 крабовых палочки, твердый или плавленный сыр 0%,
соль, перец.
Размороженную скумбрию разрезать со стороны хребта, очистить, удалить хребет, посолить и поперчить внутри. Развернуть крабовые палочки и выстелить ими брюшко рыбы, внутрь крабовых палочек вложить тоненькие пластинки сыра. Затем соединить стенки скумбрии и связать ниткой от хвоста до другого конца рыбы с интервалом в пару сантиметров. Нафаршированную рыбку положить в 2 пакетика, завязать и варить в кипящей воде 40 минут. После достать рыбу в пакетиках, охладить, удалить нитку и порезать на порционные кусочки.
Вкус скумбрии, приготовленной по этому рецепту, очень напоминает скумбрию горячего копчения, но без консервантов и др. вредных добавок.

ЛЕТНИЙ СУП
200 г зеленой (стручковой) фасоли, 200 г баклажана, 150-200 г цветного мясистого перца, 150 г помидоров, 1 луковица, 400 мл бульона или воды, петрушка, соль, перец черный, красная паприка.
Я взяла слово летний в скобки, так как сейчас в супермаркетах все эти продукты можно найти почти в любое время года. Суп получается чуточку кисленьким, но приятно освежающим и вкусным. Я люблю его готовить, так как очень приятно его съесть после белкового дня.
Почистить все овощи, удалить сердцевину перцев, можете удалить так же семена из помидоров. Все порезать крупными кубиками, а фасоль соломкой. Сначала в небольшом количестве воды немного вскипятить фасоль. Потом добавить порезанные кубиками баклажаны одним слоем, перед вторым, помидоры третьим, лук, нарезанный кружечками последним, все залить бульоном или водой, красной паприки (по желанию), закрыть крышкой и сварить до готовности баклажанов и фасоли. Добавить соль, черный перец. Перед подачей еще добавить мелко нарезанную петрушку.

ПРЯНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП

800 гр тыквы, 350 гр куриного филе, 0,5 репчатой луковицы 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 2 ст.л. йогурта 0%, карри, красный перец, соль.
1) Отварить филе курицы, порезать на мелкие кусочки и пока оставить в стороне.
2) Дно кастрюли протереть бумажной салфеткой, пропитанной оливковым маслом. Чеснок мелко покрошить, положить в кастрюлю, обжарить в течение 1 минуты, добавить мелко нарезанный лук и жарить около 6-7 минут.
3) Тыкву нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю к луку. Жарить, помешивая, еще 5 минут. Залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне 10-12 минут. Когда тыква сварится, дать ей немного остыть и добавить курицу.
4) Блендером взбить смесь до состояния пюре. Добавить 1 ст.л. кукурузного крахмала, карри, красный перец, соль – по вкусу. Перемешать блендером.
5) Снова довести до кипения, добавить йогурт и держать на маленьком огне 3-4 минуты. Затем снять с огня и накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 15-20 минут.

ТВОРОЖНЫЕ ПЕЧЕНЬКИ

Пачка творога, 2 желтка (наверняка можно и просто одно целое яйцо), 1 ч.л. разрыхлителя,
1 ст. ложка цельных овсяных отрубей, 3 ст.л. молотых овсяных отрубей, чуть-чуть сах/зама (я не люблю нагревать сах/зам), корица, ваниль, кардамон, цедра и т.д. по желанию.
Все тщательно перемешиваем, тесто получается достаточно густым.
Выкладываем тесто в кулинарный мешок (я взяла пакет для заморозки, положила в чашку, свободные концы растянула по внешнему краю чашки, чтоб не мешали выкладывать тесто, и отрезала у него потом уголок) и выдавливаем на противень такие палочки сантиметров 15 длиной, и где то 1-1,5 см толщиной. Я сверху их посыпала корицей.
Ставим в нагретую до 200 духовку минут на 20-25.
Вкусно холодными палочками макать в йогурт смешанный с какао.

ХРУСТЯЩЕЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

2 ст.л. пшеничных отрубей, 4 ст.л. овсяных отрубей, 60 г обезжиренного творога, 125 г натурального йогурта, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 2 яйца, половина пакетика разрыхлителя,
1 ст.л. какао, сах.заменитель (по вкусу), 2 ст.л. обезжиренного сухого молока.
Разогреть духовку до 160°. Смешать все составляющие в тесто. Выложить противень бумагой для выпечки. Сформировать на противне 20 – 25 плоских печенюшек. Выпекать 20 минут. Остудить и аккуратно снять с бумаги. Готово!

ХЛЕБ С ЧЕСНОЧКОМ.

3 ст.л. пшеничных отрубей, 3 ст.л. овсяных отрубей, 1 ст.л. кукурузного крахмала, соль по вкусу,
1 яйцо, сода гашеная уксусом, приправка прованса.
Все замешать и в формочку силиконовую, в печку 190 градусов.
А в конце, коржик хлеба (еще горячий!) натереть долькой чеснока.
В следующий раз еще добавлю тмин:)

ГОРБУША ПОД КОРОЧКОЙ.

