|
Читайте также: |
Fruit – фрукты
абрикос - apricot
авокадо – avocado, alligator pear
Агава - agave
Айва – quince
Алыча - cherry-plum
ананас - pine-apple
апельсин - orange
арбуз - watermelon
банан – banana
Бергамот (сорт груши) - bergamot (kind of pear)
виноград - grapes
грейпфрут - grapefruit
груша - pear
дыня - melon
киви - kiwi, kiwi fruit
лимон - lemon
манго (плод мангового дерева) - mango
мандарин - tangerine, mandarin
маслина - olive
персик - peach
слива - plum
финик - date
Яблоки – apples
Маракуйя – Passion Fruit
Папайя – papaya
Лайм – lime
Гранат - pomegranate.
Грейпфрут – grapefruit
орех - nut
грецкий орех – walnut
мускатный орех - nutmeg
кокосовый орех - coconut
лесной орех - hazelnut
Миндаль – almond
Бразильский орех – Brazil nuts
Кешью – cashew
Каштан - chestnut
Кедровые орехи – pine nuts
Арахис – peanut
ягода – berry
вишня - cherry
волчьи ягоды - dogberry
голубика - blueberry
ежевика - blackberry
земляника - strawberry
калина - arrowwood, snowball
калина дикая - cherrywood
красная смородина - redcurrant
крыжовник - gooseberry
кизил - dogwood
клубника - strawberry
клюква - cranberry
малина - raspberry
рябина - ashberry, rowan(berry)
смородина - currants
черешня - cherry
черника - bilberry, whortleberry
шиповник - hips, eglantine
Морошка – cloudberry
Брусника – cowberry
Костяника – stone berry
Ирга – shadberry
Боярышник - hawthorn berry
Бузина - elder-berry
Dried apricots курага, урюк
Prunes - чернослив
Фига – fig
Meat (мясо)
Flesh/meat – мясо
beef говядина
veal телятина
pork свинина
venison оленина
lamb ягнятина,
mutton баранина
game дичь
rabbit крольчатина
chicken, poultry курица
goose гусь
Roast goose Рождественский гусь
pheasant фазан
turkey – индейка
Duck утка
Peking(-style) duck пекинская утка
fat сало
ribs – рёбрышки
tenderloin вырезка
Shin Рулька
chump – филейная часть (преим. телятины)
сhop, chopped steak отбивная
cutlets, chops котлеты
roast жаркое
goulash гуляш
escalope эскалоп
sausage колбаса, сосиски
Salami Салями
ham ветчина, окорок
boiled ham – варёный окорок
cured ham – копченый окорок
Копчёности - smoked foods
Shish kebab шашлык
Gyro шаурма
bacon бекон
smoked sausage - копченая колбаса
boiled sausage – вареная колбаса
summer sausage – сырокопченая колбаса
Small sausage - сардельки
шпикачки
купаты
beef steak, steak бифштекс
Stuffing; (мясной) minced meat фарш
Galantine; meat jelly (мясной) Студень
Azu Азу
Entrecote, steak Антрекот
Round rissoles, meatballs Биточки
Cold baked pork Буженина
Roast beef Ростбиф
Roll Рулет (мясной или рыбный)
Roast (meat) Жаркое
beef stew – тушёная говядина
black pudding – кровяная колбаса
chuck roast – жаркое из цыплёнка
meat balls фрикадельки
Zrazy Зразы
Stuffed cabbage roll Голубцы
Aspic Заливное
(Small) meatballs Тефтели
Fatty meat – жирное мясо
Lean meat – постное мясо
Балык – balyk
Minced mutton chop Люля-кебаб
Schnitzel Шницель
(Oriental) dumplings Манты
Meat dumplings Пельмени
Beef Stroganoff Бефстроганов
Khinkali Хинкали
Jellied minced meat Холодец
Буженина - cold boiled pork, boiled salted pork
Souvlaki Сувлаки
Lasagna Лазанья
Samosa Самса
Paste Паштет
Tongue – язык
Liver – печень
Jellied – заливное
Kebab Кебаб
Foie gras Фуа-гра
Chop Котлета отбивная
Chicken Kiev Котлета по-киевски
Rissole Котлета рубленая
Seafood and fish
seafood - морепродукты
anchovies – анчоусы
laminaria - морская капуста
calamari, squid – кальмары
crab, crabmeat – краб
octopus - осьминог
lobster – омар
mussels – мидии
prawn [prɔːn], shrimp - креветка
oysters – устрицы
Каракатица - cuttle(fish)
Лангуст - spiny lobster; rock lobster.
