Кулинарные рецепты из пастушьей сумки

Трава содержит холин, ацетилхолин, тирамин, инозит, рамноглюкозид гиссопина, дубильные вещества, бурсовую, фумаровую, яблочную, лимонную и винную кислоты, много калия, витамины С, К, фитонциды и эфирное масло.
Действующим веществом пастушьей сумки считают витамин К, ускоряющий свертывание крови.

Салат из пастушьей сумки
Мелко нашинкованные молодые листья пастушьей сумки (100 г) положить на ломтики огурцов (60 г) и помидоров (60 г), сверху украсить кружочками сваренного вкрутую яйца. Перед подачей на стол полить сметаной (40 г). Соль - по вкусу.

Суп с пастушьей сумкой
В кипящий бульон или подсоленную воду (600 мл) положить нарезанный дольками картофель (200 г) и варить его до мягкости. Добавить поджаренные на жире (20 г) измельченные листья пастушьей сумки (100 г), репчатый лук (20 г) и довести до готовности. Перед подачей на стол заправить сметаной (20 г).

Пюре из пастушьей сумки
Молодые листья пастушьей сумки вымыть, пропустить через мясорубку, добавить соль и перец (по вкусу). Хранить в холодильнике. Использовать для заправки супов и жареных мясных блюд.

Паста из пастушьей сумки
Пропустить через мясорубку зелень пастушьей сумки (50 г) и сельдерея (30 г), добавить горчицу (1 столовая ложка), соль (по вкусу) и перемешать со сливочным маслом (50 г). Использовать для бутербродов.

Порошок из пастушьей сумки
Молодые листья пастушьей сумки высушить, измельчить и просеять, добавить к ним красный молотый перец из расчета 1 чайная ложка на 2 стакана порошка. Использовать для заправки первых блюд.

http://khimina.ru/kulinar/past.shtml

Трава пастушья сумка в приготовлении и лечении

Трава пастушья сумка – растение, которое огородники и дачники выпалывают и выбрасывают. Растёт она в садах, огородах, цветниках почти все лето и немного начало осени. Но существуют и озимая пастушья сумка. За один год растение способно дать до шестидесяти пяти тысяч семян.

Трава пастушья сумка имеет простой стебель, который слегка разветвляется, редкие листья и прикорневую розетку листьев. Цветёт маленькими белыми цветочками в конце апреля.

Трава пастушья сумка содержит в себе калий, гликозид, инозит, витамин С, витамин К, яблочная, винная, лимонная кислоты, сапонин, холин, тирамин.

Применяется надземная частичка растения для приготовления лекарственного сырья. Во время цветения пастушью сумку нужно срезать в хорошую и сухую погоду, чтобы не было росы. Можно срезать стебли или корень (выполотого растения). Не используйте пастушью сумку со зрелыми плодами и с белым налетом (от грибка).

Необходимо внимательно следить, чтобы при сборе не попадала другая трава, при заготовке пастушьей сумки.

Траву пастушью сумку сушат на чердаке, хорошо продуваемом, или под навесом, разложив на бумаге, ткани, пяти сантиметровым слоем. Обычно растение высыхает за семь дней семь. Полученное сырье хранится три года.

Как уже говорилось ранее, огородники выполотую пастушью сумку выбрасывают, и очень зря. Это очень полезная трава, о её лечебных качествах люди знали ещё с ранних времен.

На наше время применяются препараты на основе травы пастушьей сумки. В большинстве случаев в виде экстракта, настоя при обильной менструации и маточных кровотечениях. Ведь препараты на основе пастушьей сумки сужают кровеносные сосуду и увеличивают сокращения матки. Также полезно в применении при внутренних кровотечениях.

Чтобы приготовить настой вам необходимо две столовые ложечки сырья пастушьей сумки засыпать в посуду (эмалированную) и залить двухсот миллилитрами воды (кипяченой), накрыть крышечкой и нагреть в кипящей воде пятнадцать минут. Затем охладите настой сорок пять минут и процедите. Сырье, которое осталось, отожмите и долейте до объёма двести миллилитров в посуду с настоем кипячёную воду.

Настой травы пастушьей сумки принимайте внутрь во время маточных, почечных, легочных кровотечениях, по одной столовой ложечке три раза в день (после еды). Настойку можно применять и при обработке язв и кровоточащих ран. Хранить настой травы пастушьей сумки необходимо в прохладном месте и не более двух дней.

Отвар из пастушьей сумки готовится намного легче. Две столовые ложечки сырья засыпать в триста миллилитров воды и кипятить в течении получаса на маленьком огне, после процедить. Принимать отвар по столовой ложке три раза в день.

Медицина (народная) рекомендует лечение отваром травы пастушья сумка при гастрите, туберкулезе, малярии, дизентерии, заболеваниях печени, сердца, кровотечениях, язв и ран.

Медицина (народная) рекомендует принимать сок пастушьей сумки людям, страдающими болезнями желудка, при кровавых поносах, ревматизме, болях в костях, при задержке овуляции.
Сок получают из свежесрезанной травы пастушьей сумки. Пейте его с медом по две чайные ложечки шесть раз в день после еды.

Но существуют противопоказания к применению! Пастушью сумку нельзя принимать при беременности, геморрое и повышенной свертываемости крови.

Вот такими лечебными свойствами обладает пастушья сумка. Растение очень распространено на территории России, кроме районов дальнего Севера, и даже доступна жителям больших городов.

http://www.narodmed-na.ru/narodnye-recepty/61-narodnye-recepty/378-pastushya-sumka.html

Дата добавления: 2015-10-24