Горбуша, сок лимона, несколько зубчиков чеснока, соль, перец, майонез, зелень.
Надо порезать горбушу небольшими кусочками, поперчить, посолить. Обвалять её в майонезе. Выложить на противень, полить соком лимона. И запекать в духовке 20 минут. Чеснок натереть на мелкой тёрке, зелень мелко порезать, посыпать этим рыбу и запекать ещё 5 – 10 минут в духовке.

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБКИ ПОД УКРОПНЫМ СОУСОМ

700 гр. филе хека (можно филе любой рыбы), 1 яйцо, 3 ст.л. овсяных отрубей, 1 ст.л. пшеничных отрубей, зеленый лук и укроп, 175гр. жидкого творога 0%, специи и соль по вкусу.
Котлеты:
Измельчить отруби в измельчителе или блендером. Филе нарезать мелко, но так, что бы не получилось каши. Добавить в рыбу яйцо, ст.л. отрубей измельченных, мелко нарезанный зеленый лук, соль и приправу по вкусу. Все перемешать. Из рыбьего фарша сформировать и обвалять котлеты в оставшихся отрубях (у меня получилось 7 котлет). Обжарить котлеты по 2 минуты с каждой стороны на сковороде (я обжаривала на антипригарной без масла!!!).
Выложить в форму для запекания (можно в кастрюле) и распределить ст.л. укропным соусом по котлетам.
Выложить в форму для запекания (можно в кастрюле) и распределить ст.л. укропным соусом по котлетам.
Укропный соус:
Мелко нарезать укроп и добавить в творог 0%, разведенный в 100мл. воды. Добавить специи и соль по вкусу.

ШАМПИНЬОНЫ
10-12 шт. среднего размера шампиньонов, 250-300 фарша говяжьего, зелень – по вкусу, соль, перец.
Грибы режем – отделяем аккуратно шляпку от ножки, ножку мелко нарезаем. Смешиваем нарезанную ножку гриба с фаршем, солью, перцем. Шляпку фаршируем этой смесью.
Прогреваем духовку до 200 гр. Противень застилаем пекарской бумагой, выкладываем фарш.шляпки, выпекаем до готовности. Перед подачей можно полить 0% йогуртом и посыпать зеленью.
Приятного аппетита)))

РЫБКА *ВКУСНЯШКА*
500гр филе семги, 70-100гр креветок очищенных, 70-100гр мидий, 100мл кефира 0%, 2-3ст.л. горчицы, отруби овсяные, соль, перец, сухой или свежий укроп.

Филе порезать на средние кусочки, быстро обжарить на сковороде без масла, добавить креветки и мидии. Кефир перемешать с горчицей, отрубями и приправами, вылить соус к морепродуктам, потушить 5-7 минут.
Это блюдо можно использовать как праздничное, на каждый день готовлю с таким же соусом куриное филе.

БУТЕРБРОДЫ С ИКРОЙ
Для хлеба Вам понадобится: 3 ст.л. овсяных отрубей, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. обезжиренного мягкого творога Валио, 1 яйцо.
Отруби перемалываем в муку, если не совсем получится, то не страшно!) Добавляем разрыхлитель, творог, яйцо, хорошо все перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов (я включаю и верх, и низ), на противень стелим бумагу для выпечки и столовой ложкой выкладываем на расстоянии друг от друга 3-5 см полоски длиной 5-7 см и шириной 3 см. Ставим в духовку минут на 15-20. Я обычно смотрю, как подрумянятся полоски, так и готово.
По готовности вытаскиваем, снимаем полоски на тарелку, пару минут даем остыть.
Дальше мажем наш хлеб обезжиренным творожком Валио и кладем сверху икру. Получаются почти настоящие бутерброды с икрой).
Приятного аппетита!!)
П.С. перед тем как ставить в духовку полоски, их можно посыпать еще тмином немного, он придаст бутербродам интересный вкус
(1 голосов, средний: 5,00 из 5)

КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА

500 г белокочанной капусты, 150 мл обезжиренного молока, 2 яйца, соль по вкусу.
Капусту нашинковать, посолить по вкусу, перетереть до выделения сока. Выложить капусту в силиконовую форму. Залить смесью молока с яйцами. Обязательно закрыть форму крышкой или фольгой. Запекать в разогретой духовке при 180 градусах минут 30-40.
Вкусно и просто!

