Сложные липиды

К сложным липидам относят фосфолипиды, сфинголипиды и гликолипиды.

Фосфолипидами называют липиды, дающие при гидролизе кроме глицерина и высших карбоновых кислот фосфорную кислоту и аминоспирты (или другие сложные эфиры). Фосфолипиды в зависимости от спирта, входящего в его состав, подразделяются на фосфатиды и сфингофосфодипиды.

В состав фосфатидов входит глицерин, их рассматривают как производные фосфатидной кислоты:

Они различаются высшими жирными кислотами и добавочными соединениями, входящими в состав. В зависимости от добавочного соединения среди фосфатидов различают фосфатидилхолин (лецитин), фосфатидилколамин (кефалин), фосфатидилсерин и т.д.

Наиболее распространены в природе лецитины – это глицериды, в которых две спиртовые группы глицерина этерифицированны двумя, чаще разными, жирным кислотами и содержат фосфохолиновую группировку, которая при гидролизе дает фосфат и четвертичное аммониевое основание – холин [НОСН₂СН₂ N⁺(СН₃)₃ОН^-].

Лецитины впервые обнаружены в желтке яйца, откуда и произошло их название (греч. lekithos - желток).

Кефалины – сложные эфиры глицерина, построенные по тому же принципу, что и лецитины, но в состав кефалинов вместо холина входит коламин (или этаноламин: НО – СН₂ – СН₂ – NН₂). Кефалины (от греч. kephale - голова) впервые были выделены из тканей головного мозга.

Фосфатидилсерины содержат в качестве основания аминокислоту серин:

Сфинголипиды. Эти соединения представляют собой структурные аналоги фосфолипидов, где вместо глицерина входит сфигнозин.

В результате гидролиза сфинголипидов были получены 4 кислоты: пальмитиновая, стеариновая, лигноцериновая и нервоновая:

СН₃ – (СН₂)₂₂ СООН СН₃(СН₂)₇ – СН = СН – (СН₂)₁₃ СООН

лигноцериновая кислота нервоновая кислота

Большое количество сфинголипидов содержится в нервной ткани и крови человека. В плазме крови содержится 8-15% сфинголипидов, в мембранах эритроцитов – 30-40% от общего содержания липидов.

Гликолипиды. В состав гликолипидов входит сфигнозин, ВЖК, углеводный компонент (D-галактоза, D-глюкоза), глюкозамин, галактозамин и их ацетильные производные), но не входит фосфорная кислота.

Известны следующие жирные кислоты, входящие в состав гликолипидов: лигноцериновая, цереброновая (α-оксилигноцериновая), нервоновая и α-оксинервоновая кислоты.

Эти сложные липиды впервые выделены из серого вещества головного мозга.

Дата добавления: 2015-07-08