ГЛАВА VII. Тема питания имеет жизненное значение, поэтому нет необходимости оправдываться по

ПИТАНИЕ

Тема питания имеет жизненное значение, поэтому нет необходимости оправдываться по поводу размещения этой темы в самом начале описания тренировочного процесса и посвящения ей отдельной главы. Не будет преувеличением, если я скажу, что здоровье ястреба и его успешная охота напрямую зависят от качества и количества ежедневной порции пищи.

Сначала, относительно качества. Различные сорта мяса различаются не только по абстрактной пищевой ценности, но и по усвояемости для различных видов хищных птиц. Так, мясо, которым кормят тетеревятника может быть (и как будет показано ниже, является) ядом для перепелятника. В этой главе речь пойдет только о перепелятнике, и все последующие комментарии будут касаться только этого ястреба.

В аспекте здоровья лучшее мясо это конечно натуральное, то есть плоть мелких птиц, на практике это воробьи или скворцы. Между прочим, мнение о том, что хищным птицам не нравится вкус последних лишено оснований. Ловчие птицы едят их с видимым удовольствием, а в природе на них часто охотятся сапсаны, дербники, перепелятники и даже чеглоки; скворцы прекрасно знают об этом, чему явное свидетельство их стремление образовывать плотные скопления при виде любого хищника. Однако, этот идеальный пищевой ресурс часто недоступен, поэтому приходится искать ему замену. К счастью, проблем с этим нет (я говорю о мирных временах), поскольку постная свежая говядина отвечает всем необходимым требованиям, хотя пожалуй этот секрет был утерян еще во времена анонимного автора «Perfecte Booke for Kepynge Sparhawkes», который пишет следующее:

«Лучшим мясом для быстрейшего насыщения птицы является свежая красная говядина, очищенная от примесей жира, пленок и сухожилий... Но поскольку она больше подходит для кормления рабочих птиц, досадно, что ее нельзя долго хранить, иначе она быстро покрывается слизью».

Я хорошо помню, как мучился (и мучил других) в бесконечном поиске бесчисленных воробьев, пытаясь сохранить жизнь своему первому ястребу (естественно, перепелятнику) и всю бесплодность моих усилий. Основной пищей моего последнего перепелятника была говядина, и хотя я предпочитал по выходным давать ему парочку свежезабитых воробьев, если мне не удавалось накормить его на добыче, я делал это больше ради погадки, чем для чего-нибудь еще, а ее отсутствие, по моему мнению, едва ли оказывало негативное воздействие на здоровье птицы. Вероятно, неплохим вариантом была бы баранина, но я мало ей пользовался, вследствие проблем с покупкой достаточно небольшого куска; у глав семейств, без сомнения, будет возможность поэкспериментировать с этим продуктом, взяв из семейных запасов, украдкой или по праву, небольшой кусочек. Возможно, неплохой заменой будет конина. Необходимо еще указать, что в любом случае мясо должно быть сырым и свежим.

Говорят, что неплохое мясо у кур, но я сомневаюсь, что для перепелятника оно достаточно питательно, так или иначе, оно не по карману большинству сокольников, и мои птицы конечно не получают его. Мясо всех видов голубей очень питательное, но от него (как и лошадь от овса) птица начинает беситься, поэтому даваться его следует только изредка; дикие голуби, говорят, лучше домашних, но они могут быть больны туберкулезом, трихомонозом или нести в себе ядохимикаты (инсектициды), о чем будет сказано ниже. Мелкие крысы и мыши (лучше использовать лабораторных животных, поскольку риск отравления или передачи болезни от них минимален) прекрасно разнообразят рацион, особенно для линяющей птицы, кроме того в них содержатся полезные минералы и витамины, как впрочем и высококачественный протеин. Но перепелятнику не нравится их вкус (в природе он на них не охотится), поэтому давать их следует только изредка.

