| Наименование инвентаря
| Единица
измерения
| Норма оснащения для предприятия с учётом количества мест.
|
| Бак для пищевых отходов
| шт
|
|
| Ведро
| шт
|
|
| Венчик
| шт
|
|
| Продолжение табл.8
|
| Вилка поварная
| шт
|
|
| Горка для специй
| шт
|
|
| Держатель кухонный
| шт.
|
|
| Держатель для разливательных ложек
| шт.
|
|
| Доска разделочная
| шт.
|
|
| Доска для резки лимона
| шт.
|
|
| Дуршлаг
| шт.
|
|
| Кастрюли:
1,5 – 2,3 л.
4 – 6 л.
8-10 л.
| шт.
шт.
шт.
шт.
|
|
| Котлы: 20 – 30 л.
| шт.
|
|
| Котёл для варки рыбы
| шт.
|
|
| Консервовскрыватель
| шт.
|
|
| Лимоновыжималка
| шт.
|
|
| Ложка разливательная 200 –250 мл.
| шт.
|
|
| Ложка разливательная 500 мл.
| шт.
|
|
| Ложки одно-порционные:
o для сахара
o для жиров
o для картофеля
o для соуса
|
комплект
комплект
шт.
комплект
|
|
| Лоток
| шт.
|
|
| Лопатки:
o для котлет
o для рыбы
o для кондитерских изделий
o для полуфабрикатов
| шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
|
|
| Лист для кондитерских изделий
| шт.
|
|
| Мусат
| шт.
|
|
| Ножи:
o для кореньев
o для резки овощей
o «поварской тройки»
o для мясной гастрономии
o для сыра
o для лимона
o для хлеба
o для резки рыбы
o для резки мяса
|
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
шт.
|
|
| Приспособление для резки масла
| шт.
|
|
