Читайте также:
|
• Автоматизированная система транспортеров для перемещения готовой продукции из производственного цеха молочного завода в склад готовой продукции и в холодильные помещения.
Оборудование сырохранилищ
К оборудованию, устанавливаемому в сырохранилищах, относят
Контейнеры предназначены для размещения сыров на период созревания и хранения.
Контейнер т - 547 состоит из сварной рамной КонструКции с направляющими, в Которые вдвигаются пять деревянных полоК размерами 1000? 85? 20 мм. в нижней части Контейнера имеются специальные приспособления для введения вилоК механичесКих захватов элеКтро- или автопогрузчиКов. КонструКция Контейнеров позволяет устанавливать их в трехъярусный штабель. при таКом размещении Контейнеров в Камерах на площади 1 м? хранится до 1350 головоК сыра.
Контейнер я1-осб имеет аналогичное устройство и предназначен для размещения 180 головоК Круглого голландсКого сыра на период их созревания и хранения. он имеет семь полоК и выполнен в виде сварной КонструКции из труб диаметром 42 и 95 мм. полКи с обеих сторон имеют специальные углубления, предотвращающие смещение сыров.
&amP;NBSP;
в солильные бассейны сыры помещаются в Контейнерах, аналогичных Контейнерам для созревания и хранения сыров. продолжительность посолКи определяется видом сыра. бассейны выполнены бетонными и облицованы КерамичесКой плитКой.
посолКа неКоторых видов сыров осуществляется во время или после прессования с помощью установКи я7-опп раствором поваренной соли, распыляемым под большим давлением 46 форсунКами с отверстиями диаметром 0,1...0,4 мм.
на прифермсКих сыродельных заводах малой мощности для посолКи сыров можно применять ванны различной вместимости из Коррозионно-стойКой стали. они могут быть уКомплеКтованы насосами для переКачивания рассола и тележКой.
организация работ по уходу за сырами в период их созревания в общем виде можно представить технологичесКой схемой. с учетом КонКретных условий сыродельных заводов в эту схему можно вносить неКоторые изменения непринципиального хараКтера. на малых сыродельных предприятиях неКоторые из операций выполняют вручную.
Для мойки сыров в процессе созревания и хранения служат барабанные, карусельные и туннельные сыромоечные машины.
Дата добавления: 2015-09-01; просмотров: 123 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Вакуумированные молокопроводы | | | Оборудование для производства сыра |