Vocabulary notes. chefшеф-повар

chef шеф-повар

associate зд. подчиненный, сотрудник, коллега

to make time уделять, находить, выкраивать время

currently в настоящее время

cuisine кухня (как стиль приготовления пищи)

to be in зд. Быть широко распространенным (модным) вданное время

ongoing существующий и по сей день

room service обслуживание гостей прямо в номерах

niche ниша (на рынке товаров и услуг)

to build identity зд. создавать свой собственный имидж (отличающийся от конкурентов)

to go nationwide зд. распространяться по всей стране

regional special (n.) зд. с ущ. фирменное блюдо, характерное для данной местности

personal philosophy зд. личные взгляды, представления, мировоззрение

tier зд. сеть нескольких однотипных заведений

to embrace зд. охватывать, постигать смысл и пониматьзначение

to allow (for smth.) зд. допускать, позволять (что-либо)

to build a team создавать коллектив, команду единомышленников

outlet место отпуска (напитков, продуктов), торговаяточка

to keep (smb.) happy сделать (кого-либо) счастливым и поддерживать такое его состояние

to be voted быть избранным

«Chef of the Year» « Шеф-повар года» (почетный титул по итогам работы и достигнутым за год результатам

advice совет, пожелание, рекомендация

it's tough разг. трудновато

to have «hands on» иметь хорошие руки, уметь делать что-либо своими руками [а не только праздно размышлять]

formal education (training) базовое образование, высшее образование по профилю работы или должности

to start at the bottom зд. приступать с самого начала (с самой низшей должности)

to work one's way up зд. пробиваться вверх по карьерной лестнице

superior начальник, руководитель

to relate (to smb.) относиться к кому-либо

Case questions:

1. What is Jim Gemignani's position at the Marriott Hotel currently?

2. What is he responsible for?

3. What is an ongoing part of American cuisine?

4. How are hotels building identity into their restaurants?

5. What are Jim Gemignani's greatest accomplishments?

6. What is the difference between JWs and Tuscany's restaurants?

7. What is Chef Jim's biggest challenge?

8. What cuisine is currently in at the Marriott Hotel?

Role-play:

Pretend you are chef of a large St. Petersburg hotel. You intend to create your own brand name. You also plan to improve food quality but without simplifying menus. At the same time your biggest challenge is to keep guests and associates happy. What exactly will you be doing?

While making your decision consider the following possible steps:

• to research food trends and comparative shopping;

• to keep not only guests but also associates happy;

• to replace old coffee shops and restaurants;

• to go nationwide with this concept;

• to find a niche;

• to see your associates develop;

• to meet the diverse clientele's needs;

• to establish a combination of «hands on» and formal training;

• to promote your subordinates.

Дата добавления: 2015-11-04