Другой источник пищи, ставший популярным в последнее десятилетие, однодневные цыплята. На птицефабриках всегда есть большой процент цыплят, которые по тем или иным причинам (позднее вылупление, не тот пол и т.д.) являются лишними. Их большей частью можно получить практически даром, отблагодарив подарком на Рождество. Если вы забираете уже мертвых цыплят, удостоверьтесь, что они свежие и не были умерщвлены посредством ядов или газов. Некоторые сокольники для верности удаляют желток и кишечник, но лично я не вижу в этом необходимости или реальной целесообразности, поскольку именно желток придает лапам и восковице ловчей птицы ярко-желтую окраску свойственную дикой птице.

Однодневные цыплята пища неполноценная, требующая внесения добавок. Цыплят можно посыпать костной мукой или порошкообразными витаминами. Постоянно держать птицу на таком рационе нельзя, необходимо как можно чаще давать ей природную пищу. К тому же существует предположение, что кормление птенцов исключительно однодневными цыплятами может привести к дефициту тиамина. Однако при недостатке другой пищи брикет замороженных цыплят - весьма существенное подспорье; каждый цыпленок весит приблизительно 28 граммов, а ежедневную порцию для любой птицы можно быстро выяснить методом подбора. В дальнейшем, покормить не работающую или линяющую птицу может даже неопытный человек, выдав ей соответствующее количество цыплят. Ежедневная порция для самки перепелятника, при прочих равных условиях, плюс-минус два цыпленка.

Возможно, вы немного удивились, заметив, что я ничего не сказал об овечьем сердце, которое в недалеком прошлом практически повсеместно использовалось в качестве идеальной замены природной пищи для мелких ловчих птиц. Причина моего молчания базируется на результатах собственного опыта, которые идут вразрез с этими утверждениями. Фактически, я хочу сказать, что по всей вероятности большинство перепелятников (и возможно дербников) погибло от питания овечьими сердцами. Овечье сердце для перепелятника тоже, что вымоченное мясо для сапсана. Этим я хочу сказать, что на такой диете невозможно поднять и практически невозможно поддерживать кондицию птицы даже путем кормления на полный зоб. По этой причине овечье сердце можно давать только для того, для чего сапсану дают вымоченное мясо, а именно для снижения веса жирной и непослушной птицы или птицы, недавно взятой из вольера.

Кроличье мясо основная пища, на которой процветают тетеревятники, для перепелятников еще хуже, чем овечье сердце. Кроличье мясо, которое эквивалентно сильно вымоченному мясу, необходимо давать только для снижения веса, но даже в этом случае его надо давать совместно с более питательной пищей. Кстати, при кормлении подобными смесями из различных сортов мяса мне ни разу не приходилось сталкиваться с какими бы то ни было проблемами, хотя некоторые отговаривали меня от этого. Мне можно возразить, дескать, кролик в отличие от говядины является, по крайней мере, естественной пищей перепелятника. Первое утверждение верно, однако в меню дикой птицы кролик появляется редко, а ловчая птица не содержится в кондиции свойственной дикой птице. Что касается второго утверждения, то на него хорошо ответил мой покойный друг сокольник-анималист г. G. E. Lodge, следующими словами: «Несвойственное, твою мать; они охотились бы на коров, если бы могли!»

Что касается количества даваемой пищи, то оно зависит от очень многих факторов, поэтому сформулировать общие правила чрезвычайно сложно. Многие молодые сокольники ждут четких ответов на вопросы типа: «полтора воробья достаточно для моего перепелятника?», не предоставляя сведений, на которых мог бы базироваться хотя бы предварительный ответ. По этой причине лучше подготовить почву, предоставив необходимые сведения.

Сначала надо учесть индивидуальные особенности птицы, под которыми я подразумеваю ее размеры и аппетит. Одни птицы крупнее, другие мельче, у одних аппетит лучше, у других хуже. По большому счету, крупная птица будет нуждаться в большем количестве пищи, чем мелкая. Иногда, мелкая птица обладает несоразмерным для нее аппетитом, в результате она будет нуждаться в большем количестве пищи, чем птица сходного с ней размера с нормальным аппетитом и таком же количестве пищи, что и крупная птица с нормальным аппетитом. Это - первая переменная.