ГОЛУБЦЫ
Капуста – 1 кочан, фарш говяжий – 500г, лук – 1шт, перец сладкий – 1шт, помидоры – 2 шт, овсяные отруби – 3-4 ст. ложки, зелень, соль, перец, приправы по вкусу.
Для соуса:
Кефир – 3-4 ст. л., йогурт – 6-7ст. л., укроп, чеснок, соль.
У капусты удалить кочерыжку, положить её в пакет и поставить в микроволновку минут на 10 (зависит от величины вилка). Оставить в пакете ещё на 5 минут. Отделить листья и обрезать толстые места. Лук, помидоры, перец сладкий, зелень измельчить в мясорубке или шинковке от блендера. Смешать овощи с фаршем. И не бойтесь, если овощной смеси будет много, от этого голубцы будут ещё нежнее. Добавить соль, перец и приправы на ваш вкус (я добавляю тмин). В конце добавить 3-4 ложки овсяных отрубей.
Теперь укладываем голубцы. В кастрюлю наливаем немного воды и насыпаем соль. затем кладём немного листьев капусты (ещё можно положить тарелку, чтобы собирала под собой пенку) и укладываем голубцы плотно друг к другу. Когда всё уложили, добавляем воды, но немного, т. к. овощи и мясо дадут свой сок. Лучше положить на голубцы сверху тарелку, чтобы не поднимались, и не сбегала вода. Варить минут 40.
Приготовьте соус. Йогурт смешать с небольшим количеством кефира, добавить соль и укроп. Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс. Всё перемешать.
Готовые голубцы есть, поливая соусом.
Приятного аппетита.

СТРЮЧКОВАЯ ФАСОЛЬ С ПОМИДОРАМИ И ЯЙЦАМИ
Стручковая фасоль – около 400 г, лук репчатый – 1 большая или 2 средние луковицы, помидоры – 2-3 штуки, зелень петрушки и кинзы – по хорошему пучку, чеснок – 1-2 зубчика, яйца – 2 штуки,
соль – около чайной ложки, красный жгучий молотый перец – немного, по вкусу.
Фасоль помойте и нарежьте на кусочки по 4 – 5 см. Очень удобно нарезать фасоль с помощью ножниц.
Репчатый лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до легкой золотинки. Добавьте к обжаренному луку нарезанные помидоры и обжаривайте-тушите все вместе до того момента, когда помидоры превратятся в густой томатный соус. Очень желательно, чтобы к концу тушения соус получился действительно густой, упаренный, не водянистый.
Пока помидоры тушатся, отварите фасоль до полуготовности. Для этого нарезанную фасоль положите в кипящую подсоленную воду и варите около 10 минут. Очень важно фасоль не переварить, чтобы она в конечном итоге не получилась излишне мягкой. Время варки фасоли зависит от самой фасоли и может быть или больше, или меньше указанного.
Выложите подваренную фасоль в сковородку с луком-помидорами и обжаривайте при помешивании примерно 10 – 15 минут.
При необходимости блюдо подсолите, добавьте красный жгучий перец, мелко нарезанную зелень, перемешайте. Вбейте яйца и при постоянном помешивании добейтесь того, чтобы яйца «схватились», перестали быть жидкими.
Добавьте мелко нарубленный чеснок, перемешайте и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ.
Капуста белокочанная, вода и молоко, 1 яйцо, 3 ст.л овсяных отрубей, 1 ст.л. пшеничных отрубей,
1 ч.л. разрыхлителя, соль по вкусу.
Капусту шинкуем, отвариваем до готовности, остужаем, отжимаем от лишней жидкости.
Отруби смалываем.
Смешиваем капусту с 1 яйцом, отрубями, разрыхлителем. Солим.
Обжариваем на сковороде (раскалённой или с 3 каплями масла).
Можно есть так, а можно с мягким творожком, смешанным с укропчиком!

КУРИНОЕ ФИЛЕ В МАРИНАДЕ.
Куриное филе – 0.5 кг, кефир 0% – 0.5 л, укроп – пучок, чеснок – 1-2 зубчика.
Чеснок раздавить, укроп порезать, смешать с кефиром и залить им куриное филе. Маринуем сутки. И запекаем в духовке. Нежно и вкусно!

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ СКУМБРИИ
Филе скумбрии холодного копчения от рыбы, помидор — 1 шт. или черри 5 шт., яйцо куриное — 2 белка, 1 желток, лук репчатый — 1 шт. или порей 5-6 см. белой части, салат Айсберг — 4 листа,
лимон — ок.1 шт, горчица дижонская — 1 ч. л., перец черный молотый, петрушка (зелень) — 0,5 пучка.
Рыбу порезать на кубики, размером 1х1 см.
Такими же кубиками нарезаем белок яйца и помидоры, если черри – на четвертинки.
Лук нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Салат порвать на куски. Все выложить в большую миску.
Для заправки готовим соус.
Желток растереть, добавить горчицу, перец, лимонный сок. Тщательно перемешать. Заправить этим соусом салат, добавить нарезанную зелень петрушки. Перемешать.
Выложить в салатник, украсить лимончиком.
Горчицу Дижонскую готовила сама, без масла.
Знатоки Дижонской горчицы скорее всего посмеются над моей, но зато она без масла и сахара (совесть не мучает от съеденного).
горчичный порошок – 50-60 г, белое сухое вино – 1 стакан, лук репчатый – 1 крупная луковица – мелко порезать, чеснок – 1 зубок, мелко порезать, соль – ок.1 ч.л., соус «табаско» несколько капель, сахарозаменитель – по желанию.
Лук, чеснок и вино довести до кипения в кастрюльке и варить на слабом огне 5-7 минут. Остудить, процедить. Всыпать горчичный порошок и взбить миксером.
Добавить «табаско», сахарозаменитель, посолить, перемешать.
Поставить горчичную массу в кастрюльке на медленный огонь и прогреть, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет, как сметана.
Охладить, переложить горчицу в стеклянную емкость с крышкой и убирать в холодильник.

