Читайте также:
|
Основные фонды, необходимые для начала производства
представлены в таблицах 1, 2 и 3.
Таблица 1
Смета расходов на ремонт помещения
| Производимые работы | Стоимость |
| Аренда | 23 700 |
| Дизайн помещения | 30 000 |
| Ремонт, закупка строй материалов и оплата услуг строителей | 857 700 |
| Итог | 911 400 |
Таблица 2
Смета расходов на приобретение кухонного оборудования, необходимого для производства.
| Наименование оборудования для кухни | Колличество, шт. | Цена |
| Стол тепловой | 51 000 | |
| Кипятильник | 3 660 | |
| Печь для пиццы | 19 300 | |
| Посуда | - | 100 000 |
| Холодильное оборудование | 156 258 | |
| Печь конвекционная | 23 300 | |
| Стол подставка | 21 965 | |
| Поверхность жарочная | 44 750 | |
| Ларь морозильный | 19 000 | |
| Микроволновая печь | 4 000 | |
| Вытяжка | - | 300 000 |
| Итог | 743 233 р. |
Таблица 3
Смета расходов на приобретение необходимого оборудования для зала.
| Наименование оборудования для зала | Колличество, шт. | Цена |
| Мебель | - | 170 000 |
| Кассовый аппарат | 15 000 | |
| Телефон | 2 000 | |
| Музыкальное оборудование | 7 000 | |
| Оборудование для разлива пивних изделий | 219 400 | |
| Осветительные приборы | - | 4 000 |
| Бильярд и комплектующие | - | 232 000 |
| Телевизор | 90 000 | |
| Итого: | 739 400 |
Выбор персонала для данного бизнеса очень важен, так как от квалифицированной работы официантов и поваров зависит успех всего предприятия. Руководитель имеет, высшее экономическое (маркетолог) образование, что позволит вести маркетинговую стратегию паба самостоятельно.
Штатное расписание может включать: управляющего, 3 бармена, 6 официантов, повар, помощник повара, подсобный рабочий, менеджер, уборщица, охранник.
На должность повара будет приглашён специалист с опытом работы не менее 4 лет. Помощник повара в совершенстве знает кухню стран Европы и имеет опыт работы. Требования к официанту будут заключаться в приятной внешности, знанию культурных традиций и иметь опыт работы не менее 3 лет.
В связи с ростом продаж на четвертый год работы планируется нанять еще 1 помощника повара.
В пабе «Green Street» применяется повременная система оплаты труда. Все работники имеют фиксированную заработную плату согласно штатному расписанию. Организации уплачивают страховые взносы на обязательное пенсионное страхование в соответствии с законодательством Российской Федерации в соответствии с Законом РФ «Об обязательном пенсионном страховании в РФ» в размере 34% ФОТ.
Обеспеченность трудовыми ресурсами представим в таблице 4.
Таблица 4
Обеспеченность производства трудовыми ресурсами
| Персонал | |||||
| Колличество |
Зарплата за месяц обслуживающего персонала и руководителя представлена в таблице 5
Таблице 5
Зарплата за месяц обслуживающего персонала и руководителя
| Должность | Оклад в месяц | Отчисление в ПФ | Всего за месяц | Оклад в год |
| Управляющий | 15 000 | 5 100 | 20 100 | 241 200 |
| Менеджер | 12 000 | 4 080 | 16 080 | 192 960 |
| Повар | 12 500 | 4 250 | 16 750 | 201 000 |
| Кухонный роботник | 8 000 | 2 720 | 10 720 | 128 640 |
| Официант | 8 000 | 2 720 | 10 720 | 128 640 |
| Уборщица | 6 000 | 2 040 | 8 040 | 96 480 |
| Охраник | 12 000 | 4 080 | 16 080 | 192 960 |
| Подсобный рабочий | 6 000 | 2 040 | 8 040 | 96 480 |
| Бармен | 3 740 | 14 740 | 176 880 | |
| Всего | 90 500 | 30 770 | 121 270 | 1 455 240 |
Исходя из рассмотренного, можно сделать вывод, что для реализации проекта необходима закупка сырья и материалов, основных фондов, привлечения трудовых ресурсов.
Дата добавления: 2015-12-08; просмотров: 69 | Нарушение авторских прав