Затем кондиция птицы. У жирной птицы, например, у вольерной или недавно пойманной, есть большее или меньшее количество накопленного резервного жира. Такая птица может существовать на скудном пайке в течение многих дней и даже недель без заметного снижения веса или кондиции. В течение этого времени жировой запас постепенно поглощается, компенсируя нехватку питательных веществ, и рано или поздно наступит день, когда он полностью исчезнет. В этот период следует проявить осторожность. Возможно резкое снижение веса и кондиции птицы, даже если своевременно удвоить рацион. Если же птица продолжает получать прежнее количество пищи, то к бабке не ходи, ее ждет скоропостижная смерть. Даже без учета внутреннего жира, кондицию птицы можно определить визуально или лучше прощупыванием, то есть проверить величину грудных мышц. Здесь ситуация прежняя, птица в высокой кондиции сможет сохранить свой вес на рационе, которого было бы недостаточно для среднеупитанной птицы и крайне недостаточно, вплоть до гибели, для истощенной птицы.

Третий фактор - погода. При холодной погоде птицам требуется большее количество пищи, особенно если с ними регулярно занимаются и охотятся. Количества пищи, которого было достаточно летом, в середине зимы может не хватить. Я не раз замечал резкое, и даже опасное снижение кондиции у птенцов в октябре, единственным очевидным объяснением чего было неожиданное наступление ночных заморозков. Во время сильных морозов для поддержания кондиции птицы необходимо значительно увеличить количество и частоту приема пищи.

Четвертый фактор - фактическая или предполагаемая программа действий. Линяющей и растущей птице нельзя давать слишком много пищи; по сути, если после приема пищи ничего не остается, можно предположить, что порция пищи была недостаточной. Так же и неработающей птице можно дать столько пищи, сколько она съест. Однако птице, с которой собираются заниматься или уже занимаются, пищу необходимо давать по норме, а определение этой нормы - огромный камень преткновения для неопытных сокольников и не только их.

Тут-то и пригодятся весы. Понятно, что любой перепелятник не может весить больше определенного максимума. Максимальный вес полностью сложившейся дикой птицы, то есть несколько месяцев от роду (хищные птицы, по всей видимости, продолжают расти, по крайней мере, набирают вес, довольно продолжительное время после покидания гнезда) можно определить практически сразу или в течение нескольких часов после поимки. Для полностью облетанного птенца и тем более для невыношенного птенца, достигшего полного развития, этот вес необходимо определить приблизительно. Однако, в любом случае первым делом после изъятия птицы из ловушки или облета или в случае невыношенного птенца из вольера, ее необходимо взвесить, предпочтительно с бубенцами и опутенками, но с пустым зобом и желудком. Если птица взвешивается в клобучке, то потом его взвешивают отдельно и вычитают из веса птицы. В итоге вы получите предполагаемый максимальный вес вашей птицы.

Максимальный вес британских самок перепелятника, как правило, варьирует между 255 и 297 граммами, хотя встречались птицы с весом 233 и 354 грамма. Средний вес равняется 283 граммам. Самцы укладываются в весовые рамки 120 - 177 граммов, в среднем 149 граммов, т. е. чуть более половины веса самок.*

*Приведенные цифры основаны на взвешивании 27 самок и 20 самцов, проведенном г. F. Menteith Ogilvie и любезно предоставленных мне покойным сэром Norman Kinnear из Британского Музея (Натуральной Истории).