РЫБНЫЙ САЛАТ С ЗАЛИВКОЙ
Банальный салат «Яйцо+консервированная рыба в собственном соку» можно разнообразить заправкой.
Для салата (готовила на двоих):
1 банка любой консервированной рыбы в собственном соку, 4 яйца, 1 ч.л. горчицы, 1 небольшая луковица.
С консервы слить заливку, рыбу размять вилкой. Белки покрошить в салат.
Для заправки: взбить в блендере желтки, горчицу, заливку от консервы и ошпаренный, мелко порезанный лук. Получился воздушный, легкий, очень вкусный «майонез». Им и заправляем салат. Очень вкусно!

ПИРОГ ИЗ КУРИЦЫ

Куриный фарш, смешанный с луком, солью, перцем и зеленью – 150 г, яйцо – 2 шт., творожок мягкий – 100 г, разрыхлитель – 0.5 ч.л., кукурузный крахмал – 1,5 ст.л., соль, перец и приправы по вкусу.
Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену. Смешать желтки, соль, перец, кукурузный крахмал и творог. Добавить разрыхлитель и белки и ещё раз хорошо взбить миксером.
В форму налить половину теста. Поставить в микроволновку на 2 мин. (я ставила на режим «бисквит»). Вытащить и равномерно распределить фарш из курицы смешанный с луком и специями. Можно еще потереть немного сыра, но не обязательно. Залить оставшимся тестом и допечь в микроволновке.
ЛИМОННЫЙ КЕКС ЗА 2 МИНУТЫ
1 яйцо (отдельно взбить белок), 1 ст.л. отрубей (немного измельчила, но не до муки), 1 ст.л. сухого обезжиренного молока, 0.5 ч.л. разрыхлителя, 3-4 (5)таб. сахарозаменителя (измельчить),
1 ст.л. жидкого обезжиренного молока, цедра лимона на мелкой терке (большую часть, но не всю).

Все соединить и в небольшую силиконовую форму (я использую форму для «ром-бабы», она, правда, похожа на форму для небольшого кекса, диаметром 10 см (внутри) и 15см (внешний край).
В микроволновку на максим. мощность на 2 минуты.
Пока кекс готовится, делаем крем:
2 ст. ложки мягкого обезжиренного творога (брала Валио), потереть цедру, которая осталась на лимоне (только желтую часть), добавить 5-6 капель лимонного сока, 1-2 таблетки сахарозаменителя и каплю желтого пищевого красителя. Обмазать кекс сверху.
Кексик получается воздушным.

САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК
150 гр крабовых палочек хорошего качества (SNOW CRAB фирмы VICI), 2 варенных яйца, свежий огурец, пучок зеленого лука и укропа, майонез от Дюкана.

150 гр крабовых палочек хорошего качества (SNOW CRAB фирмы VICI), 2 варенных яйца, свежий огурец, покрошить достаточно хороший пучек зеленого лука и укропа, посолить,поперчить и заправить майонезом от Дюкана или йогуртом с несколькими каплями лимонного сока (классический рецепт – майонез).
Приятного аппетита!

ЛАПША
Яйцо 1шт., отруби овсяные 4ст. л., отруби пшеничные 3ст. л., крахмал кукурузный 3-4ст. л.

Сразу предупреждаю, что получается 4-5 порций. Поэтому не пугайтесь что в составе много отрубей и крахмала.
Отруби смолоть в муку, смешать с яйцом. Затем понемногу добавляем крахмал и вымешиваем тесто. Раскатываем тонкий пласт и режем его на полоски. Раскладываем на ровную поверхность и сушим 8-10 часов. Лапша готова. Я отваривала ее в подсоленной воде 7 минут. Смешала с тушеной телятиной. Мне понравилось!

ПАНГАСИУС В КЛЯРЕ
Филе пангасиуса, 1 яйцо, 2 ст. л. отрубей, соль, перец, специи.
Яйцо взбить в чашке с солью, перцем и специями.
Филе пангасиуса нарезать на небольшие кусочки и обмакнуть в яйцо. Можно даже оставить так некоторое время, чтоб пропиталось. Затем рыбку обвалять в отрубях (у меня не было овсяных, взяла пшеничные) и на сковородку на медленный огонь, чтоб отруби не сгорели.
Предварительно я срезала основные куски жира, но можно и оставить. Кому как нравится. Рыбка получается мягкая и сочная внутри.

ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ №3

ЛОДОЧКИ ИЗ ПЕРЦА С ТВОРОЖНОЙ СМЕСЬЮ

Жидкий творожок, корнишон, чеснок – долька, 1/3 ч. л. лимонной цедры, перец, пекинская капуста.
Готовим смесь из жидкого творожка, тертого корнишона, прессованной дольки чеснока, 1/3 ч. л. лимонной цедры.
Половинку перца нарезаем лодочками, выкладываем начинку и украшаем сверху кусочками перца. Готовые лодочки можно уложить на листики пекинской капусты

ГРЕЧЕСКИЙ СОУС *ЦАЦАКИ*

300 мл йогурта, 3-5 соленых корнишона (в зависимости от размера), 1 зубчик чеснока,
маленький пучок петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.
Нарезать огурцы мелкими кубиками, чеснок измельчить в давилке, зелень мелко порубить. Всё смешать.
Добавить соль и перец по вкусу. Соус лучше готовить накануне, чтобы настоялся.
P.S. Йогурта можно добавлять и меньше 300 мл, тогда консистенция будет более густая.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

Cалат «Витаминный», упаковка крабовых палочек, 1 куриная грудка, сладкий болгарский перец,
лимонный сок, соевый соус.
Берем банку салата «Витаминного» (это морская капуста в пресервах), упаковку (8 шт) крабовых палочек, 1 куриную грудку (в моем холодильнике была запеченная вчерашняя) – её, кстати, можно заменить рыбой – будет тоже очень даже ничего, сладкий болгарский перец. Рубим курицу/рыбу, крабовые палочки. Перец – соломкой. Добавляем его к белковым ингредиентам и туда же – капусту (без жидкости). Сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом (я предлагаю обильно).

КОТЛЕТЫ ИЗ БЕЛОГО МЯСА КУРИЦЫ ИЛИ ИНДЕЙКИ И СЫРА ТОФУ

750 г фарша из белого мяса индейки, 350 г тофу, 2 яйца, любимые пряные травки, пара зубчиков чеснока, раздавим через пресс, соль, перец по вкусу.

Смешиваем вместе фарш и тофу до получения однородной массы. Добавляем яйца, перемешиваем. Добавляем специи, перемешиваем.
Формируем котлеты, жарим на сковороде гриль.

САЛАТ *БОГАЧ*

Креветки – в зависимости от размера 10-15 шт., кальмары – 1 шт. или 8 колечек, крабовые палочки – 5-8 шт., икра красная – 2 ч.л. (можно с верхом), майонез (в нашем случае майонез Дюкан) по вкусу.
Креветки и кальмары отварить в подсоленной воде, почистить.
Кальмары, крабовые палочки крупно порезать, добавить креветки, заправить майонезом.
Украсить икрой.

КЕКСЫ РЫБНЫЕ

1 банка тунца в собственном соку, 2 яйца, 1 ст.л. жидкого творожка 0%, 2 ст.л. овсяных отрубей,
1 ст.л. пшеничных отрубей, 2 ст.л. сухого молока, 2-3 ч.л. кукурузного крахмала, 1-2 ч.л. разрыхлителя, несколько ломтиков сыра 5-7%, соль не надо рыба и так солёная, сухой базилик (или другие травы по вкусу).
Взбить яйца венчиком, добавить творожок. Слить воду с тунца, размять вилкой и добавить всё в яйца. Перемешать до однородной массы.
Смолоть отруби в муку. В отдельной мисочке смешать сухое молоко, отруби, крахмал, разрыхлитель и травы. Всыпать эту смесь в яйца. Хорошо взбить венчиком. Я взбивала всё миксером.
Берем силиконовые формочки и разливаем в них тесто. Ставим в микроволновую печь на саму большую температуру минут на 4-5.
Достаем кексики и сразу на каждый посыпаем тёртым сыром. Накрываем полотенцем и через 5 минут кушаем.

МЯСНОЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ

600 г нежирного говяжьего фарша, 200 г тофу, 1 яйцо, 600 г замороженных нарезанных белых грибов, стакан молока 0,5%, 4 столовые ложки овсяных отрубей и еще немного для панировки,
соль, перец, сушеные травки по вкусу.
Грибы тушим в молоке до готовности (~30 минут), в процессе солим. За 3-5 минут до готовности добавляем 4 столовые ложки овсяных отрубей. Остужаем.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Фарш, тофу, яйцо и специи смешиваем вместе. Присыпаем лист бумаги для выпечки овсяными отрубями. Сверху выкладываем полученную смесь из фарша, тофу и яйца прямоугольным пластом толщиной ~5мм. Сверху пласта распределяем грибную начинку. Аккуратно заворачиваем рулет. Печем в духовке до образования румяной корочки ~30-40 минут.

