Р - Качество

С - Чистота

Безупречная чистота - важнейший фактор, влияющий на посещаемость ресторана. Очень важно изучение и соблюдение наших санитарных норм. Все участки ресторана - как вне, так и внутри него - должны содержаться в чистоте и порядке

H - Гостеприимство

Помни, что Гость - самый важный человек, влияющий на успех нашей компании. Хорошее, гостеприимное отношение сотрудника к Гостю имеет большое значение в РОСТИК’C-KFC. Вежливое и внимательное отношение к Гостю - залог нашего успеха.

Искренняя улыбка - это то, что приводит Гостей в РОСТИКС-KFC.

А – Точность выполнения заказов

Всегда будь внимателен, когда готовишь блюда и когда подаёшь их гостям. Точно соблюдай технологию приготовления блюд и напитков. Мы должны точно выполнять все заказы Гостя, чтобы он пришел к нам снова!

М – Исправное состояние

Исправное состояние оборудования, на котором мы готовим, исправное состояние стен, мебели, полов делает наш Ростик`c-KFC уютным и привлекательным для Гостей. Если Ты заметили поломку – сообщите об этом менеджеру.

Р - Качество

Всегда относись внимательно к тому, что Ты готовишь или подаёшь. Внешний вид блюда - важный аспект, от которого зависит качество обслуживания. Если продукция не соответствует стандартам, не отпускай ее Гостю и сообщи об этом своему руководителю

S – Скорость обслуживания

Мы – предприятие быстрого обслуживания. Наша задача быстро и качественно предоставить Гостям гостеприимный сервис и обслуживание.

          Итогом обучения на каждой станции является выполнение стандартов минимум на 90%.            

ПЛАН МОДУЛЯ ЦЫПЛЕНОК

Название блока	Вид обучающего мероприятия	Срок прохождения	Время	Контроль	Место проведения	Ответственный	Результат
1. Корпоративная ориентация - семинар «Введение в компанию»	Семинар	1 месяц с даты трудоустройства	8 часов	Отметка в зачетке	Центральный офис	Директор / менеджер ПБО	Сотрудник лоялен к компании, знает ожидания компании от него, свои возможности в данной компании, социальную политику компании.
2. Рабочая ориентация	Индивидуальная встреча с менеджером ПБО	В первый день после трудоустройства	2 часа	Лист 1 -го дня	ПБО “Ростикс-KFC”	Менеджер ПБО	Сотрудник знакомится с коллегами Территорией ПБО Правилами работы в ПБО Правилами оплаты труда Дисциплинарными правилами Правилами охраны труда и др.

Общая продолжительность обучения по модулю – 8 смен

Перечень тем	Вид обучающего мероприятия	Сроки	Контроль	Ответственный	Результат
Тема 1. Продукция OR - Панирование и жарка цыпленка OR - Панирование и жарка Филе Классик - Панирование и жарка Стрипсов OR	Обучение на рабочем месте	1 смена	Контрольный модуль в рабочей тетради	Тренер ПБО	1. Сотрудник имеет навыки панирования продукта 2. Сотрудник знает условия приготовления продукта и хранения продукта
Закрепление навыков	1 смена	Наблюдение за работой
Тема 2. Продукция H&S - Панирование и жарка острых крылышек - Панирование и жарка Филе Зингер - Панирование и жарка Стрипсов H&S	Обучение на рабочем месте	1 смена	Контрольный модуль в рабочей тетради	1. Сотрудник имеет навыки панирования продукта 2. Сотрудник знает условия приготовления продукта и хранение готового продукта
Закрепление навыков	1 смена	Наблюдение за работой
Тема 3. - Приготовление Байтсов	Обучение на рабочем месте	1 смена	Контрольный модуль в рабочей тетради
Тренер ПБО	1. Сотрудник имеет навыки приготовление продукта. 2. Сотрудник знает условия хранения готового продукта
Закрепление навыков	1 смена	Наблюдение за работой
Сертификация	Оценка на рабочем месте	2 смены	Лист сертификации Отметка в таблице	Тренер ПБО	Показатели знаний -90% Показатели навыков – 90%
Санитария, техника безопасности на рабочем месте	Обучение на рабочем месте	В первый день обучения по модулю – 2 часа	Вопросы в контрольных модулях в рабочей тетради	Тренер ПБО	Показатели знаний сотрудника по основам санитарии и техники безопасности – 90%

Рабочая ориентация

В первый день Твоего трудоустройства менеджер ПБО встретится с Тобой, представит менеджерскому составу и коллегам по работе и расскажет:

q О структуре ПБО (кто есть кто в ресторане).

q О Твоих должностных обязанностях

q О процессе обучения.

q Об оценке Твоей работы

q О возможностях Твоего профессионального развития и карьерного роста

q Об оплате труда.

q О льготах, программах премирования, дисциплинарной политике

q О планировании Твоего отпуска

q Об оформлении больничного листа

q О правилах внутреннего распорядка

q О правилах техники и пожарной безопасности

q О семинаре “Введение в компанию”

Семинар “Введение в компанию”

В течение месяца, с момента трудоустройства, Тебе необходимо прослушать семинар “Введение в компанию”. Семинар проводится в центральном офисе. Информацию о дате и времени посещения данного семинара Тебе предоставит менеджер ПБО. На семинар Тебе необходимо взять зачетный лист, который нужно взять у менеджера ПБО. По окончанию прохождения семинара Тебе необходимо передать свой зачетный лист с отметкой о прохождении семинара менеджеру ПБО.

Дата добавления: 2015-10-02