Однако благополучно и без риска охотиться с птицей в максимальном весе не получится. Поэтому, необходимо нацелится на вес чуть меньше максимального. Насколько меньше? Мой опыт показывает, что снижение веса на 10 % безопасно** и более того неизбежно. Возьмем самку перепелятника, максимальный вес которой составляет 283 грамма. Соответственно вес, при котором можно будет спокойно отпустить птицу в полет должен составить 255 граммов.*** При умелом контролировании, птица в таком весе должна быть пригодной для свободных полетов, а по мере вынашивания и притравки вес можно даже немного поднять. Если вы вынуждены снизить вес более чем на 14 граммов, вы приближаетесь к опасной черте; по сути, если общий вес птицы опустился ниже 228 граммов, ждите неприятностей. Правда, с недавно оперившимися птенцами можно безопасно работать в весе менее 226 граммов, но поскольку с возрастом они набирают вес, то с приходом осени и зимы обнаружится, что в прежнем весе с ними больше раб отать нельзя, а в середине зимы птица может и должна летать в весе на 14-28 граммов выше того, при котором ее впервые взяли в поле. Птице перелинявшей в неволе, после изъятия из вольера, ни в коем случае нельзя снижать вес до осенних значений, когда она была птенцом; таким образом, я погубил своего первого птенца-переседа. Вес перелинявшей птицы необходимо уменьшить до веса, при котором она была посажена на линьку.

Необходимо принять во внимание, что гораздо легче сбросить вес, чем его набрать. Поэтому, снижение веса необходимо всегда проводить очень медленно и осторожно, поскольку если птица сильно исхудает, то чтобы вернуть ей прежний вес потребуется много дней и даже недель кормить ее удвоенными или утроенными порциями пищи. Если вес птицы достиг опасной черты, все усилия будут тщетны, вес продолжит снижаться до самой смерти. Поэтому, если вы по ошибке перекормили птицу в рабочей кондиции и ее вес стал выше положенного, никогда не пытайтесь сбросить этот лишний вес радикальными и быстрыми способами. Лучше разочаровать высокопоставленных гостей и пропустить воскресную охоту, чем потерять птицу.

На данном этапе мне бы хотелось предупредить критику, дескать ловчие птицы, по всей видимости, обучаются посредством обычной голодовки. Это далеко не так. С ловчими птицами нельзя охотиться в максимальном весе, потому что в этом весе в течение как минимум суток они не будут реагировать на пищу. От ловчей птицы не будет

** Это 10%-ое правило удивительно хорошо работает со всеми видами ястребов и соколов и может быть принято как стандарт.

***Для cамца весом 142 грамма, снижение будет равняться всего 14 граммам.

прока, если в назначенное время у нее не будет острого желания добыть себе пищу. Такого состояния настолько трудно добиться, что даже в весе намного меньшем, чем максимальный, птица может отказаться преследовать дичь, поскольку, в отличие от дикой

птицы, прекрасно понимает, что вне зависимости от того поймает она или нет, голодной ее не оставят. С другой стороны, птица в низкой кондиции не сможет поймать дичь, на это у нее просто не хватит сил. Таким образом, тайна успеха заключается в достижении такого аппетита, при котором у птицы будет сильное желание охотиться, поэтому без определения нормы питания, обрисованной выше, не обойтись. Однако будет большой ошибкой считать, что на такой диете у птицы будет низкая кондиция, если бы это было так, то поимка ловчим перепелятником быстрой и сильной дичи, такой как серая куропатка, была бы, наверное, невозможна, вместо этого ястреб ловит ее довольно легко. И наоборот, когда опытным путем будет установлен вес, при котором птица будет хорошо ловить куропаток, это совершенно не означает, что она будет ловить еще лучше, если ее вес увеличить. Напротив, скорее всего она бросит преследование, не имея острого желания поймать столь трудную добычу. Поэтому, основная задача найти такой вес, в котором птица будет охотиться наиболее энергично и страстно, и приложить все усилия, чтобы содержать ее в этом весе (суточная норма пищи рассчитывается исходя из возраста птицы, погоды и других переменных, упомянутых ранее), пока с ней предполагается охотиться. Возможно, следует добавить, что такой вещи как постоянный рабочий вес не существует. Предположим, что птица хорошо охотится в весе 240 граммов (взвешивание произошло непосредственно перед охотой, спустя приблизительно 20 часов после приема пищи). После охоты птица съела 57 граммов мяса, следовательно, ее вес составит 297 граммов. Поскольку пища переваривается, ее вес постепенно и устойчиво снижается, если норма пищи была рассчитана правильно, на следующий день в то же самое время ее вес снова будет равняться 240 граммам. Однако, возможно вопреки ожиданиям, вес не остановится на этой отметке, а продолжит падать, также устойчиво, как и поднимался, и его снижение можно будет остановить, только дополнительно покормив птицу.