БУЛОЧКА С КУРИНЫМ ФАРШЕМ
Фарш из куриных грудок, лук, соль, специи.
Все перемешиваем и выкладываем в силиконовую форму.
Для теста:
1 ст. л. овсяных отрубей, 1 ст. л. пшеничных отрубей, 1 ст.л. кефира, 1 яйцо, 0,5 ч.л. разрыхлителя.
Все перемешать и залить тестом куриный фарш. Выпекать до готовности в разогретой духовке. У меня появилась румяная корочка.
Очень вкусно и сытно!!!

БРОККОЛИ С ФАРШЕМ В СЫРНОМ СОУСЕ
1 брокколи, 200 г сыра низкой жирности, 70 г молока, 300 г фарша, 2 ложки творога, 1 луковица,
приправа, соль, молотый перец.
Сварить брокколи около15 минут. Сыр расплавить в молоке в кастрюльке. Смешать фарш с творогом, солью, луком, приправами. Выложить на форму для запекания брокколи (предварительно разделённую на цветочки), фарш и залить сыром. Выпекать в духовке 30 минут на 180 градусах.

ТВОРОЖНИК
4 пачки обезжиренного творога, 3 яйца, сахарозаменитель, щепотка соли, 4 без горки ложки овсяных отрубей, стручок ванили.
4 пачки обезжиренного творога взбить блендером с 3 яйцами. Добавить в получившуюся смесь сахарозаменитель (я люблю Фитпарад N1) по вкусу, лучше, если творожник будет сладким, щепотку соли. Растереть стручок ванили и добавить вместе с овсяными отрубями.
Перелить в форму и поставить в духовку, можно неразогретую, на 2 часа при температуре 100 градусов. Вынуть через час после выключения духовки.

САЛАТ *МОРСКОЙ*
Салат выкладывается слоями:
1. Морская капуста (около 150 г), порубить 2. Лук репчатый полукольцами (можно ошпарить или замариновать (чуть воды, соль, сахзам, яблочный или другой уксус). 3. 2-3 варных рубленных яйца.4. 100 г крабовых палочек (порубить). 5. Дюкановский майонез. 6. 1 банка рыбных консервов в собственном соку (размять). 7. Капуста белокочанная (тонко нашинковать, помять, посолить).
8. Дюкановский майонез.
Украшать по желанию. В зависимости от используемых продуктов можно чаще прослаивать майонезом. Салат обязательно должен настояться пару часов в холодильнике.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ТЫКВЕННЫМ ПЮРЕ
4 ст.л. овсяных отрубей, 2 ст. л. пшеничных отрубей, 2 яйца, 2 ст. л. мягкого обезжиренного творога, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. обезжиренного какао, 10 таблеток сахзама, ваниль, соль на кончике ножа.
Начинка:
пюре из тыквы сваренное с сахзамом, лимонным соком и цедрой.
Хорошо вымешать молотые отруби с остальными ингредиентами, выпекать в микроволновке в течение 5 мин. Дать остыть. Разрезать пирожок на несколько частей (я режу на три), промазать тыквенным пюре, поставить на ночь в холодильник. Рассчитан на 2 дня. Приятного аппетита!

ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОГО ФАРША И ТВОРОГА
0,5 кг куриного фарша, 250 г творога 0% жирности, 1/3 стакана кефира обезжиренного, соль морская крупная, прованские травы, перец, 2 яйца.
Форму для выпекание выкладываем бумагой для запекания, выкладываем на нее куриный фарш. Солим, перчим, посыпаем прованскими травами. Творог смешиваем с яйцами и кефиром, распределяем поверх фарша. Запекаем в духовке до готовности, минут 20-30.

МУСС ИЗ КЕФИРА
Кефир 0% – 2 стакана, яйца – 3 шт., заменитель сахара – по вкусу (я использовала 8 т. Huxol),
цедра лимона тертая – 1/2 ст. л., желатин – 3 ст.л. (я брала пакетик Doctor Oetker), вода – 6 ст.л.,
соль – щепотка.
Желатин залейте холодной водой, оставьте для набухания (10-30мин., читайте на упаковке).
Яичные желтки разотрите с заменителем сахара, добавьте цедру, соедините с кефиром.
Охлажденные белки смешайте с солью, взбейте в пену, осторожно введите в кефирную массу.
Желатин распустите – подогрейте на водяной бане до полного растворения в воде. Соедините с кефирной массой. Разлейте в формочки, поставьте для застывания в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей формочки окуните на 2-3 секунды в горячую воду, слегка встряхните и опрокиньте на тарелки.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ
Морская капуста (свежая или консервированная), крабовые палочки, яйцо, майонез Дюкана,
соль – по вкусу.
Все смешать. Заправить майонезом.

СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ
Скумбрия свежая – 1 шт., лимон – 1\2, луковица – 1\2, соль, пряные травы.
Скумбрию помыть, очистить от внутренностей (голову не отрезать), натереть солью, травами. Брюшко заполнить тонкими полудольками лимона, лука. Завернуть в фольгу, выпекать в духовке 20 мин. при t 185 – 190, затем развернуть и еще минут 15 – 20.
Очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Можно также и другую рыбу, наверное. Но мне эта в данном варианте нравиться (в сочетании с лимоном и луком).

МАЙОНЕЗ
Чтобы приготовить майонез нам понадобится:
Желток вареный – 3шт, творог 0% – 5 чайных ложек, кефир 0% – 3 чайных ложки, сок лимона – 3 капли, горчица – 1/2 чайной ложки (не порошок, а готовая горчица), заменитель сахара – я использовала в таблетках, 1/2 таблетки размельчить в порошок, соль, перец по вкусу.
Всё это взбиваем в блендере в течение 15 минут (желток раздавить, прежде чем в блендер положить).
Получается как настоящий майонез, вкусно и просто!

САЛАТ *РАЙСКИЙ*
Упаковка крабовых палочек или 8 шт., сёмга слабосолёная 100-250г, 3-4 варёных яйца, сыр 2% valio в баночке.
Всё смешать. Можно не заправлять. Специи, зелень по вашему желанию!

ВАРИАЦИИ НА ТЕМУ *ЦЕЗАРЯ*
Отварная или запеченная куриная грудка, постная ветчина из индюшки, листовой салат, 2 вареных яйца, помидоры «черри», для соуса обезжиренный кефир и приправа «Цезарь» от Kotany.
Помидорчики разрезать на 4 части, салат порвать руками, ветчину, курицу и яйца порезать кубиками. В кефир добавить приправу «Цезарь», оставить на 5 минут настаиваться. Все продукты смешать, заправить соусом, посолить по вкусу.

САЛАТ *ПИКАНТНЫЙ* С КРАСНОЙ РЫБОЙ И ИКРОЙ
Красная икра (любой рыбы) – 50 г, красная рыба соленая (любая) – 50 г, пекинская капуста и/или листовой салат – 50 г, свежий огурец – 50 г, болгарский перец – 50 г, стручковая зеленая фасоль – 50 г, мягкий обезжиренный творог для заправки – 50 г.

Рыбу, огурец, перец нарезать кубиками. Фасоль отварить, остудить. Пекинскую капусту и салат порвать руками. Можно нарезать – как удобно. Соединить все продукты, заправить творогом. НЕ СОЛИТЬ! Рыба и икра дадут более чем достаточно соли.
Приятного аппетита!

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБУШЕК
Пеку этот хлебушек на несколько дней.
3 ст. ложки овсяных отрубей, 2 ст. ложки пшеничных отрубей, пол пачки, примерно 100 грамм творожка «ВАЛИО»0%, тыквы по объему столько же как творога (я тыкву запекаю в духовке и делаю пюре), 10 гр разрыхлителя, 2 яйца, соль и пряные травы по вкусу.
Смешиваем все ингридиенты, должно получиться тесто, как густая сметана и ставим в духовку на 30 минут, и наслаждаемся этим неповторимым чуть сладковатым вкусом хлебушка.

МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ
1,5 кг вешенок, зелень – петрушка, укроп, кинза, специи – перец черный горошек, лавр. лист,
соль, сахарозаменитель (1 табл. или 2 капли), чеснок 5-7 зуб., уксус 2-4 ст. ложки (6 %), вода 100-200 мл.
В кастрюлю (5 и более л) налить воду, довести до кипения. В кипящую воду бросить всю зелень и специи (зелень со стеблями, мелко не резать, чеснок раздавить). Когда рассол закипит, бросить промытые и порезанные грибы. После закипания варить 30 минут, за 5 мин. до готовности добавить уксус, выключить огонь и дать остыть.
Хранить в холодильнике в закрытой посуде 2-3 недели.
Эти грибы можно добавлять в салат или кушать с зеленью.

ТЕФТЕЛИ С ТЫКВОЙ
400 г тыквы, 400 г мясного фарша, 1 яйцо, 1 луковица, соль, перец.

Для соуса:
1 луковица, порезать кубиками, 1 морковь, потереть, 5 помидоров, измельчить в блендере, 100 г обезжиренного молока, 1 ст.л. крахмала, соль, перец.
1. Лук измельчить в блендере или натереть на терке, тыкву натереть на крупной терке. Смешать все с фаршем, добавить соль, перец, яйцо.
2. Сформировать тефтельки, выложить на дно формы для запекания.
3. Лук и морковь обжарить, добавить измельченные томаты, молоко, довести до кипения, варить 5 минут. Добавить разведенные в 100 мл холодной воды крахмал. Посолить, поперчить. Довести до кипения. Залить соусом тефтели.
4. Запекать при тем-ре 200 г около 40-50 мин.

ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ №8

ТОРТИК ПЕЧЕНОЧНЫЙ

«Тесто»:

1,5 кг куриной печенки, 3 яйца, 2 луковицы, 6 ст. ложек кукурузного крахмала, соль, перец.

Крем:

8 яиц вареных, сыр 5% 250 г, 3 упаковки 0% творожка (по 125 г), чеснок, соль, перец, 2 больших соленых огурца, 2 помидора.

Все ингредиенты для теста смешиваем в блендере до однородной массы и выпекаем на сухой сковороде с покрытием небольшие оладушки. Их получится достаточно много.

Затем натираем на мелкой терке вареные яйца, сыр, чеснок, заправляем творожком и все перетираем до кремообразной массы.

Далее выкладываем на блюде слой оладушек, смазываем кремом, затем опять слой оладушек, крем, и слой тонко нарезанных соленых огурчиков. Затем опять оладушки, крем, и слой из тонко нарезанного помидора.

Так и чередуем: оладушки, крем, огурчики…пока не кончатся ингредиенты. Последний слой делаем из крема и укладываем сверху ломтики помидора.

Получилось необыкновенно. Муж не может поверить, что от этого блюда не поправляются!

РУЛЕТ ИЗ ФАРША С ГРИБАМИ

700г индюшатины, 1 гол. лука, 250г грибов (свежих и жаренных или маринованных), 1 свежее яйцо, белки от 3 сваренных вкрутую яиц, (а желтки нам понадобятся потом), 2 ст.л.овсяных отрубей, сушеный базилик, укроп, куркума, соль перец, 1 ст.л. мягкого творога, 1 ч.л. томат пасты, 1 ч.л. оливкового масла, пищевая пленка или чистое мокрое полотенце.
Сначала в отруби добавляем немного воды, чтоб они набухли, оставляем. Индюшатину перекручиваем вместе с луком. Добавляем 1 яйцо, набухшие отруби, соль, перец, куркуму, базилик и хорошенько вымешиваем.
Потом готовим начинку: грибы и белки измельчаем, добавляем укроп, перемешиваем. Теперь отрезаем пищевую пленку сколько нам надо, слегка смачиваем водой. мокрыми руками берем наш фарш и выкладываем на пленке толщиной в 1см. На этот пласт выкладываем нашу начинку. С помощью пленки заворачиваем рулет. Смачиваем дно посуды. Кладем туда рулет вниз швом, сверху мажем оливковым маслом. Ставим в духовку 200 градусов на пол часа. Через пол часа вынимаем и мажем желтком и ставим еще на минут 20-30.
А томат-пасту и мягкий творог перемешиваем, у нас получится соус к рулету.
Приятного аппетита!

ЖУЛЬЕН ИЗ МИДИЙ С ГРИБАМИ

Делала на глаз. Все зависит от количества порций.

Состав:

мидии варено-мороженные, грибы (опята, белый гриб), лук репчатый, йогурт 0%, сыр обезжиренный, соль, специи, зелень.

Лук режем полукольцами, поджариваем на сковороде 3 мин, добавляем грибов (еще 5 мин), высыпаем мидии, креветки и тушим пока не испарится вода. Солим, перчим. В конце добавляем зелень и специи по вкусу. Накладываем в кокотницы, посыпаем тертым сыром и в разогретую духовку (до 160 градусов) пока сыр не расплавиться. Из духовки прямо на стол! Приятного аппетита!

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ЯЙЦОМ И СЫРОМ

1 пакет свежезамороженной капусты, 1-2 шт. яйца, 1\2 ст. молока, сыр.

Отвариваем капусту до полуготовности (5 мин.) в подсоленной воде, выкладываем в сотейник, заливаем молоком 1\2 стакана, разбиваем яйцо, перемешиваем все и тушим до готовности. Сверху посыпаем тертым сыром. Все! Приятного аппетита!

ВОЛШЕБНАЯ КУРОЧКА
Филе куриное — 1 кг, лимон — ½. сода — 1 ч. л., крахмал — 1 ч. л., соль.
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут.
Обжарить на сковороде с 1 ч.л. оливкового масла

Это самый лучший рецепт, из разряда – волшебных…(нашла его на одном сайте)))
Вы не поверите, пока сами не убедитесь, приготовив этот рецепт. Совершенно исчез вкус мяса курицы, а появился вкус свинины (но для некоторых почему то рыбы!!!)))). Попробуйте!

ЛЕЧО

Рецепт:

Помидоры – 1кг, перец болгарский – 4 шт, морковь – 4 шт, перец черный, соль – 0,5 ложка чайная (с горкой)(по вкусу), уксус – 0,5 (по вкусу), зелень- петрушка, чеснок – по вкусу.

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.

Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.

Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец, морковь, чеснок. Снова довести до кипения и кипятить 30 минут. Снять кастрюлю с огня и влить уксус.

Дата добавления: 2015-11-26