fish - рыба
haddock – пикша
pollock минтай
flounder, plaice камбала
pike щука
perch окунь
sturgeon осетр
bream - лещ
hake - хек
cod – треска
salmon – лосось, семга
pink salmon горбуша
trout - форель
tuna – тунец
Fugu Фугу
Caviar – икра
Grouper – морской окунь
Herring – сельдь
Sardines – сардины
Pikepearch - судак
Белуга - beluga, white sturgeon
Вобла - vobla, Caspian roach
Жерех (рыба) - asp fish
Карп - carp
Кефаль - grey mullet
Килька - sprat; консервы - spiced sprats
Корюшка (рыба) – smelt
Суши Sushi
broiled fish – жареная рыба
Milk, eggs, butter
Dairy products – молочные продукты
Milk – молоко
curd - свернувшееся молоко, творог
Sour cream – сметана
baked milk – топлёное молоко
- сливки
-взбитые сливки
Kefir - кефир
Cheese – сыр
- твердый сыр
- мягкий сыр
cottage cheese – творог
Cheese / curd cake сырок
- ряженка
Sour clotted milk, thick sour milk - простокваша
yoghurt – йогурт
Eggs – яйца
- куриные яйца
- перепелиные яйца
Butter – сливочное масло
Margarine - маргарин
Sunflower oil, sunflower seed oil – подсолнечное масло
Vegetable oil, vegetable fat, fat, seed-oil – растительное масло
Olive oil, sweet oil – оливковое масло
Яичница Fried eggs, sunny-side up eggs(глазунья);
scrambled eggs (болтунья)
яичница с беконом – bacon and eggs
яичница с ветчиной – ham and eggs
hard-boiled eggs – яйца вкрутую
soft-boiled eggs – яйца всмятку
Омлет Omelette
Сырник Curd fritter, cottage cheese pancake
Белок яичный - egg white, glair
Варенец - varenets (fermented baked milk)
Bread, pastry, pies, sweets
арахисовое масло - peanut butter
варенье - jam
желе – jelly
взбитые сливки – soft cream
мёд - honey
кисель - kissel
сливки - cream
крем - cream
шоколад - chocolate
мармелад marmalade
Пастила Marshmallow sticks
Пахлава Baklava
Варенье Preserve, jam
Апельсиновое варенье - orange marmalade
Арахисовое масло - peanut oil (жидкое), peanut butter (густое)
сгущённое молоко, сгущёнка condensed milk
Заварной крем - scalded cream; custard
багет (длинный белый батон) - baguette
каравай - round loaf
бисквит - sponge cake
Бисквит светлый - angel-cake
белый хлеб – white bread, wheat bread
ржаной хлеб – rye-bread
хлеб с отрубями –
каравай – round loaf
Батон (хлебный) - white loaf, long loaf, bread stick
crust – сухарь
Гренки - toast, sippet
Гренок - crouton.
кукурузные хлопья - corn flakes
cold cereal – хлопья с холодным молоком
Мюсли Muesli
конфета - sweet, candy, bon-bon; sweetmeat;
карамель – caramel
Грильяж - candied roasted nuts / almonds
Драже - dragee (фр.)
