Норма N 7 Рационы лечебно-профилактического питания для гражданского персонала Вооруженных Сил Российской Федерации, занятого на работах с особо вредными условиями труда 3 страница

*(1) Продукты в пределах пункта разрешается заменять между собой и проводить обратную замену в указанных соотношениях. Продукты, против которых в графе "Кроме того, заменять по пунктам" проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке. Многоступенчатая замена запрещена.

*(2) Разрешается только прямая замена при выдаче продовольственных пайков на руки.

*(3) В данных нормах 1 г молока, соков, компотов и других напитков условно приравнивается к 1 мл.

*(4) Разрешается только прямая замена.

Специальные нормы замены*

1. Для личного состава экипажей подводных лодок, надводных кораблей и судов обеспечения, несущих боевую службу за пределами территориальных вод Российской Федерации, а также для военнослужащих, проходящих военную службу за пределами территории Российской Федерации (командированных за границу)

N п/п	Наименование продуктов	Количество, г
заменяемого продукта	продукта- заменителя
	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменять:
	фруктами свежими
	фруктами сушеными (изюм, курага, чернослив)
	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта заменять:
	печеньем, бараночными изделиями (сушками)
	фруктами свежими
	фруктами сушеными (изюм, курага, чернослив)
	компотами консервированными
	соками плодовыми и ягодными натуральными
	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта или хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта	37,5
	и рыбу потрошеную без головы заменять:
	сухарями из ржаной обойной муки, пшеничной муки обойной и муки 2 сорта или
	сухарями из пшеничной муки 1 сорта и воблой вяленой очищенной
	Бараночные изделия заменять:
	фруктами свежими
	Мясо - говядину, свинину, баранину заменять:
	полуфабрикатами мясными натуральными
	молочными продуктами сублимационной сушки
	Колбасы сырокопченые заменять:
	лимонами**
	экстрактами плодовыми и ягодными**
	соками плодовыми и ягодными натуральными**
	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять:
	сельдью консервированной
	молочными продуктами сублимационной сушки
	фруктами свежими**
	овощами свежими**
	Икру зернистую лососевую заменять:
	горбушей (кетой) потрошеной соленой с головой
	балычными изделиями
	икрой зернистой осетровой
	Балычные изделия заменять:
	икрой зернистой лососевой
	горбушей (кетой) потрошеной соленой с головой
	семгой с головой
	Масло растительное заменять:
	молочными продуктами сублимационной сушки
	молоком цельным сгущенным с сахаром
	яичным порошком
	сыром пастеризованным
	соками плодовыми и ягодными натуральными
	компотами консервированными
	Сыр сычужный твердый заменять:
	сыром пастеризованным
	маслом консервированным стерилизованным
	соками плодовыми и ягодными натуральными**
	фруктами сушеными** (изюм, курага, чернослив)
	компотами консервированными**
	фруктами свежими**
	сыром плавленым сублимационной сушки
	Сахар заменять:
	молоком цельным сгущенным с сахаром
	Печенье заменять:
	фруктами свежими
	компотами консервированными
	соками плодовыми и ягодными натуральными
	фруктами сушеными (изюм, курага, чернослив)
	лимонами
	экстрактами плодовыми и ягодными
	Лимоны заменять:
	соками плодовыми и ягодными натуральными
	экстрактами плодовыми и ягодными
	Вино сухое заменять:
	соками плодовыми и ягодньми натуральными
	компотами консервированными
	фруктами свежими
	Томатную пасту: заменять:
	кетчупом
	Овощи свежие заменять:
	фруктами свежими
	соками плодовыми и ягодными натуральными
	арбузами
	дынями
	приправами сублимационной сушки (укроп, петрушка, чеснок, крапива)
	Витаминизированный напиток типа "Бриз" (или его эквивалент) заменять:
	соками плодовыми и ягодными натуральными
	компотами консервированными
	фруктами свежими
	Комплекс натуральных элементов типа "Кальцийлакт" (или его эквивалент), табл. заменять:
	творогом сублимационной сушки
	творогом консервированным
	простоквашей сублимационной сушки
	Поливитаминный препарат типа "Компливит" (или его эквивалент), драже заменять:
	соками плодовыми и ягодными натуральными
	напитком сухим типа "Адапт" (или его эквивалентом)
	Сироп типа "Адапт" (или его эквивалент) заменять:
	соками плодовыми и ягодными натуральными
	напитками фруктовыми
	компотами консервированными
	Подушечки с шоколадной начинкой заменять:
	вафлями
	бараночными изделиями (сушками)
	хлебцами (галетами) армейскими из пшеничной муки 1 сорта
	печеньем
	Горчичный порошок заменять:
	хреном готовым (с добавками)
	Масло лимонника китайского типа "Адапт" (или его эквивалент), капсула заменять:
	поливитаминным препаратом типа "Компливит" (или его эквивалентом), драже
	Напиток сухой типа "Адапт" (или его эквивалент) заменять:
	соками плодовыми и ягодными натуральными
	киселем концентрированным типа "Леовит" (или его эквивалентом)
	поливитаминным препаратом типа "Компливит" (или его эквивалентом), драже
	Первые обеденные блюда (консервированные с мясом) заменять:
	концентрированными первыми обеденными блюдами с мясом
	Первые обеденные блюда (консервированные без мяса) заменять:
	концентрированными первыми обеденными блюдами без мяса
	Компоты консервированные заменять:
	компотами концентрированными

______________________________

* Разрешается только прямая замена.

** Данная замена разрешается в жарких и низкотемпературных климатических условиях по согласованию с медицинской службой флота.

