Характеристика відображення навколишнього світу.

Сенсорний – сприйняття, відчуття.

Перезитивний – невиразне, неусвідомлене відчуття образу, дії – первинній образ

Рівень уявлення – вторинний образ на основі минулого досвіду, за відсутності впливу самого подразника.

Пам ять – здатність тривалий час зберігати інформацію.

Поясніть явища антагонізм, синергізм, маскування відчуттів.

Антагонізм – речовина, що взаємодіє з клітинними рецепторами та знижує їх вплив на природні сигнали організму.

Синергізм – збільшення інтенсивності відчуттів в результаті сумісної дії двох стимулів, що перевищує вплив від простого додавання стимулу.

Маскування відчуттів – зниження інтенсивності відчуттів в наслідок одночасного впливу іншого стимулу

Критерії вибору методів сенсорного аналізу

· необхідність оцінки інтенсивності чи бажаності відчуттів

· необхідна точність вимірювань

· необхідна кількість показників для оцінки

В4

Поясніть поняття сенсонра пам'ять та сенсорні мінімуми

Сенсорна пам ять – здатність дегустатор ра запам ятовувати і розпізнавати різні імпульси і сенсорні враження.

Сенсорні мінімуми - мінімальна чутливі сть і здатність органів чуття до сприйнят тя сенсорних вражень.

Надайте характеристику показникам якості, які визначаються у ротовій порожнині

Соковитість, Однорідність – розміри частин при розподілі проби у роті, Волокнистість, Ніжність, Крихкість, Терпкість,

Смак – відчуття, що виникає при збудженні смакових рецепторів при апробації розчинів хімічно чистих речовин.

Смаковитість – комплексне відчуття смаку, запаху і дотику в ротовій порожнині.

Поняття відчуття» класифікація та характеристика відчуттів

Відчуття – суб активне відображення окремих властивостей предметів і явищ об активно існуючого світу, що безпосередньо впливають на органи чуття. Класифікація: Смак, Запах, Зір, Слух, Дотик (температура, біль, торкання, тиск, мускульно-суглобне).

Естероцептивні – викликаються подразненнями, що надходять з навколишнього середовища

Інтероцептивні – викликаються з внутрішнього середовища організму (голод, спрага)

4. 4. Поясніть явища антагонізм, синергізм,

Антагонізм – сумісна дія двох або декі лькох стимулів, які викликають більш низький рівень відчуттів порівняно з дією кожного окремого стимулу.

Синергізм– збільшення інтенсивності відчуттів в результаті сумісної дії двох або більше стимулів, що перевищує вплив від простого додавання дії кожного окремого стимулу.

Дата добавления: 2015-07-08