шоколадное драже - chocolate drop
Ирис - (конфеты) toffee
Карамель - caramel
Карамель конфеты - caramels
жжёный сахар - caramel
карамелька - caramel, sugarplum
леденцы - boiled sweet, rock
Леденец - fruit-drop
кислый леденец - acid-drop
леденец на палочке – lolly
печенье - cookies, biscuit
миндальное печенье, миндальный бисквит – macaroon
Пряник Spice cake; gingerbread
cookie – домашнее печенье
пирог - pie
яблочный пирог - apple pie
пирожок - patty, pie, pasty
оладья - thick pancake
блины – pancakes, flapjack
блины русские - blini (Am.)
блины японской или фр. кухни - crepe (Am.)
Блинная мука — self-raising flour
Блинчатый пирог — pancake pie
Блинчик - (small) pancake; fritter
блинчики с начинкой - blintzes (Am.)
сырник - curd fritter, cottage cheese pancake
вафля - wafer, waffle
сдобная булочка– bun
Беляш Round fried meat pie
Пасха Paskha
Пицца Pizza
Бублик Doughnut-shaped bread roll
Ватрушка Curd tart
Расстегай Rasstegai
Рулет (кондитер.) Swiss roll
Чебурек Cheburek
Плюшка Bun
пончик doughnut
слоеные пирожки – empanada
Баранка - baranka (ring-shaped roll)
Бублик – bagel, boublik
Булочка – roll, small loaf, (Англ.),
булочка (Ам.) – biscuits
Булочка к чаю – tea-cake
Галета - ship's biscuit
Калач - kalatch (kind of fancy loaf)
Кулебяка Kulebyaka, coulibiac
Вареник Curd, fruit dumpling
Гоголь-моголь Egg-and-sugar shake
Драники Potato pancakes
Кулич Easter cake
Галушка - dumpling
Клёцка – dumpling
пирожное - cake
пирожное в виде корзиночки - tart
бисквитное пирожное - sponge
торт - cake
торт-мороженное - ice cream cake
шоколадный торт - chocolate cake
кекс - cake
Чизкейк Cheesecake
халва - halva, halvah
цукат - candied fruit, candied peel
изюм - raisin
Nuts-and-honey bar козинак
Фондю Fondue
Пудинг Pudding
Безе - meringue
Запеканка Baked pudding
Зефир – marshmallow
мороженое - ice cream
эскимо - choc-ice
Бутерброд Bread and butter (с маслом);
Open sandwich (с другими продуктами)
Cheese sandwich – бутерброд с сыром
Corned-beef sandwich – бутерброд с солониной
Канапе - canape (так же ломтики поджаренного хлеба с закуской)
Гамбургер Hamburger, burger
Гренки Pieces of toasted bread
Сэндвич Sandwich
Хот-дог Hot dog
Чизбургер Cheeseburger
Биг мак Big Mac
Чипсы (Potato) chips
Батончик шоколадный — bar of chocolate; stick of confectionery
Dressings/spices
seasoning, relish – приправы
condiment – приправа
clove – гвоздика
Чеснок – garlic
Лук – onion
Корица – cinnamon
Имбирь – ginger
Карри – curry
петрушка – parsley
орегано – oregano
розмарин – rosemary
террагон – terragon
мята – mint
Перец – pepper
Паприка – paprika
Соль – salt
Сахар – sugar
Бадьян - star anise
Базилик – basil
базилик душистый - sweet basil
Базилик красный, ре(й)ган - red/purple basil
Анис – anise
Ванилин - vanillin(e)
Ваниль, ванильный - vanilla
Ванильный порошок — vanilla powder
горчичное зерно - mustard seed
горчичное масло - mustard-oil
Душистый горошек – allspice, sweet-pea
душица - marjoram.
Зира (индийский тмин) – cumin
Имбирь – ginger
Кардамон – cardamom
Кориандр - coriander
Майоран - marjoram
Мак – poppy
Марципан - marzipan.