2. По лечебному пайку

N п/п	Наименование продуктов	Количество, г	Для каких групп больных допускается замена
заменяемого продукта	продукта- заменителя
	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта заменять:			Для всех категорий больных
	хлебом пшеничным из муки 1 сорта
	мукой пшеничной 1 сорта
	крупой разной, бобовыми
	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта заменять:			Для больных с болезнями: системы кровообращения; органов пищеварения; эндокринной системы, расстройства питания и нарушения обмена веществ
	хлебом пшеничным из муки 1 сорта с лецитином
	Муку пшеничную 1 сорта заменять:
	мукой пшеничной высшего сорта
	Мясо - говядину, свинину, баранину заменять:
	творогом
	Рыбу потрошеную без головы заменять: творогом
	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта заменять: мукой соевой обезжиренной с лецитином
	Муку пшеничную 1 сорта заменять:
	мукой соевой обезжиренной с лецитином
	Крупу разную, бобовые заменять:
	мукой соевой обезжиренной с лецитином
	полуфабрикатами из текстурированной соевой муки
	Мясо - говядину, свинину, баранину заменять:
	мукой соевой обезжиренной с лецитином
	полуфабрикатами из текстурированной соевой муки
	сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом)
	Мясо птицы заменять:
	мукой соевой обезжиренной с лецитином
	полуфабрикатами из текстурированной соевой муки
	Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы заменять:
	мукой соевой обезжиренной с лецитином
	полуфабрикатами из текстурированной соевой муки
	сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом)
	Творог заменять:
	мукой соевой обезжиренной с лецитином
	Яйца куриные, шт. заменять:
	мукой соевой обезжиренной с лецитином
	сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом)
	Масло растительное заменять: маслом коровьим			Для всех категорий больных
	Молоко коровье заменять:
	сыром типа "Тофу" (или его эквивалентом)
	Все продукты лечебного пайка заменять:			Для больных, нуждающихся в диете N 0
	а) соками плодовыми и ягодными натуральными
	и крахмалом картофельным
	и чаем
	и сахаром
	и фруктами сушеными
	и маслом коровьим
	б) соками плодовыми и ягодными натуральными			Для больных, нуждающихся в диете N 0б
	и крахмалом картофельным
	и чаем
	и сахаром
	и фруктами сушеными
	и крупой разной, бобовыми
	и вареньем
	и хлебом пшеничным из муки 1 сорта
	в) соками плодовыми и ягодными натуральными			Для больных, нуждающихся в диете N 0в
	и крахмалом картофельным
	и чаем
	и сахаром
	и фруктами сушеными
	и крупой разной, бобовыми
	и молоком коровьим
	и яйцами куриными, шт.
	и маслом коровьим
и картофелем
	и морковью
	и свеклой
	и яблоками свежими
	и вареньем
	и хлебом пшеничным из муки 1 сорта
	г) сухими питательными смесями типа "Реалакт", "Нутрио", "Нутризон" (или их эквивалентами)			Для энтерального и зондового питания
	д) жидкими питательными смесями		1500*
	Хлеб пшеничный из муки 1 сорта			Для больных, страдающих сахарным диабетом
	и крупу разную, бобовые, макаронные изделия высшего сорта
	и муку пшеничную 1 сорта
	и сахар
	и варенье заменять:
	мясом
	или яйцами куриными, шт.
	и творогом
	и рыбой потрошеной без головы
	Сахар заменять:
	ксилитом пищевым
	сорбитом
	Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 1 сорта			Для больных в возрасте до 14 лет
	и хлеб пшеничный из муки 1 сорта
	и макаронные изделия высшего сорта, крупу разную
	и картофель, овощи
	и кофе натуральный растворимый заменять:	0,5
	молоком коровьим
	и творогом
	и соками плодовыми и ягодными натуральными
	Специальный продукт типа "Аскет" (или его эквивалент) заменять:			Для всех категорий больных, имеющих дефицит массы тела, а также рост 190 см и выше
	яйцами куриными, шт.
	и сыром сычужным твердым
	и творогом
	и сахаром
	Специальный продукт типа "Апогей" (или его эквивалент) заменять:
	яйцами куриными, шт.
	и сыром сычужным твердым
	и сахаром
	Кисель (концентрат) лечебно-профилактический типа "Тонизирующий", "Общеукрепляющий", "Леовит" (или их эквиваленты) заменять:			Для больных туберкулезом, пневмокониозом и всех категорий больных, имеющих дефицит массы тела, а также рост 190 см и выше
	концентратами для напитков или
	концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах
	Специальный продукт типа "Нутриэн Фтизио плюс" (или его эквивалент) заменять:			Для больных туберкулезом, пневмокониозом
	специальным продуктом типа "Нутриэн Фтизио" (или его эквивалентом)
	или молоком коровьим
	и яйцами куриными, шт.
	и сыром сычужным твердым
	и сахаром
	Специальный продукт типа "Динамика" (или его эквивалент) заменять:
	яйцами куриными, шт.
	и сыром сычужным твердым
	и сахаром
	Концентрат растительный типа "Вектор" (или его эквивалент) заменять:
	концентратами для напитков или
	концентратом киселя на плодовых и ягодных экстрактах
	Кисель (концентрат) типа "Леовит" (или его эквивалент) заменять:
	фруктами сублимационной сушки или
	фруктами сушеными
	Молоко коровье			Для всех категорий больных
	и сметану
	и творог
	заменять:
	сырками творожными глазированными, массовая доля жира не менее 23%
	или йогуртами молочными, массовая доля жира не менее 2,5%
	Сахар			Для больных в возрасте до 14 лет
	и масло коровье
	и молоко коровье
	и сметану
	и варенье
	заменять:
	специальным сухим продуктом типа "Нутриэн Остео" (или его эквивалентом)

Дата добавления: 2015-11-04