Из вышесказанного следует, что обучаемую или ловчую птицу необходимо взвешивать каждый день перед кормлением, чтобы можно было определить, сколько потребуется пищи. Для получения непротиворечивых результатов, птицу взвешивают с пустым зобом, то есть спустя 20 - 24 часа после последнего сытного кормления. Досыта перепелятников кормят один раз в день, так чтобы, покормив птицу вечером, ее можно было взвесить следующим утром после сброса погадки и до того как ей дадут потеребить кость или небольшой кусочек мяса для того, чтобы высадить или забрать птицу с улицы.

Теперь у нас есть возможность вернуться к вопросу «хватит ли полтора воробья?», делая поправку на все вышеупомянутые факторы. Предположим у нашей птицы нормальный размер и аппетит, у нее нет лишнего жира, и она находится в оптимальном для работы весе. По моему мнению, для поддержания нашей птицы в такой кондиции полтора воробья будет недостаточно. Понятно, что от такого ответа мало толка. Однако, к сожалению, из-за различной пищевой ценности разных сортов мяса, о которых говорилось выше, а также из-за больших трудностей с взвешиванием пищи, практически невозможно точно рассчитать норму непитательных составляющих, таких как кости или перья. Насколько я знаю, ни у одного сокольника нет привычки взвешивать корм для перепелятника. Я сам никогда не взвешивал пищу, даже говядину, с которой это можно было бы сделать. Но если использовать весы по назначению, как показано выше, то вскоре выяснится, какое количество мяса каждого сорта потребуется для поддержания нужного веса. Необходимо после каждого кормления прощупывать зоб, чтобы узнать, сколько мяса съела птица. Таким образом, можно довольное легко научиться производить оценку, и если птица получает правильно рассчитанное количество пищи, в зависимости от его пищевой ценности, то сокольник должен быстро научиться определять размер зоба для каждого сорта мяса, необходимый для поддержания у птицы нужной кондиции. На следующий день весы покажут, была ли допущена ошибка и где. Между прочим, сокольники старой школы, которые утверждают, что могли определить даже небольшие суточные изменения кондиции, путем прощупывания грудных мышц, очень быстро терпели фиаско с птицами столь же мелкими, деликатными и непостоянными как ястреб - перепелятник. Понятное дело ни один новичок не может себе позволить полагаться на ежедневное прощупывание киля, кто бы его не проводил. Хотя, конечно, было бы неплохо научиться, таким образом, определять птицу в хорошей кондиции. В этой связи можно ограничиться следующим, если ловчая птица на ощупь, такая же круглая как серая куропатка, то почти наверняка у нее слишком высокий вес, а если у птицы киль торчит топором, то без сомнения она истощена.

Единственное точное наблюдение касаемо количества пищи, которое я сделал, заключается в том, что зимой перепелятник, с которым усиленно охотятся и кормят на добыче в полный зоб, будет поддерживать нужный вес, если позволить ему съедать всего черного дрозда или скворца, за исключением бедер. Если тоже количество пищи дать ястребу после непродолжительной охоты в летнее время, то можно ожидать, что его вес увеличится.

И в заключении один совет. Жирный ястреб - живой ястреб, хотя возможно и потерянный. Убедитесь, что допустили ошибку - а ошибаться вы будете - в этом направлении. Потеря перепелятника после захватывающей атаки не позор, а скорее признак благородства.

Дата добавления: 2015-07-08