Соус – sauce; dressing
Кетчуп – ketchup
Майонез – mayonnaise
сметана – sour cream
Уксус – vinegar
Горчица – mustard
томатная паста– tomato paste
Хреновина Spicy radish sauce
Бальзамический уксус– balsamic vinegar
Бешамель (соус) – bechamel sauce
Кунжут - sesame.
Куркума – turmeric
Лавр - laurel, bay; лавровый лист - bay leaves
Drinks
beverage – напиток
Water – вода
Вода кипяченая - boiled water
Вода кипящая - boiling water
Вода минеральная — mineral water
Вода пресная— fresh / sweet water
Боржоми, боржом - Borzhomi
Газированная вода - aerated water; soda water
Газировка - напиток) - carbonated water, soda (water), fizzy water
Tea – чай
Coffee- кофе
кофе молотый (натуральный) – ground coffee
кофе с молоком - white coffee
кофе по-турецки – Turkish coffee
кофе.растворимый – instant coffee
кофе чёрный - black coffee
кофе в зёрнах - coffee beans
Yoghurt йогурт
Cocoa какао
Kvass квас
Kefir кефир
Fruit drink, soda, lemonade – лимонад
Juice – сок
Ананасовый сок - pineapple juice
Апельсиновый сок — orange juice
Sbiten Збитень
alcohol drinks, liquor - алкоголь
Горячительные напитки - strong drinks
Beer – пиво
Ale – эль, пиво
Absinth – абсент
Анисовка (водка) – anisette
Бордо (вино) - claret; Bordeaux
Бормотуха (дешевое вино) – plonk
бургундское вино – burgundy
Вермут – vermouth
вино десертное — sweet wine
хлебное вино — vodka
Вишнёвка - cherry liqueur, cherry brandy
Водка – vodka
Глинтвейн - mulled wine
Крепкая выпивка - bub
Salad
Салат Salad
Оливье Salade Olivier
Сельдь под шубой Dressed herring
Винегрет Beetroot salad; beet salad (Am.); salad of beetroot, gherkins, dressed with oil and vinegar; (смесь) mishmash
Мимоза Mimosa salad
Soups
Бульон Bouillon; broth; clear soup
Похлёбка Soup, pottage
Окрошка Okroshka
Уха Fish soup
Суп рыбный Fish soup
Суп гороховый Pea soup
Свекольник Beet(root) soup
Суп куриный Chicken soup
Суп грибной Mushroom soup
Куриный бульон – chicken broth
Овощной суп – vegetable soup
Bean soup – фасолевый суп
Суп лапша Noodle soup
Суп харчо Kharcho
Шурпа Chorba
Солянка Solyanka
Щи Cabbage soup
Суп луковый Onion soup
Рассольник Rassolnik
Суп молочный Milk soup
Борщ Borscht, borsch
Лагман Lagman
Ботвинья Botvinia
Гаспачо Gazpacho
Тюря Turya
Porridges
Каша Porridge; kasha
Каша гречневая Boiled buckwheat
Каша манная Cooked semolina, semolina
Каша овсяная Porridge
Каша перловая Boiled pearl barley
Каша рисовая Cream of rice, boiled rice
Каша пшённая Millet porridge
Кутья Boiled rice with raisins and honey
Garnish/ side dish
Рагу Ragout
Фрикасе Fricassee
Вермишель Vermicelli
Спагетти Spaghetti
Картофель жареный Fried potatoes
Картофель в мундире Potatoes boiled in their jackets,
baked potatoes in their skins – картофель в мундире
Картофель фри Deep-fried potatoes
Картофельное пюре Mashed potatoes; potato mash
Лапша Noodles
Клёцки Trickled pastries
Кнедлик Knodel
Плов Pilau, palaw, pilaff
блюдо с мяса и овощей boiled dinner
Макароны Macaroni
Cereals (крупы)
Греча (гречка) – buckwheat
гречневая крупа — buckwheat
Крупа ячневая - barley grits
Дата добавления: 2015-10-29; просмотров: 87 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Conditions of food | | | Храм Богини |