Читайте также:
|
Какие вопросы надо задать, чтобы узнать желания Гостей?
«Вы торопитесь сегодня?»
«Вы празднуйте какое-то событие? Кто именинник/ца?»
«Я вижу, Вы принесли с собой деловой портфель. Вы предпочитайте уединенное местечко, чтобы заняться работой, пока едите ланч?»
После того, как Вы собрали информацию о Госте, Вы можете предпринять дополнительные меры, чтобы Гости чувствовали себя комфортно, как дома. Например, запомните имена детей и поговорите с ними на «Вы», также, как Вы разговариваете с родителями. Такая утонченная вежливость поразит Гостей.
Рассаживание Гостей.
Помните, что наша цель посадить Гостей за столик сразу же после приветствия. Когда Вы приветствуйте Гостей, Вы можете следовать некоторым шагам, позволяющим определить, где и как посадить Гостя. Ниже представлены эти шаги:
| Определите количество Гостей и выясните, где они хотели бы сидеть. «Столик на четверых? Вам зал для курящих?» | |
| Возьмите необходимое количество чистых меню для Гостя (ей). | |
| Попросите Гостей пройти с Вами к их столику; не оставляйте Гостей у двери, ожидая, что они последуют за Вами. "Пожалуйста, следуйте за мной" | |
| Проводите Ваших Гостей к их столику, идите рядом с Гостями. | |
| Посадите Гостей за чистые, крепко установленные столики. Не извиняйтесь за местоположение столика. Если Гость требует замены столиков, выполните просьбу. | |
| Подавайте меню в открытом виде | |
| Используйте специальную лексику, предлагайте напитки, например, «Я могу предложить Вам для начала стаканчик свежевыжатого сока? У нас есть….., а также мы делаем миксы» Расскажите о специальных предложениях дня (например, каша дня, промоушены). |
Дата добавления: 2015-09-02; просмотров: 52 | Нарушение авторских прав
| <== предыдущая страница | | | следующая страница ==> |
| Когда начинается «чтение» Гостей и Как я «читаю» моего Гостя? | | | Красочное описание блюд. |